銀座ろくさん亭

ろくさんてい
予算
～15000円
～15000円
最寄駅
JR山手線 ／ 新橋駅 徒歩5分（400m）
ジャンル
懐石料理 日本料理
定休日
毎週日曜日 祝日

2021.1.26 道場六三郎先生のお身内にお声かけいただき、かなり久しぶりにろくさん亭へ。完全予約制ですが、このコロナ禍はさすがに空いているらしく、たまにお休みされてるそうです。でも、少ないお客様でも手を抜かず、女将初め皆さんが全力でおもてなしを施す、素晴らしい料理と接遇の時間でした。 料理は道場六三郎さんの真骨頂であるご飯のおかずなので、とても品数が多いのが素敵。どれも他の懐石料理屋、割烹で見たことないメニューばかり。石川県の素材が多いかな？ 前菜の中にあるチーズは、なんと西京焼きがまぶされてびっくり香ばしい。次の前菜では蟹むしりという蟹の煮物？温かくて柔らかくて蟹の味が濃厚で…感動。お椀は蛤ですが、味噌仕立てでコーンスープのような濃厚さ、でも辛さやくどさは皆無。ふぐ刺は特製のあん肝ポン酢をたっぷり塗って。そして料理長が新鮮なかぶらを薄く薄く造りにしたかぶらパスタ、上には炙った牛肉が…お見事！ふぐ徳利煮とは徳利の形をした器が三分割され、そこの部分が少量のてっちり鍋というオシャレなもの。メインは(選べますが)ふぐの白子焼きを。大きくふわっふわ。〆は(これも選べますが) へしこ(糠鯖)茶漬。北陸地方の名物だそうです。癖はありますが、インパクトある味です。ろくさん亭のへしこが最も美味いのは友人から。最後にポンカンのジュレで口を爽やかに…。料理の逸品感はもちらん、出されるスピードもほどよく、スムーズで知らぬ間に出される巧み。17:30にスタートしてコロナ禍ルールに則り19:45にはきれいに終えて穏やかに会計へ。素晴らしい体験をしました。道場先生のご長寿に感謝！

Hirokazu Mitsuda さんの行ったお店

銀座ろくさん亭の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

ジャンル
  • 懐石料理
  • 日本料理
営業時間
定休日
予算
ランチ
～15000円
ディナー
～15000円
クレジットカード
可

住所 修正依頼

住所
東京都中央区銀座８-８-７ 第３ソワレドビル ８F・９F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR山手線 ／ 新橋駅 徒歩5分（400m）
都営大江戸線 ／ 汐留駅 徒歩7分（510m）
東京メトロ銀座線 ／ 銀座駅 徒歩7分（510m）

座席 修正依頼

席数

70席
カウンター 有
喫煙 可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 有

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://www.rokusantei.jp/