【2023年、賑わう夏の北海道編⑰】 ご存知『函館塩ラーメン』の有名店です❗️ 『函館』と言えば、『塩ラーメン』… 『塩ラーメン』で、全国に知られるのが、 『あじさい』さん‼️ “本店”は『函館市』の”北側“の観光史跡『五稜郭』の側に在りますが…( ◠‿◠ ) 快晴の”午後“から”夜“に掛けて、 『函館』観光でしたら… 脚は”逆方向“の”南側“『函館山』に向きます… 何故かと言いますと、 『函館山』には『函館夜景』が観れる魅力が在りますし、 『函館山』は、“陸繋島”の地形なので、『海』が良く見える❗️ なので、『函館山』の麓辺りには『海辺カフェ』が多く在ります、 から、”夕方“から“夜景”迄、 『函館』に観光に来る人は、此のエリアを目指します‼️ 『函館駅』から『函館山』には、 ”ノスタルジック“な『市電』で向かう事も出来ますが… ”歩いて“(『開港通り』を使って)向かうのも、面白いです❗️ 『函館駅』の隣、『函館朝市』〜『ベイ・エリア』に続く道は… 2016年に、『北海道新幹線』が『新函館北斗駅』が開通からアクセス列車に乗って『函館駅』 に来る事を考えて、 平成26年4月に、『開港通り』の名前が、”公募“で決まり、7月1日の『開港記念日』に”命名“された… 『函館の第一印象を決める道』です٩( ᐛ )و ”第一印象“を決める道ですから… 『通り』の側には、”グルメなお店“もあちこちで見かけます❗️ 歩いてると、気に為る、グルメ密集地域が… 『函館ベイ・美食倶楽部』❗️ 其処に、『あじさい』さんが入ってます、 『あじさい・紅店』は、日本の昔から在る『蔵』の様な外観❗️ 『ベイ・エリア』と言うと『金森倉庫』や“赤煉瓦”での”ビア・バー“などの”洋風”をイメージする中で、 “入り易い”雰囲気で、 “厨房”で作る作業が観れるのも魅力です… 『函館ラーメン』の歴史を紐解くと… 『函館・開港』が、大きな役割を果たしてます❗️ 『開港』によって、諸外国と貿易の重要拠点の一つになりました… 当時は、『中国』との交易が盛んで… 『中国』に、ルーツを持ちますが、移った土地の“国籍”を取得しない“華僑”の人達の食文化が、 『函館』では…『広東料理』にルーツを持つ 『清湯』(鶏をベースの“透明”に透けるスープ) と、『塩味』をベースにした“汁に入れる麺”が、 流行して、『函館』の“華僑”の間からスタート❗️ やがて、『函館』で取れる“地の物”を加えて来ますが… 昔も現在も変わらないのが… 丼の底が見える感じで、蓮華で掬うと尚更に感じる “透明”さと、“具材”の旨味が滲み出て、アッサリの“塩味”の『スープ』 そして、その『スープ』を”吸って“特徴の味わいをリアルに魅せる『麩』が『具材』の一つに在るのも”特徴“です‼️ 『あじさい』さんも、“踏襲”してます❗️ 此れに遭わせる“麺”は、 『細麺・ストレート』 『スープ』と“良く絡むタイプ”ですから… 他の“調味料の旨味”に頼らない『塩味』 じっくり煮出した『素材・エキス』が”キモ“ 『塩ラーメン』の”スープ“を少しでも”拾い上げ“易いのは、嬉しいコンビネーション❗️ 『函館塩ラーメン』を全国に知らしめる、お店としては入り易いです‼️ 函館塩ラーメンで”全国に知られる“店 ご当地グルメ『函館塩ラーメン』 華僑の方が始めた”ご当地”『中華風麺』 諸々の事、 大昔の『テレビ』で、”ルーツを探す旅“で、 『ラーメン』を取り上げてましたが、 結論から言うと、『ラーメン』と言うモノは、『中国』に存在しなかった… ”近い“『湯麺』の様なモノは有った❗️ そう言う意味では、19世紀から『函館』市民に愛されてた、”日本で産まれ”た“中華風麺料理” ご当地名物として『ラーメン』として、古い歴史を誇ります( ◠‿◠ ) 『函館』には、『函館ラーメン』店は、数多く在りますが、”多く“が『個人店』ですので… “現地”に行かないと食べれ無いʅ(◞‿◟)ʃ そう言う意味で、『函館塩ラーメン』の “スタンダード”(標準)を全国に知らしめる 『あじさい』さんの存在って”大きい“です… 『あじさい』さん、が、どの様にラーメンを売り出しても、”とやかく“言う権利が無い外野の人間ですが… 他の味付け(味噌・醤油・カレー)も売り出してる 『新千歳空港』の『北海道ラーメン道場』で 『函館塩ラーメン』を、始めて食べる人も居る… 其処で“美味しい”と思われたなら、 次回は、『函館』に足を運んで貰える確率が上がるんですから… もう少し、『函館塩ラーメン』を深掘りして欲しいですし… 『函館塩ラーメン』の”第一印象“なので 他の味付けのラーメンとは”区別化“を図って もう少し向き合って貰いたい❗
K.Kunihiroさんの行ったお店
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麺処 秋もと
市が尾駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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グルマンヴィタル 垂井本店
垂井駅 / パン屋
- ~1000円
- ~1000円
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自家製ヨーグルト専門店 飛騨高山CowCo…
高山駅 / スイーツ
- ~1000円
- ~1000円
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丸一精肉店
郡上八幡駅 / 洋食
- ~1000円
- ~1000円
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えびそば一幻 総本店
東本願寺前駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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インデアンカレー 三番街店
梅田駅 / カレー
- ~1000円
- ~1000円
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亀十
浅草駅 / スイーツ
- ~1000円
- ~1000円
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餃子李
薬院駅 / 餃子
- ~1000円
- ~2000円
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けやき すすきの本店
すすきの駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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天麩羅処 ひらお 本店
福岡空港駅 / 天ぷら
- ~1000円
- ~1000円
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すみれ 札幌すすきの店
すすきの駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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折原商店
門前仲町駅 / 立ち飲み
- ~2000円
- ~2000円
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丸デブ 総本店
名鉄岐阜駅 / ラーメン
- ~1000円
- 営業時間外
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あじさい 本店
五稜郭公園前駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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六花亭 帯広本店
帯広駅 / 喫茶店
- ~1000円
- ~1000円
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シロヤベーカリー 小倉店
小倉駅 / パン屋
- ~1000円
- ~1000円
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味太助 本店
勾当台公園駅 / 牛タン
- ~2000円
- ~2000円
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柿崎商店 海鮮工房
余市駅 / 魚介・海鮮料理
- ~2000円
- ~2000円
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刀屋
上田駅 / そば(蕎麦)
- ~2000円
- 営業時間外
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またいちの塩
大入駅 / スイーツ
- ~1000円
- ~2000円