更新日:2026年03月28日
日替わり鮮魚の優しい塩スープと繊細な細麺を楽しむ、和の一杯
【唯一無二のあら出汁魚介系!焼きおにぎり雑炊も堪能】 24/02/04 ★★★★☆ 3.9 #ラーメンアーカイブ あら炊きらぁめん へしこ焼きおにぎり付き 1,170円 JR新宿駅東口から徒歩すぐという抜群の立地にあるこちらは、魚介清湯系ラーメンの人気店。今回は看板メニューである、あら炊きらぁめん へしこ焼きおにぎり付き を注文。 まず一口スープを啜ると、魚の旨味がぐっと広がります。透明感のある見た目からは想像できないほど魚介の旨味がしっかりと感じられ、上品な塩味が際立つ一杯です。このスープ、毎日変わる旬の魚のアラから丁寧に出汁を取っているそうで、季節ごとの豊かな風味が詰まっています。 店内には「本日のあら」としてその日使われている魚の種類が掲示されており、日替わりで魚介出汁の変化が楽しめるようになっていました。 麺は細めのストレート麺で茹で加減はやや固め。プリッとしたコシがあり、スープとの相性も抜群です。麺をすすった後にふわりと広がる魚介の香りも心地よく、最後まで飲み干したくなるスープでした。 丼を彩るトッピングにも工夫が光っています。海老のつみれと鶏軟骨入りのつくねが2種類入っており、海老つみれはふわっと柔らかく上品な甘み、鶏つくねはコリコリとした軟骨の食感が良いアクセントになっています。青紫蘇(大葉)や刻み茗荷といった薬味が添えられているのも特徴的で、魚介スープに爽やかな香りをプラスしつつ後味をさっぱりと整えてくれます。白髪ネギも乗っており、見た目にも彩り豊かです。 オーソドックスなチャーシューやメンマではなく、魚介ラーメンならではの具材構成ですが、不思議と物足りなさは感じません。むしろ定番の醤油ラーメンとは一線を画す個性的なトッピングの組み合わせで、最後まで飽きずに楽しめました。 セットで付いてくるへしこ焼きおにぎりは、この店ならではのユニークな一品。ほんのりこんがり焼かれたおにぎりからは香ばしい醤油の香りがし、ひと口食べると中まで染みた旨味と塩気が広がります。ちなみに「へしこ」とはサバやイワシなどの魚を米糠に長期間漬け込んで発酵させた保存食のことで、このおにぎりには細かく刻んだへしこが混ぜ込まれています。そのまま食べてももちろん美味しいのですが、ぜひ試していただきたいのがスープへの投入。食べ終わりに残ったスープにおにぎりをドボンと入れ、崩しながら雑炊風にいただきます。お米一粒一粒にスープの旨味が染み渡り、まさに極上の〆ご飯。魚介スープと発酵魚のへしこは同じ魚由来だけあって相性は抜群で、互いの旨味が見事に調和します。焼きおにぎりの香ばしさも失われず、最後まで余すところなくスープを堪能できました。 あら出汁の風味強い魚介は個性的!唯一無二の魚介の旨みに焼きおにぎりの雑炊、いただきましたー #新宿東口グルメ #塩ラーメン #魚介ラーメン #あら出汁 #魚介のうまみ #焼きおにぎり #他にない魚介系 #魚の旨み強い #いただきましたー
高級魚である金目鯛のアラを惜しげもなく使用した金目鯛スープで作り上げる「らぁ麺」
はやし田」グループが手掛ける金目鯛特化のブランド、鳳仙花へ。 鯛の出汁を前面に押し出した「金目鯛つけ麺」を選択。 【つけ汁】 金目鯛のアラを贅沢に使用しているだけあり、一口目から鯛の芳醇な香りが広がります。鮮魚系特有の臭みはなく、非常にさっぱりとした仕上がり。出汁の旨みが強く、最後まで飽きさせない上品なつけ汁です。 【麺】 はやし田グループでお馴染みの、全粒粉入りの細ストレート麺。喉越しも良く、完成度は非常に高いです。ただ、グループ他店でも親しみのあるクオリティのため、この店ならではの驚きや新鮮味という点では、少し落ち着いた印象を受けました。 【具材】 低温調理されたしっとりしたチャーシューや、穂先メンマなど、一つひとつが丁寧に盛り付けられています。特に、つけ汁に浮いている鯛のほぐし身が、麺に絡むことで魚介の風味をより一層引き立ててくれます。 全体として非常にバランスの取れた優等生な一杯でした。
No.1522【抑えるところを抑えている秀逸なお店】 「駄目な隣人 新宿店」で「SUPREME(特製ラーメン)」を頂く! ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻:12時14分 ◆並び:無し ◆並び方:7,8人は店内待ち。それ以降は店外に列が続く。店の入り口から店舗に向かって右手に列が伸びるらしい。店に入るタイミングで食券購入 ◆オーダー方法:食券制 ◆オーダー:「SUPREME(特製ラーメン)」1350円 ◆着丼時間:12時21分(7分待ち) 新宿でお仕事。久々に「桂花」にでも行こうかなと思っていたのですが、そういえばfollowできていなかったお店「駄目な隣人」さんを思い出し行って参りました。「駄目な隣人」を経営する株式会社ZOTは、飲食業界に蔓延する「長時間労働・低賃金」という負のイメージから脱却し、飲食業界を夢のある業界にしたいという経営方針を持っている会社。非常に志が高い考えであると思う一方で、徹底したデータドリブンなマーケティングスタイルと、味、内装、メニュー開発、店名に至るまで、徹底した外注主義を貫いているため、人間味のあるラーメン店を愛する人からすると、対極にある印象。そのため賛否が分かれるところですが、ま、個人的にはそれはそれでお店の個性。気に食わなければ行かない選択肢がある消費者がとやかく言う事ではないと思っていたりします。 さて、現着してみると幸いなことに並びは無し。早速入店し券売機とご対面です。メインは醤油ベースのラーメンと、「酸辣湯麺」と「まぜそば」。あとはムスリム用でしょうか、豚肉不使用の「和牛ラーメン」もありました。ご飯にこだわりがあるらしく、「土鍋で炊いた白飯」や「黒毛和牛せいろご飯」などをグイグイ押してきていて、事実周りを見渡すと、皆何かしらのご飯物を頼んでいる方が多かったと思います。 私はといいますと、ご飯物はとりあえず置いておいて、ラーメンの特製にあたる「SUPREME」をプッシュ!麺は細麺と太麺から、麺量を180gと240gから発券時に選ぶ事が出来たので、細麺180gでお願いいたしました。店員さんはほとんど外国人。新宿はどんな店も大体そんなもんですが、今週頭に帰国したのにどうにもこうにもまだ外国気分が続きます。そんな違和感を覚えつつ、およそ7分程で着丼です。 ≪着丼後情報≫ おお!美しい丼ですね。低温調理のチャーシューが丼を埋め尽くしています。 早速スープから。パンと初めに香ったのは生姜の香り。説明書きにある通り、動物系のしっかりと重みのあるボディのブイヨンやコンソメを思わせる洋風のスープに濃口醤油を合わせた和洋折衷のスープの表面には、生姜コンフィの油が張っていて、甘みの中に爽やかなスッキリとした生姜の香りが通る感じ。ネギは九条ネギでしょうか。シャキシャキとした食感とスッキリと鼻に抜ける香りも相まって、ラーメンスープとしての完成度を上げてきます。ああ、美味しいな、これ。 麺は、バキッと歯ごたえのある低加水気味の麺。歯切れと歯触りが抜群で、洋風のスープに非常にマッチしていました。 チャーシューは低温調理の肩ロースのレアチャーシューと、バラの煮豚。肩ロースは歯ごたえはかなり強めでしたが旨味が凝縮されていて、中盤以降スープで適度に火が入り無茶苦茶美味しかったです。 いやぁ、美味しいですね「駄目な隣人」さん(笑)コンセプトをしっかり持って、プロに外注するとここまでの仕上がりになるんだとびっくり致しました。 卓上の薬味は無限に使える薬味との事だったので、終盤は海苔を足したり、「ニラ胡椒」を加えて辛味とパンチを足したり、「生卵」を入れてコクとボリュームを加えたり、好き勝手楽しみながら、あっという間に完食でございました。 なるほど、確かにここはご飯物があった方が楽しいかも。 次回は、ご飯物とのセットで頼もうかな。美味しかったです。ご馳走様でした!!!
ゴールデン街の『煮干ラーメン』専門店
『新宿 すごい煮干しラーメン’26】 『2026年ラーメン19杯目』 ⓪まとめ 凪の創業店 全国から厳選した煮干しを20種類以上合わせた 超濃厚な煮干しスープ 全て手作業で取る煮干しからはらわたを取るので 煮干し本来の味が濃厚になります。 ①最寄駅 地下鉄新宿三丁目駅E2番出口より徒歩2分(180m) ②混雑状況 ランチも夜も外まで行列必須 ③雰囲気 カウンターのみ 立ち食いスタイル ④決済情報 電子マネー、バーコード決済可能 ⑤喫煙情報 なし ⑥コメント 水曜日は、朝から新宿御苑前近くで予定があり 時間があったので新宿三丁目まで 久しぶりに歌舞伎町方面に向かい 前から行きたかった此方へ初訪問 なんと24時間営業しているので朝ラーメンが可能 お店は歌舞伎町のディープスポットの ゴールデン街にあります。 最近は外国の観光客も多い印象 お店は、2階にあるので外から狭い階段を登ります。 8時過ぎと微妙なら時間だったせいか先客はおらず 店員さんが元気に迎えてくれました。 店内の券売機で 『すごい煮干しラーメン’26』をポチッと 無料の『ニンニク』もね お店はカウンターのみで立ち食いスタイル お水をセルフで汲んでエプロンもゲット カウンターで待つ事5分ほどでラーメンが 調理中もそうですが 出て来たタイミングでいい煮干しの香りが 見るからに濃厚なスープに 大きなチャーシューがポイント ネギのザクっと切られた感じもいいね 朝から濃いめの煮干しスープがガツンと来て めちゃくちゃいい すごい煮干しラーメン’26は、1,500円です。 ご馳走様でした。 [すごい煮干しラーメン’26] 【特徴】 全国から厳選した煮干しを20種類以上合わせた 超濃厚な煮干しスープ 全て手作業で取る煮干しからはらわたを取るので 煮干し本来の味が濃厚になります。 【麺】 中太縮れ麺 【トッピング】 チャーシュー、味玉、ネギ、メンマ ニンニクトッピングは、無料で付けられます。 【無料調味料】 凪一味、煮干酢、胡椒 【一言】 濃厚な煮干しスープが楽しめる一杯 見るからに濃厚なスープに縮れ麺と アクセントを感じる幅広のいったん麺がポイント 分厚いチャーシューは、食べ応えがあり たっぷりのネギが煮干しスープとの相性がいいね スープ飲み干す一杯です。 #歌舞伎町ラーメン #煮干しが効いている #スープ絡まるちぢれ麺 #カウンター席のみ #立ち喰い #行列覚悟の人気ランチ #スープを飲み干すラーメン #すごい煮干しラーメン凪 #川合大 #朝ラーメン #daithedinner #日本 #japan #nippon #東京 #tokyo #歌舞伎町 #kabukicho #日本食 #japanfood #japanesefood #ramen #noodle
本物の焼きあごが生み出す、芳醇な味わいと贅沢な余韻
久しぶりの東京出張で、気になるラーメン屋さんへ。店内はキレイな感じで接客も丁寧でした。 ラーメンも最高に美味しく、スープのお茶漬けまでとても満足!また行きたいお店です
歌舞伎町のディープな夜に寄り添う、個性派スープのラーメン体験
新宿歌舞伎町。 利しり! ・オロチョンらーめん 辛さ2倍。ニンニク追加。 ここ数年で急激に値上がりし1400円。 このメニューが900円だった頃を知ってるだけに なんとも痛いところだが味はうまい! ニンニク入れて味もより芳醇に。 基本スッポンだしのスープにキクラゲ、ピーマン、ネギというシンプルな構成。 めちゃ辛にしなければ純粋に旨みだけがくる。 残った具をすくいながらのスープ完飲! ごちそうさまでした!
駅近で味わう、出汁自慢の讃岐うどんと豊富な蕎麦メニューが魅力の気軽な麺処
◆きつねそば480円 ◆(トッピング)イカ天 190円 ※税込 やっぱり美味しいかのやの蕎麦! 温かい蕎麦が美味しい季節になってきましたね。会社帰りの電車に乗る前に晩ご飯でいただきました。 この時間になると人気のゲソ天は売り切れ、甘めに煮た油揚げと甘さを感じるイカ天、両方とも大好物です。このイカ天は新宿西口店と新橋駅構内店ではやっておらず、ここ新宿東南口店でのみいただけます。 今回新たな発見がありました。 いつも食べた後にハンカチで口を拭いていましたが、料理受け渡しカウンター脇の天ぷらの揚げ置き用の棚の下でちょっと気付かない所に紙ナプキンと爪楊枝がありました。食べ終わった食器を下げる時に気付きました。次回から料理を受け取る時に取って使います。
旬の素材と手打ちの美味しさを楽しむ、早くて気軽な駅近そば
毎年楽しみにしている"根付き天然せりそば"を食べに来ました。 入荷しない日もあるようですが、今日は有りました。 ^ ^ 信州屋さん、茹で立てのそばを提供してくれます。 シャキシャキの芹と甘めに煮込んだ豚肉の相性がいいですね。美味しいです。 値段は昨年より少し上がりましたが、まだコスパいいと思います。 販売期間中、また食べたいです。 ご馳走さまでした。 ・根付き天然せりそば 750円 #そば処信州屋 #新宿東南口
24時間パワフル営業、切り立てチャーシュー&たっぷりボリュームで満足の醤油ラーメン
ちゃん系のラーメンが以前から気になっていてこちらへ チャーシュー麺にねぎトッピング しょっぱ目という情報でしたが私にはちょうど良い昔どこかで食べたようなラーメン美味しかった
野菜たっぷり熱々味噌ラーメンと満足感抜群チャーシューの一杯
#3656投稿 ラーメン15杯目 「萬馬軒 新宿南口店」 2026.3.7 醤油らーめん(850円) いつもの味噌らーめんではなく、今日は醤油らーめんにしました。 圧倒的に味噌らーめんの注文が多いお店なんですが、時々醤油らーめんも食べたくなります。 背脂が少し浮いた濃いめの醤油スープに中太ストレート麺。 大きなチャーシューはお馴染みの柔らかバラチャーシュー。 メンマと岩海苔、板海苔、半分煮玉子。 醤油スープは見た目よりマイルドですね。 もやしたっぷりの味噌らーめんと比べるとボリューム感はありませんが、十分に満足できる1杯です。 新しいスタンプカード貰いました。 ごちそうさまでした。 #醤油らーめん #萬馬軒 #チャーシューが旨い #名物は味噌らーめん #スタンプ10個で1杯無料 #新宿南口
新宿ゴールデン街の新しいラーメン屋です無化調炭酸水スープ国産小麦100%麺
新宿三丁目「麺屋 我論」 新宿ゴールデン街にある元バーを改装したお店、元は「Diner 5GALLONS」だったかな? 2Fは今もバーとして営業中です。 特製醤油ら〜めん、1,200円 スープは鶏・豚・昆布・香味野菜を炭酸水で抽出した清湯。あっさりしてますが鶏・豚の旨味がしっかり出ていて、少量の背脂がコクをプラスしてます。そして生姜が良いアクセントとなりとても美味しいです。炭酸水のお陰で旨味がクリアで雑味がなく後味スッキリなのかな。。。 麺はストレート中細麺。国産小麦100%使用、加水は中から低めかな、ツルツルでしなやかな弾力、コシもしっかりありながら硬すぎない茹で加減、スープともよく合っていて美味しかったです。 具はチャーシュー3、メンマ、味玉、海苔、カイワレ、千切り生姜、白髪ネギ、糸唐辛子。チャーシューは豚バラのロールタイプが3枚、柔らかくジューシー、脂身に甘みがあってとても美味しい。味玉はウイスキーで香りや甘味を出してるらしいがよく分からなかった… 別小皿の青唐辛子ペーストで味変するとピリッと爽やかな辛さで(生姜+青唐辛子)これも美味しいです。 最近はニラを1束使った「ニラ麺」が人気ですが、いつも「生姜香る淡麗醤油」や「柚子香る淡麗塩」を注文してしまいます。今日も美味しかったです。ご馳走様でしたー
昔ながらの味と雰囲気が魅力、熊本ラーメンの老舗で味わう角煮とキャベツの絶妙な一杯
No.1523【20年ぶりぐらいかな…学生時代を思い出す懐かしい味!】 「桂花ラーメン 新宿東口駅前店」で「太肉麺」と「赤マー油」を頂く! ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻:12時24分 ◆並び:無し ◆オーダー方法:食券制 ◆オーダー:「太肉麺(太肉 2個)」1350円 「赤マー油」100円 ◆着丼時間:12時32分(8分待ち) 先日投稿した「駄目な隣人」に伺った際に、久々にその存在を思い出した「桂花ラーメン」。結局「駄目な隣人」に行ったのですが、どうにも「桂花」のあの独特な書体のロゴが頭から離れず、結局新宿にまたやってきてしまいました…新宿のお店の連続投稿ですが別日です(笑) 「桂花」といえば、大学の新入生の時、先輩に「うまいラーメン屋があるんだよ」といって連れて行ってもらった思い出のお店。「ここに来たら『太肉麺』な」といってメニューすら見せてもらえず注文したのをよく覚えています。因みに太肉(ターロー)とは豚バラの角煮みたいなものです。思い返すと「桂花ラーメン」と、そこから目と鼻の先にあるロールキャベツが有名な洋食店「アカシア」は、学生時代は頻繁に、大学を卒業してからも何度か訪れはしましたが、気づくと、とんとご無沙汰してましたね。それにしても、どちらも未だに超人気店。移り変わりの激しい飲食業界では奇跡のようなお店たちです。あの頃はアルタが無くなるとは思わなかったなぁ(笑) 現着すると幸いなことに並びは無し。店頭の券売機とご対面。そして購入したのはもちろん「太肉麺」。未だに先輩の言葉が呪いのように効いており、選択の余地なしですね(笑)さらに券売機を見回すとトッピングに「赤マー油」という気になるメニューを発見!こんなの昔からあったのかな?とりあえず辛くてマー油なら間違いなさそうなのでこちらも購入してみました。 激狭な店内は2階席もあり意外と席数はありますが、カウンターのみの1階は席の後ろのスペースも狭く結構ギッチギチ。なんとかカウンターの端に滑り込んで食券を提出。およそ8分程で着丼です。 ≪着丼後情報≫ まずは「太肉麺」が到着し、「赤マー油」はレンゲに入った状態で別皿提供でした。途中で味変で来るので嬉しい配慮ですね。それにしても懐かしい!マー油のかかったキャベツに、ゴロンと太肉が二つ。これですよ、これ! まずは「赤マー油」は使わずそのままでスープから頂きます。熊本ラーメンという事で豚骨なんですが、博多や久留米のようにガツンと前面に豚感を押し出した豚骨ではなく、かなりさっぱりとした臭みの無い豚骨ラーメン。焦がしニンニク油のマー油の芳ばしさも相まって、豚骨の臭みのようなものはほぼ皆無。今でこそ東京でも臭い豚骨は頂けますが、当時は受け入れられなかったという話をよく聞きます。「桂花」がその時代から愛され続けてきたのはこの間口の広さが大きかったんでしょうね。相変わらず美味しいなぁ。 麺は中細ぐらいかな。マルイ断面のモチモチした麺で、結構固ゆで。ギュッギュという歯ごたえが良く、甘みがある麺は豚骨スープによく合います。 そしてなんといっても主役の太肉!!!しっかりと醤油が染みたホロホロの肉と、満足感のあるプルプルトロトロの脂身が口の中で混ざり合うとウットリするぐらいの幸せが訪れます。やっぱうまいなぁ「太肉麺」! マー油がかかった生のキャベツをバリバリと間に挟んでリフレッシュしつつ食べ進めると、気付くと「赤マー油」を入れないまま中盤に。 慌てて加減をしながら「赤マー油」投入!「赤マー油」はもっと「マー油」が主張する物かと思ったのですが、結構豆板醤の香りが強く、味に与える影響は大きめ。それはそれで美味しいのですが、ベースが美味しく、そしてとても懐かしかったので控えめに使わせていただきました。 いやぁ、美味しかったですね「太肉麺」!そしてとても懐かしかった!!
石臼挽き手打ち蕎麦と和食が楽しめる、落ち着いた雰囲気の隠れ家
新宿駅南口から徒歩3分ほどのところにある蕎麦屋 ランチで伺いました 行列の3番目で待ち時間は10分ほど 一人あたり約1,000円 選んだのは ・野武士そば ディナーは何度か来てるけどランチは初訪問 蕎麦をひと口すすった瞬間にそばの風味の良さがしっかり伝わってきました ランチでも抜かりなしですな(^^) Name:TeuchiSoba Daian The nearest station is #Shinjuku Amount of money:About ¥1,000/Per person(1/1) Waiting time:10min Soba restaurant located about a 3-minute walk from the south exit of Shinjuku Station. 3-36-6 Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo.
三回食べるとやみつきになる味。マー油の香ばしさが特徴的です。
新宿で初めて桂花ラーメンを食べたのは、大学生の頃。あれから40年以上が経つんですね。年に数回訪れるものの、間隔が空くので常連とは言えないかもしれません。 初めて訪れてから現在まで、桂花ラーメンは店舗数を増やし、新宿だけでも4店舗を構えています。 今回、久しぶりに新宿ふぁんてんへ。注文はいつもの太肉麺です。恐らく、この麺以外は頼んだことがないでしょう。並ばずに席へ。変わらない味は、本当に安心できます。これからもお世話になります。いつまで来れるかなぁ。 #一人でも気軽に入れる
眠らない街で出会う、濃厚かつ飲みやすい本格博多ラーメン
【ラーメンを食べ(て)る。】 そんな今 「ラーメンを食べる。」 BS-TBS 放送中だけど こちらは 歌舞伎町に有る THE豚骨ラーメン 『わ蔵』 新宿歌舞伎町店 "チャー玉" 麺は勿論粉落としで! それにしても このお店は24時間営業だから有り難い!! しかしながら 少し前まではチャーシュー麺だとチャーシューが多い気がしてたけど 最近は逆に多くないと物足りなく為って... かつての麺7玉+チャーシューWトッピングが戻って来たのかも♪
深夜もOK!驚異のスピードとコスパを誇る博多系ラーメンスポット
友人とのはしご酒の〆は博多天神。 深夜のラーメンはなるべくやめてるのですが、 友人から誘われては、 断る訳には行かない(爆) 今日は混んでて、2階に案内された。 カウンターではなくテーブル席。 素早い着丼、胡椒をかけて、さぁ喰うぞぉ。 安定の味にピース✌ 当然替え玉も(笑) ダイエットしてるんだけど、 成り行きで替え玉頼んじゃいますよねー(爆) #深夜の豚骨 #勢いで替え玉 #ダイエットの敵
忙しい朝もほっと一息、サッと立ち寄れる駅ナカそば処
#3619投稿 「そばいち 新宿店」 2026.1.25 鴨そば(690円) ちょいと残業になった日曜日の20時30分。 帰りの電車までの時間調整を兼ねて軽めの夕食。 鴨そばをいただきました。 外の券売機で食券を買って、店内へ流れ作業のように順番で蕎麦が提供され、座席へ。 鴨そばには鴨が4切れ。と思いきや、1つが2枚重ねで5切れでした! なおかつ、そば一カマボコも二枚重ねだった嬉しい誤算。 盛り付けのお兄ちゃん、知らず知らずのうちにサービスしてくれたのね。 ありがとう。 ちょうど良い具合に小腹を満たして帰途に就くことができました。 ごちそうさまでした。 #鴨そば #そばいち #新宿駅南口内山の手線ホームの階段側 #カマボコ2枚のラッキー #時間調整に
長年愛される、懐かしさ満点のつけ麺が楽しめる駅近の老舗
この日はランチ難民になりそうだったので、10ヶ月ぶりの『大勝軒まるいち』さん。 先日食べた『丸長』さん同様に、たまに無性に食べたくなる『大勝軒』系列。どうしても食べたいって訳でも無いんだけど、食べるとしっかり美味いっていうのが『大勝軒』かな。 『大勝軒』と一言で言っても、派閥があまりにも多過ぎて何が何やらわからない(笑)こちらの『まるいち』さんは三店舗ぐらいあるかな? 何処の系列でも、ほとんど「つけ麺」を食べてるけど久しぶりに「ラーメン」を注文。前回美味しかった「チャマヨ丼」もお願いしました。 スープは定番のライト系豚骨魚介。シャバ系の豚魚だけど旨味が強くてクリーミーな感じもしますね。タレとのバランスも良い感じです。魚粉も多め。目新しさは全く無いけど、東京ラーメンを代表する一杯というのは間違い無いですね。 麺は多加水中太ストレート。モチモチ食感が心地良い、これも安定の美味い麺。もちろん派閥によって使う麺は色々あるけど、総じてこんな感じが『大勝軒』だよなぁって感じ。 具材はチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔と至ってシンプル。普通です(笑) 前回美味しかった「チャマヨ丼」ですが、構成変わったみたい?前回はチャーシューと玉葱スライスを、マヨネーズで和えていたのに感動したんですが、今回は玉葱スライス居ませんね(笑)これなら何処でも食べられますからね。まぁこれはこれで美味しいんだけどね。 総じて… 久しぶりの『大勝軒』のラーメンでした。 思ったよりハマったなぁ〜って感じでした。美味しく戴きました。 派閥や、店によって全く違う『大勝軒』系列ですが、このスープと麺はやっぱり何処で食べても、少なからず『大勝軒』の遺伝子を感じます。 次回は何処の『大勝軒』で食べるんでしょうね。楽しみですね?
朝まで楽しめる、カスタマイズ自由なつけ蕎麦&一品料理の専門店
新宿LOFTと新宿バッティングセンターの間はホストクラブが林立していて、その中につけ蕎麦屋がある。カレーつけ蕎麦を鶏で1,200円Paypay払。ごまが入ったツボがあって、小さなすり鉢でごまを擂る間、無心になれる。
深夜も味わえる高級感漂う創作ラーメン空間
歌舞伎町(区役所付近)に位置する有名ラーメン屋。 約15年ぶりに訪問。 席は個室とカウンターで、各種キャッシュレス決済可能。 牛骨醤油ラーメン(1,280円)大盛り(150円)を注文。 麺は細麺で、牛の香り抜群。 飲み干すレベルのスープ。 また伺いたい #ラーメン #牛骨 #歌舞伎町
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