しんのう

しんのう

予算
~6000円
~2000円
最寄駅
東京メトロ日比谷線 / 東銀座駅 徒歩2分(160m)
ジャンル
洋食
定休日
毎週日曜日 祝日
03-6264-3412

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口コミ(8)

    東銀座で看板でずっとすごい気になっていた薬膳カレーのお店( ◠‿◠ ) ランチチャンスが到来したので、ついに行ってみました!!! サラダと薬膳カレーがセットになって 薬膳ドリンクも飲み放題 後からチーズ追加すればよかったと後悔)^o^( すごいおいしい。また行きます❤️

    日本人初の「世界美食薬膳名師」のお店。 2020年11月16日にオープンしたお店。 ◎チーズキーマカレー 1600円 ◎カレールー大盛り +100円 コロナ禍に無くなったお店もあるし、 新しく出来たお店もありますねぇ。 本日はこちらの薬膳料理専門店でランチ。 薬膳料理専門店で何食べるか? カレーの一択ですね。 カフェメシみたいなお洒落な見た目ですね。 メニューの写真見て、 茶色がカレーなのか緑色がカレーなのか? どっちにしろルーが少なそうだったので、 ルー大盛りにしたのが大正解です!!! めっちゃ贅沢に旨いっス!!! ルーは甘めです。 キーマカレーのルー大盛りって、 贅沢に美味しいわ。 今まで食べたキーマカレーで、 一番美味しいわ!!! ルー大盛りにした状態限定ね。

    最近また、外食で薬膳というコトバを聞くことが増えてきたように思えます。 コロナのこともあり、外食や外飲みに罪悪感を覚える人も増えてきた今日このごろ、 「健康にいい」という理由を欲する人が増えてきたのかもしれません。 一番よく見るのは「薬膳鍋」ですが、「薬膳カレー」だって増えてきました。 けれど、その実態はまちまち。 「スパイスって薬膳だよね」とライトなノリで薬膳を謳う店もあれば、 中医学やアーユルヴェーダに基づき、気候や体質、コンディションに合わせた食事を提案する、真の「薬膳」カレーだってあります。 こちら「銀座しんのう」は後者も後者。 なんてったってオーナーシェフの三上康介さんは2009年、 「国際養生料理コンテスト」で最優秀料理人に選出され、日本人初の「世界美食薬膳名師」となった方。 中医学をはじめとした薬膳ノウハウでアジア各国の料理をアレンジ、美味しく仕上げて提供しているんです。 さらに弟の三上隼平さんは薬膳コーディネーターとして薬酒を担当。 お客さんのコンディションにあわせた漢方やスパイスの調合を提案する、一風変わったバーテンダーとしてお店に立っています。 壁にはでっかく「神農」の文字。 医薬をつかさどる、古代中国の神様の名です。 ご兄弟は盛岡出身。 だからメニューには「じゃじゃ麺」もあったりするんです。 効能について詳しく書かれたメニューは、見ているだけで楽しいもの。 西洋と東洋それぞれの謂れについて書かれているのあたり、とても勉強になります。 さて・・・ ★薬酒:紫根(シコン) ¥890 ★真珠粉 +¥100 「美肌」でチューニングしてみました。 スキンケアにアンチエイジング。 紫根は草の苦味あり、その苦味を楽しむためソーダ割りにしたら、私の好きな「スーズ」のような味わい。 さらに真珠の粉をオプションで混ぜてみたら、白く濁ったような色に。 真珠粉自体は味も香りもありませんが、クレオパトラや楊貴妃も愛飲していたのだとか。 ★チーズキーマカレー ¥1650 定番の薬膳キーマに特製モルネーソース(ペシャメルチーズソース)をかけリッチに仕上げた一皿。 キーマには約25種類の生薬とスパイスを調合して使用。 砂糖を用いず、甘草で甘みを加えるなど、効能と美味しさの両面から構築されています。 お米はご兄弟の故郷盛岡の「ひとめぼれ」。 その中でも希少な特別栽培米を使用するこだわりっぷり。 ご飯の周囲を彩る緑はほうれん草のヴィシソワーズです。 キーマを崩して、ヴィシソワーズと混ぜるのも楽しみのひとつ。 大阪「スパイスカレー43」のポタージュキーマのようでもあります。 薬膳という付加価値抜きにしても、かなり美味しいですね。 カレーの他にもバクテー、参鶏湯、ルンダン、タンドリーチキンなど、アジアのスパイス料理や薬膳料理がラインナップ。 それぞれに用いるスパイスや生薬の薬効が記されています。 それと、じゃじゃ麺(笑) 見渡せば、お酒のバリエーションは実に多彩。 漬け込み系はフルーツからヘビまで。 カイコの糞のお茶、なんて珍品もあるようですよ。 せっかくなのでもう一杯行きましょう。 ★エナジーテキーラ ¥890 高麗人参、エゾウコギ、ウコン・・・テキーラに様々な「根」を漬け込んだ一杯。 ジンジャーエールで割ってテキーラバックにて。 甘さでぐいぐい行けちゃいます。 締めのお酒として最高ですね。 訪問して思ったのは、薬膳やスパイスの効能をテーマにすると、事前に対話が生まれるってこと。 自身のコンディションについて考える機会にもなるし。薬膳自体の効能はもちろんのこと、これってココロの健康にも良いことだと思ったのでした。

しんのうの店舗情報

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予約・問い合わせ 03-6264-3412
オンライン予約
ジャンル
  • 洋食
営業時間
定休日
予算
ランチ
~2000円
ディナー
~6000円
クレジットカード
  • Amex
QRコード決済
  • PayPay

住所 修正依頼

住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ日比谷線 / 東銀座駅 徒歩2分(160m)
東京メトロ有楽町線 / 銀座一丁目駅 徒歩4分(290m)
東京メトロ銀座線 / 銀座駅 徒歩4分(320m)                        

                        

座席 修正依頼

席数

40席

喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について

サービス・設備などの情報 修正依頼

利用シーン PayPay決済可、ランチ、ディナー、おひとりさまOK、接待、クリスマスディナー、おしゃれな、ご飯、禁煙、昼飲み、二次会

更新情報

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O Sayaka
最新の口コミ
Asako Akamatsu
最終更新

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