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まぐちゃんラーメン 東京ラーメンショーセレクション 極み麺

まぐちゃんらーめん とうきょうらーめんせれくしょん きわみめん
予算
～2000円
～2000円
最寄駅
JR武蔵野線 ／ 南越谷駅 徒歩4分（270m）
ジャンル
ラーメン
定休日
不明

2021年9月11日オープン。 国内最大級のラーメンの祭典「東京ラーメンショー」で2回出店し、南アルプス市ではグルメサイトやラーメンサイトで1位を獲得した山梨（南アルプス市）の人気店「まぐちゃんラーメン」が南越谷ラクーンに登場。 煮干しをウリにしており、片口イワシ、燻製平子節、烏賊節などを大量に使用し、独特の製法で引き出されたうま味たっぷりの魚介スープ。今回はもちろん煮干しがベースで「あっさり煮干し」と「濃厚煮干し」を二本柱に、厳選した煮干しをたっぷり使ったメニュー構成。 また越谷店限定メニューも提供。 東京ラーメンショー出店時に創作したメニューをバージョンアップした「甲州とき味噌ラーメン」。あっさり煮干しのスープをベースに、山梨で150年以上の歴史がある甲州みその老舗「五味醤油」の味噌を始め、数種類の味噌をブレンドした『味噌玉』を溶かしながら味の変化を楽しむ味噌ラーメン。静岡県の「とき味噌ラーメン」をリスペクトし、ピリ辛でコクのある甲州オリジナル味噌ラーメンに仕上げた。 麺は京都の人気製麺所「麺屋棣鄂」製。 あっさり煮干しには細麺を、他のメニューにはなんと関東の定番メニューとしては初の“グルーヴ麺”。もっちもちの太麺だが、真ん中に溝ができており、スープを絡めてくれる。つけ麺で“ウイング麺”（同じように溝が入っている）を食べた事はあるが、ラーメンでこの麺は初めての体験。新鮮で面白い。 すべてのメニューにセットで半チャンをお得な価格で付けることができる。これがなかなかいい仕上がりでおいしかった。

大崎 裕史さんの行ったお店

まぐちゃんラーメン 東京ラーメンショーセレクション 極み麺の店舗情報

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ジャンル
  • ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
～2000円
ディナー
～2000円

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住所
埼玉県越谷市南越谷１-１５-１ 南越谷ラクーン １F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR武蔵野線 ／ 南越谷駅 徒歩4分（270m）
東武伊勢崎線 ／ 新越谷駅 徒歩4分（310m）
東武伊勢崎線 ／ 蒲生駅 徒歩12分（920m）

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お店のホームページ https://rakuun.net/minamikoshigaya/