煉瓦亭

れんがてい
予算
～3000円
～2000円
最寄駅
東京メトロ銀座線 ／ 銀座駅 徒歩1分（66m）
ジャンル
洋食 とんかつ テイクアウト ハヤシライス オムライス ハンバーグ
定休日
毎週日曜日
03-3561-7258

包まれていない元祖オムライス、1895年創業の超有名な老舗洋食店

1895年創業の老舗洋食店。オムライスとポークカツレツが有名で、これらの発祥の地とも言われる。一番人気の「元祖オムライス（￥1300）」は、 ライスを卵で包むのではなく、卵とライスを混ぜて成型する、皮なしのオムライス。それを引き立てる昔ながらのトマトケチャップとの相性は抜群。ここでしか味わえない逸品。

口コミ(364)

    TARO.n
    中華
    • 洋食
    • 中華
    • ラーメン
    1000投稿 TARO.n

    【《とんかつ発祥店》 　日本の洋食界の至宝『煉瓦亭』】 ※コメント返しは原則お休みしてます。 (オフ会と参考通知のお礼除く) ※上記二点以外のコメント記入はご遠慮ください。 本日のトンカツ探究は少し趣向を変える。 明治28年（1895）創業の老舗洋食『煉瓦亭』。 タイムリーなネタだが つい先日の日韓首脳会談後に 韓国の尹大統領たっての希望で 岸田・尹両首脳が会食したのがこの店だ。 明治の文明開化後、 日本に西欧の食が伝わった 洋食黎明期から続く煉瓦亭は諸説ありますが、 オムライス・カキフライ・エビフライ・ハヤシライス といった「日本独自の洋食の元祖」とされ、 また “メインディッシュにライスを添える”という、 現在の日本の洋食のスタンダードを 確立した店とされています。 まさに日本の外食文化に 数々の多大な影響を与えた金字塔的名店 実は「とんかつ発祥の店」でもあり紹介したい♪ ■元祖ロースかつ　…2600yen フランス料理のコートレット（côtelettes、カツレツ）をベースとして、 明治32年（1899）に煉瓦亭で、 「豚肉のカツレツ」として誕生した元祖とんかつ。 衣は非常に脆く ナイフの刃を入れると 儚くもポロポロと剥離していく感じ。 体感的にはちょうど 目黒の老舗『とんき』並に衣と肉の接着感が弱く、 とかく衣が剥がれやすいです。 …逆にいえば 「現代の視点で衣が脆く感じる」のは この店が明治以来の調理法が守っている事を示す 証左なのかもしれない。 剥がれやすいものの油切れはよく、 粒が大きく剣立った衣であり食感○ 豚は銘柄不明ですが、 脂身感は比較的少ないタイプでした。 卓上の調味料はウスター一択。 …ちなみに「とんかつにウスター」の 元祖も『煉瓦亭』と言われている。 本来、コートレットには デミソースを合わせるところ、 当時の日本人客の口には合わなかったようで、 そこでウスターを付けたところ 好評だったため定着したとされる。 『煉瓦亭』のウスターは 粘度は低く酸味感も穏やか。 素朴な味わいゆえに、 豚そのものの味わいが引き立つように感じた。 更に言えば、 「とんかつに千切りキャベツ」という組み合わせの 元祖も『煉瓦亭』とされている。 元来、『煉瓦亭』では カツレツの付け合わせに ステーキのように温野菜を用いていたのですが、 日露戦争時にコックが兵役に招集され人手不足に。 そこで手がかかる温野菜から 作り置きができる千切りキャベツに変更した、 と言われている。 まさしく当時の世相が偶然生んだ 「とんかつとキャベツ」の黄金コンビである。 ■ハムライス　…2500yen 面白そうなメニューがあったので注文♪ しっとり保湿量高めの バターライスに マッタリしたバターの風味、 ハムの塩分の仄かなしょっぱさ、 炒めたタマネギの甘味。 …これ、ウマいな(笑) 三者の味が合わさった、 素朴で滋味深い味わいなのですが、 予想よりも２割増しで美味しかった。 ～あとがき～ 以上、『煉瓦亭』で 前回訪問では“元祖オムライス”を ２回目訪問となる今回は、 貴重な“とんかつのルーツ”に触れてきました。 この店が日本人の国民的Ｂ級グルメ、 トンカツの成り立ちに大きく関わってきた事が お分かりいただけたと思う。 なお『煉瓦亭』のネックは値段。 全メニューが 「銀座価格」＆「格式高い老舗価格」 「美味しいかどうか」と「コスパ」の ２つの軸で食べ歩きしてる方には 正直あまりオススメしません。 たとえば、「日本の洋食の元祖」等の この店の付加価値に金を払う対価を 見い出せる人なら 訪問してみると良いと思われます。 …以下、余談。 銀座で誕生したとんかつに そこに「ご飯と汁物」を加え史上初めて 定食スタイルで提供したのは御徒町の『ポンチ軒』。 （現存する神田小川町の 旬香亭系列の『ポンチ軒』とは別物なので注意。） また「ヒレかつ」を史上初めてメニュー化したのも 御徒町の大正元年創業の『蓬莱屋』である。 以上から考察するととんかつは 「銀座で誕生し成熟したのは御徒町」といえる。 この２つの町で、 「ほぼ現在の形になった」 と考えられるワケだな。 （但しトンカツは 　御徒町発祥説もある事を補記） 個人的にグルメ投稿では、 単に「美味いかどうか」を 伝える投稿をするのは当たり前の話として、 料理の歴史背景や、 飲食店側の想いといった 付加価値も投稿していけるよう、 今後も精進したい

    Naoki Yoshimura
    • うなぎ
    • 餃子
    • ラーメン
    500投稿 Naoki Yoshimura

    今日は細君と松屋銀座店でアニメージュ＆ジブリ展を鑑賞。で、その後で久しぶりの煉瓦亭で昼食。私はヒレカツを注文。では、実食。う～ん流石老舗の風格。軽やかなフライに滋味のあるヒレ肉。さっぱり食べられて、それ居て風味豊かな味わいは外では出せない味。ごちそうさまでした。

    t. Goto
    t. Goto

    銀座の老舗の洋食屋さん。先日の首相と韓国の大統領が会食に使われたとか。少しお値段高めですが、とてもおいしかったです。 注文したのはおすすめのカツレツ。こちらは単品のみなので、別途トーストを注文。カツレツはあまり脂っこいしつこさがなく、さっぱりと食べられます。半分はソースをかけてもう半分はかけずに頂きました。トーストも柔らかくておいしいかったです。 p.s. 6時過ぎに行きましたが結構皆さんゆっくり食事をするようで30分ほど待ちました(前は3組しかいませんでしだが)。並びたくない人は早めに行くことをお勧めします。

    kayo.o
    kayo.o

    老舗洋食店のオムライス・カニクリームコロッケは 絶品でした。 色々食べたいので友人とシェア♪ ランチ時は混雑してました！ 又行きたいな

煉瓦亭の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-3561-7258
ジャンル
  • 洋食
  • とんかつ
  • テイクアウト
  • ハヤシライス
  • オムライス
  • ハンバーグ
営業時間
定休日
予算
ランチ
～2000円
ディナー
～3000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
東京都中央区銀座３-５-１６ 大きな地図をみる
アクセス 
●駅からのアクセス
東京メトロ銀座線 ／ 銀座駅(A13) 徒歩2分
東京メトロ丸ノ内線 ／ 銀座駅(A13) 徒歩2分
東京メトロ日比谷線 ／ 銀座駅(A13) 徒歩2分
東京メトロ有楽町線 ／ 銀座一丁目駅(出入口8) 徒歩3分
東京メトロ日比谷線 ／ 東銀座駅(A8) 徒歩6分
都営浅草線 ／ 東銀座駅(A8) 徒歩6分

●バス停からのアクセス
都営バス 業10 銀座四 徒歩4分（250m）
関東バス 三鷹駅〜銀座線 銀座 徒歩4分（250m）
東京空港交通 東京駅・日本橋エリア〜成田空港線 八重洲富士屋ホテル 徒歩6分（430m）
都営バス 都03 数寄屋橋 徒歩6分（450m）
東武バスイースト ミッドナイトアロー柏・我孫子 有楽町マリオン前 徒歩6分（460m）

●ICからのアクセス
首都高速八重洲線 丸の内IC 車で2分（520m）
首都高速都心環状線 東銀座出口IC 車で2分（540m）
首都高速都心環状線 銀座IC 車で2分（570m）
首都高速都心環状線 新富町IC 車で2分（670m）
首都高速都心環状線 京橋IC 車で2分（720m）

●空港駐車場からのアクセス
羽田空港駐車場オーケーパーキング 車で25分（9.9km）
つばさパーキング羽田空港 車で28分（11.2km）
東京国際空港駐車場 車で34分（13.8km）
東京国際空港国際線駐車場 車で35分（14.2km）
駐車場 なし

座席 修正依頼

席数

110席
カウンター 無
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 有

2人用 4人用 6人用 7人用以上

貸切 可

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ https://www.ginza.jp/shop/894
ドリンクの特徴・こだわり 日本酒あり、ワインあり
予約 予約可
利用シーン ランチ、デート、ご飯、禁煙、記念日、個室、ディナー
雰囲気 落ち着いた雰囲気、一軒家レストラン
お子様連れ入店 可
携帯電話電波 docomo、au、Softbank

更新情報

最初の口コミ
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最新の口コミ
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最終更新

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