つけめん さなだ

つけめん さなだ
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
JR武蔵野線 ／ 三郷駅 徒歩12分（910m）
ジャンル
つけ麺 ラーメン 中華料理
定休日
毎月第3水曜日 毎週火曜日

つけめん ¥800 駅から住宅街を15分ほど歩いて訪問。 あの『六厘舎』の黄金期を支え、初代店長を務めていた瀬戸口さんの独立店です。 鶏をメインに豚骨、魚介を使った濃厚なつけ汁。粘度はそれ程強くないけど、出汁の旨味が物凄く濃厚。油、タレとのバランス。甘辛酸のバランス。抜群のバランス感覚が素晴らしい。 麺は浅草開化楼の全粒粉入りストレート麺。しっかり締められ、噛む度に小麦が香る素晴らしく美味い麺です。茹で時間が長いのは当たり前。 キチンとした調理が嬉しくなります。もちろんつけ汁との相性は抜群。つけ麺の麺はかくあるべし。 つけ汁の中のチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、魚粉。全ての具材がしっかりと主張しており、無駄は一切無し。 〆のスープ割は鰹節か、柚子をサービスで加えてくれるので柚子をお願いしました。 このスープ割がシミジミ美味い。懐かしさが込み上げて来ます。 総じて… 絶品の濃厚鶏豚魚介つけ麺です。 今では「またおま系」等と比喩される豚魚つけ麺ですが、『さなだ』さんのつけ麺は濫立する「またおま系」とはレベルが違います。 厨房の寸胴で炊かれる出汁。麺の扱い。腰の低い接客。一杯一杯に魂を込めているかの様な、丁寧な仕事から提供されるんだから、美味いに決まってます（笑） 黄金期の『六厘舎』を期待して訪問したものの、良い意味で期待は裏切られます。 これは「さなだ」さんの、瀬戸口さんのオリジナルのつけ麺ですね。チェーン店では絶対にマネの出来ないつけ麺です。シミジミ美味かったです。

Shinobu Shimizuさんの行ったお店

つけめん さなだの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

ジャンル
  • つけ麺
  • ラーメン
  • 中華料理
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
埼玉県三郷市早稲田４-８-１ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR武蔵野線 ／ 三郷駅 徒歩12分（910m）
JR武蔵野線 ／ 新三郷駅 徒歩21分（1.6km）
流鉄流山線 ／ 平和台駅 徒歩26分（2.0km）

座席 修正依頼

席数

20席
カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

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