支那ソバ かづ屋

ベーシックな支那そばを頂きました。 煮干しが効いた醤油ベースとスープとやや中太めの細麺がマッチしてました。やっぱり、魚介と肉の出汁を両方使うスープが一番美味しいと個人的に感じてしまいます。 脂身が少ないチャーシューと白ネギが良いアクセントでした。

目黒不動尊にお詣りしたあとに、寄らせていただきました。伝統のワンタン麺1,350円。ごろっと丸い肉ワンタンが6個、歯応えサッパリの中太ストレート麺も美味しい。山手通り沿いの名店です。

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【目黒　チャーシューワンタンメン&餃子】 『2025年ラーメン4杯目』 ①最寄駅 　目黒駅から権之助坂を降り山手通りを左 　徒歩13分（950m） ②混雑状況 　平日ランチ、土曜日は外まで並びます。 　スープ売り切れで終了 ③雰囲気 　カウンター、テーブル席多数 ④決済情報 　現金のみ ⑤喫煙情報 　なし ⑥コメント 　土曜日のランチは散髪がてら 　自宅から目黒駅を過ぎて久しぶりにこちらへ 　駅から離れていますが 　ランチは外まで並ぶことが多い人気店 　訪問すると8人ほど 　外でまっていましたので最後尾へ 　待つ事15分ほどで外のベンチへ 　ベンチがあるって嬉しいですよねー 　そこから待つ事5分ほどで店内へ 　店内は、広く広いカウンターに 　テーブル席が多数 　テーブルには、土休日は家族連れもいて 　なかなか楽しそう 　1人で訪問したのでカウンターへ 　注文は、『チャーシューワンタンメン』と『餃子』を 　正月休みだったので『瓶ビール』もね 　注文するとすぐにビールが 　キリンラガーの苦味がいいね 　待つ事5分ほどでラーメンが 　この速さも嬉しい 　スープ飲み干すラーメン最高です。 　餃子も熱々で提供してくれるので最高 　ビールのお供には餃子だね 　チャーシューワンタンメンは、1,750円 　焼き餃子は、750円 　瓶ビールも750円です。 　ご馳走様でした。 ［チャーシューワンタンメン］ 【特徴】 　鳥や豚などの中華スープをベースに 　煮干や昆布にサバ節を加えているスープ 　大きなお肉が詰まったワンタンと 　分厚い赤いチャーシューがポイント 　 【麺】 　ストレート麺 【トッピング】 　ワンタン６個、チャーシュー6枚、海苔 　メンマ、ねぎ 【無料調味料】 　醤油、ニンニク醤油、豆板醤、揚げネギ、 　お酢、胡椒 【一言】 　スープが美味しい此方 　支那そばの銘店です。 　チャーシューは、分厚く肉肉しいですが 　ジューシーで最高 　ワンタンは、モチモチでお肉がたっぷりで 　此方も旨いね 　ここに麺が絶妙に絡んで最高に美味い 　スープ飲み干す一杯です。 ［餃子］ お店自家製の餃子 手包みなので数量限定です。 焼きたて熱々で提供してくれるので 外はカリッと中はジューシーで 特製のニンニク醤油で食べるのがポイント #目黒ラーメン #ラーメン日記 #行列してでも食べたい #行列覚悟の人気ランチ #お得なランチセット #自家製麺 #麺がスープに負けない存在感 #スープを飲み干すラーメン #かづ屋 #川合大 #チャーシューワンタンメン #餃子 #日本 #japan #nippon #日本食 #japan_food #ramen #noodle #gyoza

今週金曜の1杯、目黒の『かづ屋』でワンタンメン♪仕事終わりに久しぶりにこちらへ。 魚介ベースのじんわりと染みるスープにしなやかな麺がよく絡みうまい(⁠^⁠^⁠)qやっぱりうまいなぁ。 ワンタンは数も多いし餡多めですが、皮はシルキーな食感で好み。チャーシューも食べ応えがあります。 大変美味しゅうございました<⁠(⁠￣⁠︶⁠￣⁠)⁠>

No.1088【たんたん亭の系譜において、この店の存在は無視できない！】 「支那ソバ かづ屋」で「チャーシューメン」と「焼きワンタン」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：15時34分 ◆並び：無し ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「チャーシューメン」1450円 「焼きワンタン」650円 ◆着丼時間：15時40分（6分待ち）　（焼きワンタンは8分） 東京の支那そば屋さんでは老舗の部類に入る「かづ屋」さん。自身は浜田山の名店「たんたん亭」のご出身で、高円寺の「はやしまる」や板橋の「支那ソバ おさだ」など数々の人気店店主を輩出したお店としても有名です。「支那そば」ではなく「支那ソバ」と謳っているお店は「かづ屋」さん出身のお店が多いと思います。（勝手な印象ですが…）因みにミシュランのビブグルマンに掲載されている「八雲」は「たんたん亭」出身なので兄弟弟子という事になります。 かなりの有名店でしたがなかなか機会が無く、今回初めて訪問して参りました。 場所は目黒。最近勢いのある早朝開店の「えーちゃん食堂」と目と鼻の先にかれこれ35年程営業している名店です。 ここはうれしい通し営業。今回現着したのが15時過ぎと中途半端な時間だったので、サクッと並びなく入れました。メニューを見ていると「焼きワンタン」なる見慣れないメニューを発見！「たんたん亭」の系譜といえばワンタンですが、今回ワンタンメンは注文せず、あえて「チャーシューメン」を注文し、気になる「焼きワンタン」をオーダーいたしました！ およそ6分で「チャーシューメン」が、8分で「焼きワンタン」が着丼です。 ≪着丼後情報≫ 早速スープを頂くと、鶏豚の動物系のスープに乾物を中心に魚介を合わせたスープは、非常に優しい味わい。じわーッと旨味が染みわたり、煮干しがフワリと香る感じ。塩味はそこそこありますが、スッキリとした醤油で一口目の感動が続くような印象のスープです。程よい酸味がまた食欲をそそるんですよね。これは美味しい！ 麺はどストレートの丸麺。歯ごたえがギュッギュとして、無骨ですが香りがいい麺。薬味のネギがたっぷり入っているのですが、このネギとスープと麺が合う事合う事。ネギを多めにしていただくと、程よく爽やかになりさっぱりと頂けます。 チャーシューは吊るしかな。脂がしっかりと落とされ、肉肉しい旨味の凝縮したチャーシューは香ばしくこちらも絶品でした。 さて、お次は「焼きワンタン」。ニンニク醤油にラー油、お酢を入れてていただくと、皮がパリッとしていて、中の餡はギュチッと肉肉しくこれも美味しい！餃子よりも軽く肉の割合が多い感じで、これでビールとか飲んじゃったら最高なんだろうなぁ。6個もありましたが、ペロッと行けちゃいました。 そうそう、ラーメン用に卓上に「揚げネギ」が置いてあったので、終盤試してみたのですが、一気に香ばしさが加わりこれはこれで美味しかったです。個人的には入れない方が好きかな。こればっかりは好みですが、一旦入れると逆戻りはできないのでご注意ください(笑) 「チャーシューメン」「焼きワンタン」どちらもとても美味しかったです！やはり老舗は間違いありませんね。つまみも充実しているし今度はここで飲みたいなぁ。なんてなかなか叶わぬ夢を思いつつ、大満足で退店です。 ご馳走様でした！！