麺壱 吉兆

めんいち きっちょう
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
JR京浜東北線 ／ 大井町駅 徒歩4分（290m）
ジャンル
ラーメン つけ麺 丼もの 燻製 とんこつラーメン
定休日
毎週月曜日 毎週火曜日
03-5460-3358

焼豚麺980円 とら食堂の流れを汲む横浜の仲町台「白河中華そば」で修業、 白河と聴いていたので迷わず焼豚そばに決定！ 鶏メインの醤油、油が結構多く濃厚、重厚なコクがある、 麺は青竹平打ち麺、2種類の準強力粉を配合し、加水率は40%ほどでニ日寝かせているという、 ビロビロ手打ち、不規則な縮れ具合、口の中で暴れ回るような存在感、 炭火で焼いてから、醤油ダレに漬け込んだチャーシューも絶品、薫香がたまらない、修業先ではモモかバラ肉だったそうですが、ここでは肩ロースを使用、 つけ麺は和風を思わせる魚介系「つけ汁そば」と、少し酸味の効いた中華風の「ざる中華」の2種類、共に880円、 今回はつけ汁そば、 表面はかなりオイリー、こちらも酸味は効いている、魚介のパワー炸裂、煮干し、サバ節、アゴなど、 麺を冷水でしめることで麺のプリプリピロピロ感、コシを堪能出来る、 手作り感に満ち溢れた愛情たっぷりラーメンo(^▽^)o

高橋洋一さんの行ったお店

麺壱 吉兆の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-5460-3358
ジャンル
  • ラーメン
  • つけ麺
  • 丼もの
  • 燻製
  • とんこつラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
東京都品川区東大井５-６-６ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR京浜東北線 ／ 大井町駅 徒歩4分（290m）
京急本線 ／ 鮫洲駅 徒歩8分（620m）
京急本線 ／ 青物横丁駅 徒歩9分（680m）

座席 修正依頼

席数

7席

（カウンター席のみ）

カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

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03-5460-3358