銀座 嚆矢

ぎんざ こうし
予算
～2000円
～2000円
最寄駅
東京メトロ銀座線 ／ 銀座駅 徒歩2分（160m）
ジャンル
ラーメン
定休日
毎週水曜日 毎週日曜日
03-3572-0737

2024/5/11 銀座 篝(かがり)の隣、知る人ぞ知るラーメン、銀座 嚆矢(こうし)、気になってて初めて訪れました。列はなしてないけど、ラーメンの数が決まってて、スープがなくなったら終わりという心意気、間に合ってよかった。メニューは煮干しラーメンと鹿児島黒豚出汁スープベースのとんこつラーメンの二本柱。最もシンプルな煮干しラーメンをオーダー。自販機でキャッシュレス。カウンター8席オンリー、すでに取り分け用の小椀とレンゲがセットされている(ここは猫舌の外国人意識してるか？）まもなくして熱々の煮干しラーメン登場。スープ…うーん、ノンアニマルという標榜通り100%煮干しの味。少し魚の腹の渋みも感じるほどのこだわり。麺はびっくりするほどのストレート麺。ひやむぎを彷彿させるつるりとした食感です。美味いっ！まさに和の味です。麺の量も多めで満足度たかい 。加えて、ご飯がサービスとのこと。これもなかなか美味いご飯。ラーメンにトッピングされた味のりと一緒に食べると絶妙〜。チャーシューは鹿児島の黒豚と埼玉の白豚の掛け合わせらしい。歯応え重視の濃い味でしたー。ご主人は寡黙な感じですが、美味しいですというとハニカミながらありがとうございます、と。これで1,200円。高いものでも1,500円超えない。隣の篝が2,000円超えるのに対し、味もコストも差別化戦略ですね、ありがたいプライスです。心から素直に美味しかったとお伝えしました。

Hirokazu Mitsuda さんの行ったお店

銀座 嚆矢の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-3572-0737
ジャンル
  • ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
～2000円
ディナー
～2000円

住所 修正依頼

住所
東京都中央区銀座６-４-１３ YAMAZAKI 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ銀座線 ／ 銀座駅 徒歩2分（160m）
JR山手線 ／ 有楽町駅 徒歩3分（240m）
東京メトロ日比谷線 ／ 日比谷駅 徒歩3分（240m）

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個室 無

03-3572-0737