ののくら

• ラーメン

500投稿 Katsumi Goto

ラーメンの百名店＆Bronze受賞の「手打式超多加水麺 ののくら＠亀有」さんに行ってきました。店主さんは「斑鳩」出身。営業開始は11:00から、お店には平日10:40着で10人の並び、着丼は11:36でした。 ちなみに平日の場合ですが、満席の際は先に食券を購入してから並びます（営業開始前に並ぶ時は案内があってから）また、並びは店前の茶色の変電箱から南側に車道に沿って並ぶよう案内があります。並び用に日傘の貸し出しがあるのは助かります。 土曜日のみ10時から店頭で整理券を配布しています。整理券のシステムは「代表者が3名分まで受け取り可能、1名につき1,000円の預り金が必要、整理券に記載の時間に戻ると整理券と引き換えに預り金が戻ってくる、当日16時を過ぎた場合や紛失の場合は返金不可」です。 特製中華そば醤油（1,250円）＋とり玉ご飯（300円）･･･店名から自家製である事が想像できる麺は、もっちり食感＋讃岐うどんのようなコシ。麺のインパクトが強烈なのですが、スープもそれに負けない旨味の層の分厚さ。うますぎた、すごかった。 湘南ラーメン食べ歩記／ののくら＠亀有 http://gotti-k5.seesaa.net/article/490642020.html

• パンケーキ
• フレンチ
• ケーキ

100投稿 Jun SUDO

9時から並んで1時間…この日は土曜だったので10時から記帳！ 11:45〜入店のため、亀有ぶらぶら！ やっと…やっと…ののくらに行けるのか！という興奮と有酸素運動も兼ねて亀有の街を歩きまくった！笑 時間になって入店！ 10分程度で着丼！ 初めてなので醤油！ 2種類のチャーシュー、トロトロ半熟卵、ワンタン、全てが完璧で美味しい！ そして何より麺がめちゃくちゃ美味しい！ 店内で製麺しているようで、恵比寿の綾川のようや店内だった！ 超有名店でいつかは行ってみたいと思っていたお店で、個人的には本当に綾川に次ぐ最高に美味しいラーメン屋！ とんでもなく並ぶことを考えるとこちらは少しハードルが高いか… 美味しすぎて退店したくなくなったお店でした。 また行きたい、がハードルが高い、がまた行きたい…

• イタリアン
• 居酒屋
• ピザ

500投稿 Noriko.B

90分待ちました…(//∇//) 会いたかった（泣） ののくらさんのラーメン様♡ まずはスープをひと口こくり 鶏と節系と醤油のバランスが絶妙でこのまま完飲してしまいそう 慌てるな私 90分待って、汁なしの麺を食べることになる愚行を犯す気か 次に麺をひと口ちゅるん あー口内の肉が心地よい感触に喜んでる ずっと口の中に入れていたいw 次にチャーシューをひと口ぱくり あーこの厚みが悶えるくらい素敵 火の通し方が天才 固過ぎず柔らか過ぎず これ以上ウェルダンでもレアでも美味しくない 超絶いい塩梅 もったいなくて飲み込めない 美味しい！美味しすぎる！てゆーか完璧！100点！ 今日も上手に作れた店主に拍手ー！！パチパチ 鶏チャーもワンタンもメンマも白髪ネギも味玉もぜーんぶ全部良き！ 味も完璧だけどビジュアルも素敵 写真だけ見ても「ののくら」さんのラーメンだってわかるし 最後に三つ葉をちゃんと三つ葉（３つの葉っぱ）の形に開いてちょんと乗っけるあたり好きー♡ 3月なのに寒ーい寒ーい花冷えの日 勤務体制がイレギュラーになる今のうちに平日の午後休暇をとり亀有へ しまったはずの冬物のコートを引っ張り出して 2年半ぶりの訪問です♡ ここが私のNo. 1となってから2年半… いろんなお店のいろんなラーメンをいただきました スープは好きだけど麺がちょっと好みではないとか 全体的に美味しいけどチャーシューが残念とか あくまでも私個人の好みの問題ですがw ののくらさんを超えるラーメンに出会えていませんでした お店に着いたのが13:20 この時に中待ちの2人を入れて25人待ちです… 前回の訪問は、開店の40分前に着いて10人待ち 一巡目のグループに入れなくて結局70分待ちました… 今回は遅めだけど材料切れにならないギリギリの時間を攻めてみました 案の定私の後ろに1グループが並ぶと、もう売り切れの紙が… 寒いよー寒いよー 冬用の「それ何？こたつ布団？」と馬鹿にされるコートを着てきたのに… 韓流ドラマ「キム秘書はなぜ？」をネトフリで観ながら足踏みすること90分 やっと再開できた「ののくら」さんのラーメンはやっぱり私の中のNo. 1でした♪

• 居酒屋
• ラーメン
• 焼き鳥

1000投稿 Akira Kikuchi

亀有駅から5分くらい、某グルメサイトでも星3.98で百名店という、昼のみ営業で土曜は記帳制の都内屈指の人気店。 この日は特製醤油中華そば 1,250円を注文。醤油甘みとコクのあるスープ、めちゃ美味い。麺は店名どおり加水の多いもっちり平打ち縮れ麺、独特で小麦の旨さを堪能出来て良い。 そして豚ロースと鶏のチャーシュー、見た目完璧だけど、味もやっぱり完璧。おかわりしたいくらい。行列がスゴいので気軽に行けるお店ではないが、また今度塩にも挑戦したい。ご馳走様でした。 #九段斑鳩出身 #多加水 #イケ麺

• ラーメン
• ホルモン
• 餃子

1000投稿 Takuya.K

【㊗️800投稿☆ ミシュラン東京ビブグルマン２年連続受賞✨ 食べログ全国2位✨ 絶品中華そば.+:｡ ヾ(◎´∀｀◎)ﾉ ｡:+. 塩もめちゃくちゃ旨いぜ！ 「手打式 超多加水麺 ののくら」】 あまりの旨さに長文投稿！ コメント欄に続きます…(^^;)ゞ 2021/7/31 暑い…暑い… 今日も暑い！p(｀ε´q)ﾌﾞｰﾌﾞｰ 無性にののくらのラーメンが食べたくなってしまった…(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ 頭で感じる以上に身体が欲している(笑) ラーメン激戦区亀有の超有名店 「手打式 超多加水麺 ののくら」！！ 数々の賞を獲得する超～名店☆ ミシュラン東京ビブグルマン2019.2020連続受賞！ 食べログ全国2位！ TRY新人大賞2018-2019総合2位！ 百名店連続受賞！ ラーメンデータベース驚異の98.88！ 夜営業が無くなってしまって火曜日～土曜日の11:00～15:00までしか営業してないというハードルの高さo(T□T)o 久しぶりの訪問に胸踊る(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ 店主は時計ブランドメーカーに勤めていたが脱サラして九段下の有名店「斑鳩」で修行したのち、独立して2017年3月に「手打式 超多加水麺 ののくら」をオープン！ 9:45到着☆ 13番目…。 開店は11:00です…( ｡ﾟДﾟ｡) 但し土曜日は10:00から記帳制なので並ぶっきゃない！ 並びだしてものの1分で私の後ろに５人並ぶΣ(ﾟдﾟlll) このペースで並びだすと開店時間にはどうなることやら…(^_^;))) 10:00記帳受付開始！ この段階で並び30人越え！！ 店員さんが店先に出てきて受付が開始し、 ここで気がついた…。 １人で並んでても複数名の予約&連食予約&時間指定予約が可能✨ お土産もこの時注文ですっ！ 11:20枠最後の1席予約がとれたっ！ヽ(*´∀｀)ﾉ♪ 預り金1000円を渡し予約表を受け取る。 予約時間の10分前までに店の前に集合ですっ！ 1時間程度亀有散策して再びお店へ向かう☆ 集合したときに預り金は返金してもらえます。 券売機で食券を購入☆ ・特製中華そば(塩) 1200円 ・とり玉ごはん 270円 中華そば(醤油)の投稿が多く、私も前回は特製中華そば(醤油)+チャーシューご飯を食べたのだが、今回は冒険ヽ(＊＞∇＜)ﾉ 冒険と言いつつもTRY新人賞塩部門５位獲得しているので、冒険でも何でもなく、ただただ旨い塩中華そばも食べてみたかっただけのこと( *´艸) 店内はL字のカウンターに６席。 事前に食券を渡してあったので3分ほどで着丼☆ ｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━! 鶏チャーシュー、豚チャーシュー×2、ワンタン×2(具アリ×1、皮のみ×1)、味玉、メンマ、海苔×2、三ツ葉、白髪ねぎの乗っかったオールスターヾ(´∀｀*)ﾉ 透明度の高いキレイな色したスープ(*/∀＼*) 絶対に旨いの確定でしょ.+:｡ ヾ(◎´∀｀◎)ﾉ ｡:+. 一口スープを飲むと、 グアッと口のなかいっぱいに広がる鶏ダシ塩清湯ウマウマスープﾟ+.ヽ(≧▽≦)ﾉ.+ﾟ 上にちょこんと乗っかった柚子の香りも良いアクセントになっとります(ﾉ∀＼*) 毎日店内の製麺機で打つ自家製 手打式 超多加水麺☆ 驚異の加水率55%!!ヽ(ﾟдﾟヽ)(ﾉﾟдﾟ)ﾉ!! (加水率:小麦粉に対する加える水の量。一般的には40%を越えると多加水麺と言われる。水の量が多いと麺を形成出来ない。) モチッと弾力のある極太ちぢれ麺は、その日に打ったものを使用し、麺茹での前に丹念に手揉みを行っている！！ 手間ひまかかっとります(人´∀`*) 口のなかで小麦の旨さ爆発(艸ε≦●)♪ 毎度毎度こりゃ参った！ みずみずしくプルプルモチモチで不規則なちぢれ麺がすする毎に旨いっ！(〃´ω`〃) 大きな豚チャーシューはキレイなピンク色した見ただけでヨダレもん(*ﾉ▽ﾉ*) 低温調理の柔らか豚肩ロースのレアチャーシューは厚切りながらも、スッと歯が入る柔らかさ(＞∀＜) ノーストレス！(笑) 一口で食べてしまうのはもったいなくなる(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ あ～良い、舌触り噛みごたえ、最高♪ヽ(´▽｀)/ 鶏ムネチャーシューがまたしっとりしていて旨いっ！！！o(>∀<*)o ワンタンは餡入りと餡無しがそれぞれ１つずつ入っていて、ツルンと舌触りが良い( 〃▽〃) それもそのはず！ この皮は麺と同じ生地を使用しているのだっ！！.+:｡ ヾ(◎´∀｀◎)ﾉ ｡:+. 絹のようにとろけるワンタン☆ たまりません！(←ガソラーさん風) ※コメント欄に続く… #ラーメン&つけ麺マラソン2021夏☆ #ラーメンおじさん #ダイエット中 #独食満喫