『土佐っ子ラーメン』のDNAを 最も濃く継いでると言っても過言ではない名店。 店主は土佐っ子で副店長経験がある方のようです。 開業は2006年。 板橋区→鴻巣に移転。 それ以前は『練馬ラーメン』というお店を やっていたとか。 「ラーメン正油」¥800 いやー、美味すぎるな…。 とりあえずカエシ強くてけっこうしょっぱめ。 そこに厚い豚感と甘さ際立つ背脂が 口いっぱいに広がり頭おかしくなる美味さ。 濃い味好きの自分には中毒性ハンパない。 麺はつるや製麺の特注。 元々土佐っ子ラーメンにも卸していた製麺所。 この麺も低加水な感じで程よい食感、 さらに背脂やそもそものスープとの絡みも 抜群に良くずっとすすってたくなる。 トロトロとは一切無縁な固茹で卵に コリコリメンマと味染みホロホロチャーシューも 時折挟みながら大満足完食。 環七ラーメン戦争時代のラーメンは もはや産まれる前なので分かりませんが 現代においても間違いなく評価される1杯だと思います。美味すぎました。 埼玉県 鴻巣市 ラーメン
