晴のちカツ 公式情報はれのちかつ

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• 丼もの
• 和食

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Touru.O

尊敬するマイレビさんの投稿を拝見してトンカツ激戦区 銀座にオープンした晴のちカツさんへ開店時間に来店すると20名ほどの行列が出来てました, 行列中にオーダーを聞かれ富士デュロック肩ロース200g定食1800円に追加でルイビ豚メンチ400円で注文しました,事前にオーダーが通ってるので席に座って5分ほどで提起され最初は岩塩でお召し上がり下さいとアドバイスされます,薬味皿に岩塩と出汁醤油に辛口ソースを用意して岩塩を付けて頂くと脂の旨さが際立ちます, ルイビ豚メンチカツにはソースキャベツを添えデュロック肩ロースには辛口ソースを付けオンザライスで頂くとご飯が進み一回だけサービスのお代わりご飯を大盛にキャベツをお願いして, シジミの味噌汁と大根漬に冷奴を箸休めに銀座のトンカツランチをお腹いっぱい美味しく頂きましたd(´ڡ`๑)

• ハンバーグ
• 寿司
• ピザ

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井上 豪人

美味 癖のないオールドスタイルなとんかつ 安定感という言葉が合う

• 和食
• 海鮮料理
• ワイン

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松本 秀一

• 銀座ランチ
• 晴のちカツ
• 東銀座
• 富士デュロック
• LYB豚
• ヒレカツ定食

今日のランチは東銀座にある【晴のちカツ】へ 二種のブランド豚をいただけます 一つは、富士デュロック、もう一つはLYB豚(ルイビ豚) 昨日までは富士デュロックのロース(200g)を食べようと思ってましたが 今日急遽富士デュロック『ヒレカツ定食(180g)』に変更 出てきたトンカツを一口食べてみると 凄く柔らかい、これは初めての食感 量もちょうどいい感じ ここは、また来たいですね #銀座ランチ #晴のちカツ #東銀座 #富士デュロック #LYB豚 #ヒレカツ定食

• とんかつ
• うなぎ
• 天ぷら

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Hiro Shimizu

月曜日の12時頃に訪問。 カウンター10席程度。 二階にも席があるみたい。 席は８割程度埋まっていましたが、並ばず入店できました。 せっかくなので、LYB豚200gロース2,500円を オーダー。 15分ぐらいで提供。 第一印象　カツが大きいなぁ！ ボリューム満点です。 歯ごたえも程よくしっかりある肉。 割りとしっかりあがっているので、舌で脂の味を楽しむというよりも、ビフテキを食べた時のように噛み締めるとジュワッと肉の旨味が堪能できるとんかつです。 衣もサクッとして小気味よいです。 綺麗で清潔感あるお店で、接客も感じが良かったです。

• ピザ
• イタリアン
• 海鮮料理

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Masakazu Furukawa

今日は野暮用で銀座に。 銀ぶら(もう死語かしら)しながら見つけたのは珍しいブランド豚を使ったトンカツ。 その名もLYB豚(ルイビ豚)。 LYB豚は豚の3原種(中ヨークシャー、バークシャー、ランドレース)を掛け合わせてできた、新しい銘柄豚で、出荷頭数は年間1000頭しか出荷されていないという貴重なブランド豚なんです❗️ みなさんご存知の三元豚、その脂の融点は約38℃。 しかし、このLYB豚の脂は32.5℃と低い温度となっていて、脂がサッパリしていて、肉の味をダイレクトに味わうのに最適なブランド豚なのだそう。 そのブランド豚の肩ロース(数量限定)を使った、LYB豚の肩ロースカツ定食を頂きました*\(^o^)/* 分厚い肩ロースカツの内部はピンク色で、柔らかく揚がっており、ジューシー‼️ 確かに脂がサラっとしていて、豚肉の味を味わうのに邪魔に全くなっていない。 おすすめの食べ方は、まずはそのまま何もつけづに。そして順に、塩→醤油→ウスターソースと味が薄いものから濃い物へとして行くことで、肉そのものの味から、味変も数種類を楽しんで味わう事ができます。 カットされたトンカツって、箸で持ち上げると、カットされたまんまの形で持ち上がりますよね、普通。 ここのはお肉がしっとり柔らかいので、箸で持ち上げるとお肉の重みでフンニャリと曲がるんです(^.^) 久々に美味しいトンカツ、食べさせてもらいました