神田錦町 更科

かんだにしきちよう さらしな
予算
～6000円
～2000円
最寄駅
東京メトロ半蔵門線 ／ 神保町駅 徒歩5分（340m）
ジャンル
そば（蕎麦） 丼もの
定休日
毎週日曜日 祝日
03-3294-3669

「更科」の歴史は、寛永元(1789)年の「信州更科蕎麦処布屋太兵衛」創業に始まります。 「更科」の名は、信州信濃の国「更」級と、初代が保「科」松平家の御用布屋であったことから。 「神田錦町更科」は、布屋太兵衛の従兄妹同士が夫婦となり、明治2(1869)年に「分店」として創業したものです。 本家と血脈が繋がっているのはこの「分店」だけであり、他の「更科」は「支店」となります。 暖簾の「分店」の文字に誇りが感じられます。 太平洋戦争では、空襲で焼け出され、創業の場所に店を再建されたとのこと。 「まいたけ鳥汁せいろ」1,100円をお願いしました。 更科の蕎麦は、二八で、細くて、白いのが特徴です。 「蕎麦を手繰る」という表現が思い浮かびます。 つゆは、大きな器でたっぷり出てきます。 つゆが、濃くて甘いのも更科の特徴です。 つゆの中には鳥肉がたっぷり沈んでいます。 つゆが染みて旨い。 舞茸天が、香ばしく、旨い。 つゆに、舞茸天を浸すと、更に旨い。 蕎麦湯用の猪口が、別に付いてきます。 「二足の草鞋をはかない」と、ご飯ものはやらないお店です。 にもかかわらず、蕎麦も、鳥も、舞茸天も、結構な量があり、きちんと満足させてくれる庶民派なことろに好感が持てます。

南 たすくさんの行ったお店

神田錦町 更科の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-3294-3669
ジャンル
  • そば（蕎麦）
  • 丼もの
営業時間
定休日
予算
ランチ
～2000円
ディナー
～6000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
東京都千代田区神田錦町３-１４ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ半蔵門線 ／ 神保町駅 徒歩5分（340m）
東京メトロ丸ノ内線 ／ 淡路町駅 徒歩5分（370m）
都営新宿線 ／ 小川町駅 徒歩5分（370m）

座席 修正依頼

席数

23席
カウンター 無
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://www.kibati-kai.net/02kamei/kameiten/nishiki_sarasina/

03-3294-3669