鳥つね自然洞

とりつねしぜんどう

お店情報

03-5818-3566

投稿する

「MICHELIN GUIDE TOKYO 2015　ピブグルマン」獲得、「鳥つね自然洞」。昼の名物「特上親子丼」について、日本一と賞賛する声も多いそうです。大正時代創業の老舗「鳥つね湯島天神前本店」の支店として、平成2(1990)年に開業しました。地鶏を使った鍋やコース料理が味わえるお店です。ランチの「親子丼」、並は1000円です。上の1300円では、卵、割下、ミツバの違いがあります。更に、特上の1600円では、鶏肉と、ご飯が違うそうです。いずれも、漬物と鶏スープが付きます。「特上親子丼」は、一日限定20食なので、まず注文が通ったところで、ほっとしました。作努衣姿のご主人が、注文に応じた、卵や鶏肉を使い分け、手際良く調理していきます。食材を大切に扱っているのが分かります。手元を見ていると、親子鍋の中の卵は、軽くかき混ぜるだけです。従って、「親子丼」が出された瞬間、黄身は、とろりと流れた状態で、金色に光り輝いています。神々しいまでの美しさです。鶏肉は秋田県産の比内鶏と名古屋コーチン、卵は名古屋コーチンの祖先にあたる地鶏のものを3個使っています。ご飯は、「特上親子丼」用のみ分けて炊かれます。福島県熱塩加納村の無農薬コシヒカリで、これを福島の酒蔵から取り寄せた水で炊きます。口に入れた瞬間旨みが広がり、惜しむ間もなく喉の奥へ消えていきます。絶妙な甘味。七味をかけると、変化した味が、また楽しめます。各地に足を運んで見極めた、卵、鶏肉、米。割り下、火を止めるタイミング、丼に注ぎこむまでの技。堪能しました。

南たすくさんの行ったお店

鳥つね自然洞の店舗情報

店舗基本情報修正依頼

予約・問い合わせ	03-5818-3566
ジャンル	親子丼丼もの
営業時間	[月~金・土] ランチ:11:30〜13:30 ディナー:17:30〜22:00 LO21:00
定休日	毎週日曜日祝日・ランチはご飯がなくなり次第終了
予算	ランチ～3000円ディナー～20000円
クレジットカード	可

住所修正依頼

住所	東京都千代田区外神田５-５-２大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス東京メトロ銀座線／末広町駅徒歩2分（160m）東京メトロ銀座線／上野広小路駅徒歩6分（420m） JR山手線／御徒町駅徒歩6分（440m）

座席修正依頼

席数	36席
カウンター	有（8席）
喫煙	可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	無

サービス・設備などの情報修正依頼

備考	カード：夜のみ利用可

南 たすくさんの行ったお店

鳥つね 自然洞の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

住所 修正依頼

座席 修正依頼