口コミ(3)

このお店に行った人のオススメ度：100%

行った

5人

オススメ度

Excellent: 5
Good: 0
Average: 0

フレンチ

寿司

和食

100投稿 Risa T
新店

乃木坂

カウンター鮨

有名店で修行
☆乃木坂駅徒歩8分の新店、1人30000円くらい☆ 割と広めのカウンター席でたくさんのつまみと握りを頂きました。すし匠で修行をされたそうで、私はあまりその辺詳しくないのですが、赤酢の効いたお鮨でした。頂いた中では、カワハギと、アンコウがとても美味しかった！そして、日本酒の種類がとても豊富！まだ2月に独立されたばかりとのことで、今なら予約がとれそうです！ #カウンター鮨 #乃木坂 #有名店で修行 #新店
2022/11/26 写真と本文をすべて表示
丸の内

和食

イタリアン

海鮮料理

1000投稿 Hidenori Todd Toyoda
330

リピート決定

ご馳走様でした

週末の寛ぎシリーズ

大将の人柄がいい

すし匠出身

私が応援したいお店

西麻布の夜

丁寧な仕事と旨旨の味

カウンターでまったりと

つまみと握りの織りなす世界

鮨山口
【週末の寛ぎ #330 #西麻布の夜大将のつまみと握りの織りなす世界！】2022年2月に西麻布にオープン！旬の食材と大将の技光る、つまみと握りを提供してくれるお店です！大将は四谷すし匠で7年半の下積み、匠進吾で6年半でカウンターの板前としての勤め上げたて後、独立！明るく、その人柄の良さが滲み出てています！綺麗に並べられた、本日の新鮮なネタ達！期待感が高まります！さぁ〜初夏の味わいを楽しみましょう！生ビールで乾杯！ ■(つまみ)海ぶどうと若布この海ぶどうのプチプチ感と生若布のコリコリ&トロトロで、ポン酢で頂きます！ ■(つまみ)鰹シャキシャキの玉葱と和辛子が隠し味で、締まり良く美味！ ■(つまみ)マッコウカレイの身とえんがわこの透明感、ほんのり酢橘の香り！活け締めされて身は柔らかく、えんがわのコリコリ感が素晴らしい！ ■(つまみ)生北寄貝と生鳥貝これも酢橘で風味付け！北寄貝は口の中で甘みが広がりますね〜鳥貝も爽やかな甘味と旨味、抜群の歯応えと！貝好きには溜まりませんね〜 ■(握り)春子鯛と■(握り)鯵ほんのり桜色の皮目は見た目の美しい！おぼろ昆布〆が魚の旨みを凝縮！柔らかな食感とほんのりとした甘みは鯛そのものです！塩〆された鯵も美味！ ■(つまみ)明石の柔らか煮蛸を山葵と塩で！ ■(握り)鱚と■(握り)小鰭木の芽で〆た鱚は上品な味わいで、程よく身の締まった小鰭は赤酢のシャリとの相性抜群です！ ■(つまみ)シャコと煮鮑見事な包丁捌きで出来上がったシャコはふんわりとした食感でコクがある味わいですね〜煮汁の染み込んだ鮑の絶妙な弾力感は最高です！ ■(つまみ)北寄貝の串焼きと山芋北寄貝の貝柱、水管とヒモと余す事なく頂きます！スッキリとした味わいの山芋もいいですね〜 ■(握り)鮭(鱒の介)と北寄貝の山蕗煮鮮やかな色合いでしっとりしたキングサーモン、甘みたっぷりの北寄貝は絶品です！ ■(つまみ)蛤の出汁の効いた茶碗蒸しは潮の香りで滋味深い味わい、■(つまみ)小樽の紫雲丹は豊潤な香りと甘みがいいですね〜 ■(握り)鮪三昧(巻頭から3枚の写真！) この日は新潟県佐渡の本鮪！漬けの滑らかな味わいの赤身、程よい脂の乗った中トロと正にとろける大トロと！至高の逸品です！ ■(つまみ)真魚鰹の幽庵焼きとべったら漬け　幽庵漬け汁(酒：みりん：醤油を1：1：1の割合)された焼き魚と歯応えの良いべったら漬けは上品な味わいで日本酒にはぴったり！ ■(つまみ)鱒子の醤油漬けこの鱒のいくらは小粒ながら、美味しさは鮭のいくらに負けてませんね〜 ■(握り)金目鯛と車海老、雲丹の軍艦巻き金目鯛は、脂の甘さとコク！旨味が素晴らしい！車海老は鮮やかな朱色の縞が美しい！甘みの強い車海老とカラスミの相性抜群！濃厚なバフン雲丹とパリパリの海苔で！いやぁ〜贅沢三昧ですね〜追加で、 ■(握り)白烏賊、赤貝と落ちトロタクこの白烏賊(剣先烏賊)は甘みたっぷりでしっかりした歯応え良し！赤貝は花ような美しさ！ふんわりと漂う磯の香り、噛み締めた瞬間に溢れ出る旨味が最高です！このねっとりしたトロタク握りも良いですね〜 ■エキスたっぷりのしじみ汁と美味しく頂きました！〆は■選べる最中アイスは、蜂蜜と胡桃で濃厚な甘み！緑茶と共に！この日の飲み物は、 ◆阿部勘純米吟醸夏酒(宮城/阿部勘酒造店) フルーティで軽快な香りと、口当たりは滑らか！ ◆乾坤一純米吟醸鈴風(宮城 / 大沼酒造店）すっきりした飲み口で、甘味と酸味のバランスがいい！これも夏酒！ ◆貴特別純米(山口/永山本家酒造場) 米の味をしっかりと感じます。まろやかな甘みで飲みやすいお酒です！ ◆紀土(和歌山/平和酒造）瑞々しいでフルーティで、好きな食中酒です！ ◆而今純米大吟釀(三重/木屋正酒造）フルーティな飲み口、綺麗な甘みと爽やかな酸味で飲み飽きることが無い大好きお酒です！つまみと握りで27品以上(+追加3品)の怒涛のライン・アップの豪華コース、そして、カウンターでの大将との会話も愉しく、その人柄の良さはご馳走の一つです！寛げる口福タイムでした！ご馳走様でした！ #カウンターでまったりと #つまみと握りの織りなす世界 #丁寧な仕事と旨旨の味 #大将の人柄がいい #西麻布の夜 #すし匠出身 #週末の寛ぎシリーズ #リピート決定 #ご馳走様でした #私が応援したいお店 #鮨山口
2022/6/6 写真と本文をすべて表示
しゃぶしゃぶ

ステーキ

焼肉

500投稿伊藤涼子
日本酒も豊富
西麻布に新しいお鮨屋さんが出来たすし匠さんにお邪魔した時にこちらのショップカードがあり早速電話して行って来ました大将の山口さんはすし匠と匠進吾に18年いて独立されたそう。謙虚で優しい方でした交互に出てくる摘みから握り全て美味しい今なら多少のわがまま聞いてくれるみたい予約が取れなくなる前に常連にならなきゃ！ #日本酒も豊富
2022/3/21 写真と本文をすべて表示

鮨山口の店舗情報

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予約・問い合わせ	03-6427-4838
ジャンル	寿司
クレジットカード	Amex

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住所

東京都港区西麻布２-１３-１９コート麻布大きな地図をみる

アクセス

                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ千代田線 ／ 乃木坂駅 徒歩8分（590m）
東京メトロ日比谷線 ／ 六本木駅 徒歩10分（780m）
東京メトロ日比谷線 ／ 広尾駅 徒歩11分（870m）

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利用シーン	おひとりさまOK、日本酒が飲める、おしゃれな

更新情報

最初の口コミ: 伊藤涼子 2022年03月21日
最新の口コミ: Risa T 2022年11月26日
最終更新: 2024年03月26日 16:25

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