鳥つね 自然洞 とりつね しぜんどう

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「MICHELIN GUIDE TOKYO 2015 ピブグルマン」獲得、「鳥つね 自然洞」。 昼の名物「特上親子丼」について、日本一と賞賛する声も多いそうです。 大正時代創業の老舗「鳥つね 湯島天神前本店」の支店として、平成2(1990)年に開業しました。 地鶏を使った鍋やコース料理が味わえるお店です。 ランチの「親子丼」、並は1000円です。 上の1300円では、卵、割下、ミツバの違いがあります。 更に、特上の1600円では、鶏肉と、ご飯が違うそうです。 いずれも、漬物と鶏スープが付きます。 「特上親子丼」は、一日限定20食なので、まず注文が通ったところで、ほっとしました。 作努衣姿のご主人が、注文に応じた、卵や鶏肉を使い分け、手際良く調理していきます。 食材を大切に扱っているのが分かります。 手元を見ていると、親子鍋の中の卵は、軽くかき混ぜるだけです。 従って、「親子丼」が出された瞬間、黄身は、とろりと流れた状態で、金色に光り輝いています。 神々しいまでの美しさです。 鶏肉は秋田県産の比内鶏と名古屋コーチン、卵は名古屋コーチンの祖先にあたる地鶏のものを3個使っています。 ご飯は、「特上親子丼」用のみ分けて炊かれます。 福島県熱塩加納村の無農薬コシヒカリで、これを福島の酒蔵から取り寄せた水で炊きます。 口に入れた瞬間旨みが広がり、惜しむ間もなく喉の奥へ消えていきます。 絶妙な甘味。 七味をかけると、変化した味が、また楽しめます。 各地に足を運んで見極めた、卵、鶏肉、米。 割り下、火を止めるタイミング、丼に注ぎこむまでの技。 堪能しました。

コメント 2
  • ここまでの親子丼を食べてしまうと、他のお店の親子丼が食べられなくなりませんか?

  • Nakashimaさん、コメントありがとうございます。確かに極まった感のある味わいでした。でも、きっと極める頂点はあちこちにあり、逆にスキがあるものに味わいがあったり(^-^)

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ジャンル
  • 親子丼
  • 丼もの
営業時間
定休日
営業日の補足
カード
不可
  • UFJ
  • VISA
  • JCB
  • ダイナース
  • DC
  • UC
  • AMEX
  • NICOS
  • Mastercard
  • セゾン
予算
ランチ
~3000円
ディナー
~20000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス                        
      
                    ■バス停からのアクセス                    
        千代田区 秋葉原・麹町バス便 末広町交番 徒歩3分(170m)
千代田区 秋葉原・麹町バス便 神田練塀町 徒歩5分(350m)
都営バス S-1 上野松坂屋 徒歩5分(390m)
都営バス 上58 上野松坂屋 徒歩6分(410m)
都営バス 学01 上野広小路 徒歩6分(450m)                  
      
                    ■ICからのアクセス                    
        首都高速1号上野線 上野IC 車で2分(640m)
首都高速1号上野線 本町IC 車で3分(1.2km)
首都高速都心環状線 神田橋IC 車で5分(1.9km)
首都高速八重洲線 常磐橋IC 車で6分(2.1km)
首都高速1号上野線 入谷IC 車で6分(2.2km)                  
      
                    ■空港駐車場からのアクセス                    
        羽田空港駐車場オーケーパーキング 車で33分(13.4km)
つばさパーキング羽田空港 車で37分(14.7km)
東京国際空港駐車場 車で43分(17.2km)
東京国際空港国際線駐車場 車で44分(17.6km)                  
      
          
店名
鳥つね 自然洞 とりつね しぜんどう
予約・問い合わせ
03-5818-3566
備考
カード:夜のみ利用可
FacebookのURL
https://www.facebook.com/pages/%E9%B3%A5%E3%81%A4%E3%81%AD%E8%87%AA%E7%84%B6%E6%B4%9E/126898390692554
宴会収容人数
12人

席・設備

座席

36席

個室
カウンター

(8席)

喫煙席

([昼]完全禁煙 [夜]2Fのみ席喫煙可)

貸切
貸切不可
お子様連れ入店
駐車場
なし
たたみ・座敷席
あり
掘りごたつ
なし
テレビ・モニター
なし
カラオケ
なし
バリアフリー
なし
ライブ・ショー
なし
バンド演奏
不可
アミューズメント
なし
携帯電話
つながる

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