鳥つね 自然洞

とりつね しぜんどう

予算
~3000円
~20000円
最寄駅
東京メトロ銀座線 / 末広町駅 徒歩2分(160m)
ジャンル
親子丼 丼もの
定休日
毎週日曜日 祝日
03-5818-3566

内地鶏と名古屋コーチンをバランス良くミックスした親子丼が絶品

末広町の鶏の名店「鳥つね 自然洞」。名物は1日限定20食の特上親子丼だ。弾力のある肉は、比内地鶏と名古屋コーチンをバランス良くミックス。卵の半熟や生のとろとろ具合なども計算し尽くされている。美味しい親子丼を食べるなら、ここで間違いない。

口コミ(186)

    【#1001 全てが完璧な親子丼!】 末広町にある鳥料理の名店。 ランチの親子丼があまりにも有名。 ちょっと贅沢に"特上親子丼(1,800円)"を注文。 秋田比内地鶏と名古屋コーチンを一度に楽しめる。程よい弾力の鶏肉は噛むと旨味が口の中に広がる。 割り下は甘さ控えめ。 しっかりした味付けだが、濃厚な卵をたっぷり3個使用しているので、ちょうどよい味わいに。 ご飯の炊き加減もお見事。 鶏肉・卵・割り下・ご飯、全てが絶品の完璧な一品。 有名なのも納得の親子丼。 (2021.02.22訪問)

    ずっとマークしていてなかなか行くタイミングがなかった『鳥つね自然洞』さんをやっと訪問できました。 『鳥つね自然洞』さんは、大正時代の創業から100年を越える老舗「鳥つね 湯島天神前本店」の支店として1992年に開業したそうです。 それにしても外の看板には『鳥つね』の表示しかなく『自然洞』の表記が見当たりませんので本当にここなのかちょっと不安に。『自然洞』はどこへ?店内に入って左側のテーブル店の上に大きな木の看板で『鳥つね自然洞』との表示を見つけました。ここで間違いなかった! とにかく親子丼のメニューが多いこと。 ・親子丼 1,100円 ・もつ入り親子丼 1,400円 ・上親子丼 1,400円 ・上たたき親子丼 1,400円 ・特上親子丼 1,800円 ・特上もつ入り親子丼 2,100円 私は秋田の比内地鶏と名古屋コーチンが堪能できる『特上親子丼』と心に決めてきたので『特上』をお願いしました。兵庫県産の「日本一こだわり卵」を3個使用するほど贅沢な逸品。 私の前のお客さんは『特上もつ入』を注文。私の後のお客さんも『特上もつ入』。その後は私と同じ『特上』です。値段の問題も多少ありますが、私は『もつ』より比内地鶏と名古屋コーチンの鶏肉の旨味をより多く堪能したいと思います。 それにしても老練の大将は寡黙に仕事を進めていかれます。ちょっと緊張感を感じるほど。女性の店員さん3名は大将の指示を受け、ピリピリと仕事をさばきます。私はカウンターに座ったのでそのピリピリ感がストレートに伝わってきます。こちらも緊張して安易に写真など撮れません。なんか怒られそうな気さえします。 【ネットからの情報】 店主の佐々木久哉さんは、地鶏はもとより米や野菜に至るまで、各地に足を運びこだわりの食材を集め、独自の鶏料理を追及。昼は卵を3つ使用する絶品メニュー「特上親子丼」が人気。 「特上親子丼」では、比内地鶏と名古屋コーチン、2種類の地鶏を使う。活発な比内地鶏は、しまった肉と野性味のある味。大人しい名古屋コーチンはコクのある旨味。「双方の魅力を味わってほしい」と、2種類の地鶏を提供している。 丸鶏といえば、中抜きした(内臓を取った)ものを指すことが多いが、佐々木氏は内臓がついたままの丸鶏を取り寄せ、自らさばく。中抜きすると肉質の劣化が早まるため、「少しでも新鮮なものを使いたい」との思いからだ。160~180日間育て卵を産み始める直前の、しっかりと脂ののったメスを中心に仕入れている。 親子丼の、とろとろした卵の仕上がり具合は、火を止めるタイミングの見極めが重要。0.5秒、1秒で変わる卵の状態を、佐々木氏は、鍋蓋の穴から出る煙の出方で判断する。割下は醤油が濃く量は少なめ。卵は、白身と黄身をさっと溶く程度にすることで割下を吸って固まることなく、とろとろの状態になる。 さて、あっという間に特上親子丼の完成。まずは鶏のスープを一口。ほんのりと鶏の出汁を感じます。極めて薄味。もう鶏の出汁と少量のお塩位しか入っていないんじゃないかぐらい。 ネットの情報通りオレンジ色に輝く半熟卵が美しい。そして濃厚な旨味。ふわふわトロトロです。これは卵自体が美味い親子丼ですね。 某人形町の行列のできる高級親子丼は、最初から朱塗のスプーンしか用意がありませんが、こちらはスプーン無しのお箸のみ。大将からの『うまい鶏肉なんだから、ちゃんとお箸で掴んで味わってくれよ!』とのメッセージなのかもしれませんね。 二種類の鶏肉はもうどちらがどちらだかわからなくなります。「素材の旨味がギュッと詰まっている名古屋コーチン」と「しっかりとした肉感を持つ比内地鶏」とのことでしたので、ほどよい歯ごたえを感じるのが比内地鶏でしょう。そこまでのカチカチの硬さじゃなく心地よい歯応えです。 もうサラサラとあっという間に食べてしまいました。美味しかったです。さすが『特上』!『普通の親子丼』や『上親子丼』とどれだけ違うのか食べ比べしてみたい気もしますね。

    Retty 3っ星 人気店❣️ 老舗鶏料理店の暖簾分け的存在、大正創業、百余年の歴史を誇る鳥つねを本店にもち、東京・末広町に店を構える鶏料理専門店、鳥つね自然洞。 ここは昼どきになると行列ができるほどの人気店と伺っております。 ずるいですが"自粛期間中"にお邪魔します。 日本三大地鶏といわれる秋田の比内地鶏や名古屋コーチン、奥久慈の軍鶏の丸鶏を仕入れ、夜は丸ごと味わえるコース料理として楽しむことが出来るそうです。 今日はランチで提供される、生卵にほど近い、とろとろ卵が魅力の『親子丼』(¥1100)を頂きます。 濃厚な卵の旨味、地鶏のコク、割り下の染み込んだ米、それぞれの味が素晴らしく、文句の付けようがありません。 素材がしっかりした丼をリーズナブルな価格で堪能できました。 意外と最近忘れてた『芹』がしっかり入っていて嬉しかったです。 もうひとつ、忘れちゃいけないのが『鶏ガラのスープ』気が利いた、焼き鳥屋さんだったら〆に出てきますよね。 これ、凄い好きなんですが最近はあまりお目にかかれなかったのでこれも嬉しかったです。 とても美味しかったです。 #ミシュラン掲載店! #植野食堂のメニューに掲載!

鳥つね 自然洞の店舗情報

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店舗基本情報

ジャンル
  • 親子丼
  • 丼もの
営業時間
定休日
カード
予算
ランチ
~3000円
ディナー
~20000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        東京メトロ銀座線 / 末広町駅 徒歩2分(160m)
東京メトロ銀座線 / 上野広小路駅 徒歩6分(420m)
JR山手線 / 御徒町駅 徒歩6分(440m)            

                    ■バス停からのアクセス            
        千代田区 秋葉原・麹町バス便 末広町交番 徒歩3分(170m)
千代田区 秋葉原・麹町バス便 神田練塀町 徒歩5分(350m)
都営バス S-1 上野松坂屋 徒歩5分(390m)            

          
店名
鳥つね 自然洞 とりつね しぜんどう
予約・問い合わせ
03-5818-3566
備考
カード:夜のみ利用可
宴会収容人数
12人

席・設備

座席

36席

個室
カウンター

(8席)

喫煙
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
貸切
貸切不可
お子様連れ入店
たたみ・座敷席
なし
掘りごたつ
なし
テレビ・モニター
なし
カラオケ
なし
バリアフリー
なし
ライブ・ショー
なし
バンド演奏
不可

特徴

利用シーン
  • ランチ
  • おひとりさまOK
  • 接待
  • ご飯

更新情報

最初の口コミ
Minako Yamazaki
最新の口コミ
Kenichi Yoshida

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