銀座かつかみ

公式情報

ぎんざかつかみ

お店情報

03-6263-8720

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高田馬場の人気店とんかつひなたを立ち上げた日向氏が考案したとんかつコース専門のお店。前から来たいとは思っていたが今回予約して漸く訪問。ビルの５階。お店はカウンターと4人がけテーブルが一つ。食べ方を記されたトンカツを楽しむためのトリセツ｢トンセツ｣が置いてあり待っている間に読んでおく。簡単には以下の通り。・肉の面を上にして食べる。肉汁が浮いたら吸う。・まずはそのまま、次に塩で、そしてソースを使いこなす。 ▪️ B コース 3600円・とんかつ4種・メンチカツ 1個・ごはん、味噌汁、お新香、キャベツ、かき氷又は豚肉のピリ辛山椒煮 ▪️生ビール 700円 ▪️カレーライス 400円 (全て税込) 塩は電動ソルトミルで。ソースは醤油ベースと野菜ベースの二種類と和辛子が小皿で提供される。・キャベツの千切りには人参のフレンチドレッシング。このドレッシングも、｢とんかつけい太｣の黒トリュフドレッシングと同じくらい売って欲しい。・漬物は人参の味噌漬け、大根のはりはり漬け、白菜の浅漬け。・米はゆめぴりかの特別栽培米｢貫｣。このお米が粘りと甘みがあり、ほんとに美味しい。ご飯の炊き加減も最高。・浅草万久の江戸甘味噌を使ったなめこの味噌汁。濃いめの味噌汁がとんかつに合う。 Bコースの豚は｢山形米澤豚一番育ち｣を使用。以下のとんかつ4種類＋メンチがタイミングよく提供される。・ヒレ肉まずは表面の肉汁を啜る。旨味の凝縮されたスープ。肉は柔らかく豚の旨味を堪能。・ロース,リブロース(各一枚) リブロースは脂身が多い脂身好きには最高の1枚。甘みがあってやはりロースが好きだなと実感する。・肩ロース 1番旨味が強いとの事。確かに肉の美味さと程よく入った脂のバランスと少し歯ごたえのある食感も良い。・内もも 1番香りがあるそう。香りはよく分からなかったがあっさりとしていて食べやすい部位。・メンチカリッと揚げられた衣を齧ると肉汁が染み出てくる。何もつけなくても十分美味しい。とんかつは衣が薄目でしっかりと密着していて揚げ具合も絶妙。ご飯はおかわりも可能。でもカレーライスを食べるので我慢。・ひき肉を使用したスパイシーなカレー。カレーのレベルも高い。カツを残しておいてカツカレーにすればよかったと後悔。・最後にマンゴーのかき氷。きめ細かな氷に薄目のミルクとマンゴーソース。久々にかき氷を食べたけどふわっふわでマンゴーソースもとても美味しい。東京Xのコースもあるので次回はそちらを試してみたい。

Nori.Kさんの行ったお店

銀座かつかみの店舗情報

店舗基本情報

予約・問い合わせ	03-6263-8720
ジャンル	とんかつ味噌カツ
営業時間	[全日] ランチ:11:30〜14:00 20:00〜00:00 ディナー　18:00スタート　20:00スタート
定休日	無休年末年始（要確認）
予算	ランチ～4000円ディナー～10000円
クレジットカード	Amex

住所

住所	東京都中央区銀座５-６-１０銀座ミヤコビル５F 大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス東京メトロ日比谷線／東銀座駅徒歩2分（93m）東京メトロ銀座線／銀座駅徒歩2分（94m）

座席

席数	15席
カウンター	有
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	無

サービス・設備などの情報

お店のホームページ	https://katsukami.com