覆麺 智

ふくめん とも
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
東京メトロ半蔵門線 ／ 神保町駅 徒歩1分（70m）
ジャンル
ラーメン 塩ラーメン
定休日
毎週日曜日
非公開

今年最初のラーメンはお正月らしく 1月4日限定の“おめで鯛ラーメン”。 真鯛でとった出汁のうすくち醤油のスープに 青唐を加えてもらい上品でさっぱりの一杯。 日々出汁がかわる実力派ラーメン店。 神保町でラーメンランチ。 ラーメンな気分で散策してたらこちらの 限定メニューに目が止まり列に並ぶ。 オレンジ色の壁に飾られた覆面と丼が特徴的。 割りかし回転はよく5分ほどで入店できた。 この日は限定メニューのみということで ＜おめで鯛ラーメン・1,000円＞に。 うすくち醤油と塩が選べるが食べてる人が 多かったうすくち醤油をチョイス。 青唐の有無を訊かれ入れてもらう。 最初に年始のふるまい酒ということで 金杯で獺祭が少しだけサービスされた。 獺祭は純米大吟醸 磨き三割九分だ。 広口で大きめのラーメン丼で供されたのは 黄色い細麺が沈んだうすい醤油スープに 煮豚、煮玉子、メンマ、みつば、青唐、 そしてノリの上にホタテの貝柱が盛られた 旨みいっぱいなビジュアル。 店員さんに了解を得て写真におさめる。 真鯛出汁スープの風味もいいが、 青唐の爽やかな辛味がほのかに効いてるのが またいい。 浮いた鷄脂は烏骨鶏なのだそう。 麺は黄味がかった高加水の細麺ストレート。 シコシコとした食感で鯛出汁のスープを よく引き上げる。 煮豚は国産肩ロースのしゃぶしゃぶ。 甘みがあってさっぱりと美味だし、 黄身の色の濃い煮玉子も旨みが濃かった。 後半は、海苔の上に盛られたホタテの貝柱を スープに溶くとその風味がスープに やさしくプラスされる。 まったく飽きることなく完汁してごちそうさま。 退店しようとしたところで会員カードを いただいた。次回これを出すと トッピングがサービスになるとのこと。 次回の出汁は何だろう。 今回は覆面姿の店員さんが見られなかったので また立ち寄ってみよう。 ラーメン

Koichi Nomuraさんの行ったお店

覆麺 智の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 非公開
ジャンル
  • ラーメン
  • 塩ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
クレジットカード
不可

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住所
東京都千代田区神田神保町２-２-１２ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ半蔵門線 ／ 神保町駅 徒歩1分（70m）
東京メトロ半蔵門線 ／ 九段下駅 徒歩7分（550m）
東京メトロ東西線 ／ 竹橋駅 徒歩8分（630m）

座席 修正依頼

席数

9席
カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
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個室 無

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非公開