次念序

公式情報

じねんじょ

お店情報

048-543-8858

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所用で上尾に来たので、ちょっと足を伸ばして鴻巣の『次念序』さんにやって来ました。めちゃめちゃ久しぶりです。10年ぶりぐらいかな？オープン10分前に到着して、待合室の扉を開くとハイテク券売機が鎮座しています。冷し限定なんかもあって、メニュー増えましたね。『次念序』と言えばやっぱり豚魚つけ麺です。久しぶりなので、奮発してフルトッピングの「特製つけめん」にします。待合室で開店を待ちます。麦茶も置いてありますね。外は30℃越えの真夏日ですから、こういう待ちなら苦になりません。朝礼が終わって続々と店内に。カウンターに陣取ります。待つ事10分ぐらいで「特製つけめん」の登場です。つけ汁は王道の濃厚豚骨魚介。見るからに濃厚そうな褐色のつけ汁です。つけ汁自体の粘度は弱目で、思ったよりもシャバ系です。ただし動物の旨味は濃厚。旨味は濃いんだけど、しつこさは無く、かと言ってあっさりでもなく、豚骨の髄のエキスまでグッとでています。魚介は甘ったるくなく、香ばしい。魚粉も適度な効かせ具合。豚骨とのバランスが抜群で、つけ麺ながらもそのまま飲んでめちゃめちゃ美味い。巷に凡百あるマタオマ系の豚魚とは、はっきり言ってレベルが違います。つけ汁の中にもたっぷり具材が忍んでいますが、特製ですから、麺丼にも具材が乗ります。豪華ですね。麺は自家製の褐色の極太麺です。いかにもつけ麺用の麺って感じで美味そうです。先ずは、麺だけを食べてみると、小麦の風味をしっかり感じます。麺茹で専任の女性が、キッチリ〆てます。つけ汁を纏わせ、ズボボボッと麺を啜る快感。歯を軽く押し返しながらもモッチリとした食感。これぞつけ麺の醍醐味です。麺が無くなっちゃうのが惜しくなります（笑）具材のロースチャーシューは柔らかくて美味い。加えて、つけ汁の中にはバラチャーシューも潜んでいました。どちらもしっかり美味い。メンマは枕木で歯応えが良いです。つけ汁が良く合います。味玉も良い出来です。黄身がゼリー状です。途中から卓上調味料を試してみます。舌が飽きてきたところで、卓上の黒七味を加えて味変します。麺に直接かけるのが好きです。ピリッとした辛味よりも香りが良いですね。流石は『六厘舎』の「特選焙煎七味黒」です。〆のスープ割りは柚子風味に進化して戻ってきました。じんわり沁みてくる美味さです。しっかり完食で、腹パンパンです（笑）総じて… 王道の濃厚豚骨魚介つけ麺です。修行店の『六厘舎』仕込みのつけ麺ですが、はっきり言ってこちらの方が美味いです。今では何処にでもある豚骨魚介つけ麺ですが、本物の凄みを感じます。本物が、本物を作ると、物凄く美味い一杯になります。久しぶりに美味いつけ麺食べました。感謝です。

Shinobu Shimizuさんの行ったお店

次念序の店舗情報

店舗基本情報

TEL	048-543-8858
ジャンル	つけ麺ラーメン
営業時間	[月~金] ランチ:11:00〜15:30 ディナー:18:00〜21:00 [土・日・祝] ランチ:11:00〜21:00
定休日	無休
予算	ランチ～1000円ディナー～1000円
クレジットカード	不可
QRコード決済	PayPay

住所

住所	埼玉県鴻巣市滝馬室２１４-１大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス JR高崎線／鴻巣駅徒歩7分（540m）

座席

席数	17席
カウンター	有
喫煙	不可（完全禁煙） ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	無

サービス・設備などの情報

お店のホームページ	https://www.mtfj.co.jp/jinenjo
Facebook	https://www.facebook.com/jinenjo
X(Twitter)	https://x.com/jinenjo1