坂東市にある『麺や しげとみ〜』さんに初訪問です。市街地からは、ちょっと離れた場所にあります。一度気が付かずに通り過ぎました(笑) 外観はイタリアンレストランみたいな洋風な佇まい。以前は洋風居酒屋だったそうで、居抜きの出店なんでしょう。この見た目は、とてもラーメン屋さんには見えませんね(笑) こんな大きい看板があったんですね。なんで気がつかなかったんだろう?(笑)こちらの屋号は、しげとみ〜って伸ばすんじゃなくて、『めんやしげとみから』と読むそうです。面白いですね。 こちらは朝8:00から営業している、朝ラーの出来るお店だそうです。坂東市って他にも朝営業やってるお店がありますね。土地柄、何か理由があるんでしょうか? 店主ワンオペのお店なので、前注文会計制で、ラーメンが出来上がると、呼ばれて取りに行くセルフスタイルです。店に入ってすぐのカウンターで注文、清算して席につきます。 初訪問なので、デフォの「醤油ラーメン」をお願いしました。注文が入ると、麺の手揉みが始まります。こちらこ店主さんはあの筑波山の『松屋製麺所』のご出身だそうです。期待が膨らみます。 店内も独特の雰囲気で面白い。壁にいろいろ貼ってありますよ。居酒屋というか、バーというか面白いお店です。一人掛けのテーブル席に陣取ります。席の配置も独特で面白い。いろいろ面白く眺めているうちに、待つ事10分程で呼ばれます。「醤油ラーメン」の完成です。 香ばしい醤油スープの香りが良いですね。スープは清湯の醤油です。清湯ながらも旨味の分厚い、濃厚な豚清湯です。 ラードも多めで力強いスープで好みです。派手さは無いけど、じんわり染み入る美味い醤油スープです。 麺は平打ち中太手揉み縮れで、もちろん自家製です。注文が入ってから手揉みを加えた多加水麺は、国産小麦の風味が素晴らしく、まるで佐野の青竹手打ちのようなピロピロ食感の麺です。濃厚スープとの絡みも良く、一体感が素晴らしい。修行店である『松屋製麺所』の麺を思い起こさせる美味い麺です。 チャーシューはバラとロースの2種類。どちらも分厚く食べ応えのある美味い肉です。チャーシューメンにすれば良かったと、ちょっと後悔しました(笑)その他は、メンマとネギというオーソドックスな構成です。逆にこういうスタイルにこそ好感が持てます。 卓上にあった「肉かす」が気になります。スープに加えると、香ばしい肉かすの風味が広がります。サクサクして面白い食感ですね。ジャンクな味変で楽しいです。 総じて… 自家製の手揉み縮れ麺が秀逸な、醤油ラーメンです。 美味いです。なんと言っても、朝からこんな美味い手打ち麺が戴けるのは嬉しい限りです。 修行店譲りの麺の美味さもさる事ながら、旨味の濃い豚清湯スープに、分厚いチャーシューと、丼全体がハイレベルで構成されてます。 ラーメンのみならず、店内内装や、スタイル、店主さんキャラも独特で、なかなか面白いお店です。あの麺で戴く塩や、油そば等、他のメニューも気になります。再訪したくなる良店です。
Shinobu Shimizuさんの行ったお店
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欧風カレー ボンディ 神保町本店
神保町駅 / カレー
- ~2000円
- ~2000円
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おにやんま
五反田駅 / うどん
- ~1000円
- ~1000円
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風雲児
新宿駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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うどん 丸香
神保町駅 / 讃岐うどん
- ~1000円
- ~1000円
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すごい煮干ラーメン 凪 新宿ゴールデン…
新宿三丁目駅 / ラーメン
- ~2000円
- ~2000円
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つけ麺 五ノ神製作所
新宿三丁目駅 / つけ麺
- ~1000円
- ~1000円
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肉の大山 上野店
上野駅 / 洋食
- ~1000円
- ~2000円
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支那麺 はしご 本店
銀座駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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銀座 朧月
銀座駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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カリーライス専門店エチオピア 本店
神保町駅 / カレー
- ~1000円
- ~1000円
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Ginza Noodles むぎとオリーブ 銀座本店
銀座駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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麺屋 ひょっとこ 交通会館店
日比谷駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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神田まつや
淡路町駅 / そば(蕎麦)
- ~1000円
- ~2000円
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新橋 纏
新橋駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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インデアンカレー 東京丸の内店
東京駅 / カレー
- ~1000円
- ~1000円
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青島食堂 秋葉原店
秋葉原駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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麺屋 翔 本店
西新宿駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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らーめん はやし
渋谷駅 / ラーメン
- ~1000円
- 営業時間外
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もつ焼き 大統領 支店
上野駅 / 居酒屋
- ~2000円
- ~3000円
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人類みな麺類
南方駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円