閉店

ジュンタ

Junta じゅんた

お店情報

海老塩『二代目むじゃき』さんから水戸に移動して宿題店に向かいます。去年の暮れにオープンした水戸の新店『ジュンタ』さんに訪問です。こちらはつくば市の名店『喜乃壺』さんで修行された店主さんのお店です。カウンターメインのお店ですが、テーブル席もあるから家族連れも多いみたい。メニュー構成は修行店の『喜乃壺』さんと似てますね。何にしようかなぁ。確か、海老塩って無かったよなぁ。それにしよう！このグループはチャーシューが選べます。炭焼きにしました。シャバ系清湯スープは鶏主体のアッサリ系。ここにオレンジ色の海老オイルがたっぷりまわしかけてあります。海老の香りと炭火チャーシューの香りが丼から立ち昇ってきます。良い香りです。熱々の清湯スープはアッサリながらも、鶏の旨味がビシッと効いてます。塩味はけっこう強めです。甲殻類特有の香りが口中から鼻腔に抜けていきます。しかも海老オイルの主張が強いから、海老感が最後まで消えないんです。このオイルは凄いね。ただし、海老の香りが強過ぎて鶏の存在を消しちゃってるみたい。ジンワリ染みてくるスープですが、正直海老が強過ぎるかなぁ（笑）麺は低加水の細ストレート麺。硬めの茹で加減が良いですね～。スープの持ち上げもバッチリです。炭火の香りが素晴らしい。美味いチャーシューですね。海苔で麺を巻いて食べるの好きなんです。美味いです。スープと麺の相性も抜群に良いです。良くも悪くも修行先の影響が色濃く出てますね。『喜乃壺』さんではあまりやらない限定メニューなんかもやってるみたいだし、これから独自の個性が出てくると更に面白いですよね。美味しかったです。ご馳走さまでした。

Shinobu Shimizuさんの行ったお店

ジュンタの店舗情報

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ジャンル	ラーメン
営業時間
定休日	毎週火曜日
予算	ランチ～1000円ディナー～1000円
クレジットカード	不可

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住所	茨城県水戸市見川５-１-８大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス JR常磐線(取手～いわき) ／赤塚駅徒歩20分（1.6km）

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カウンター	有
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	無

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