味太助 本店

あじたすけ

予算
~2000円
~2000円
最寄駅
仙台市営地下鉄南北線 / 勾当台公園駅 徒歩3分(210m)
ジャンル
牛タン
定休日
毎週火曜日
022-225-4641

厚切り牛タンの定食一本で勝負する、仙台牛タンの老舗

仙台の牛タンならここ。老舗の店「味太助 本店」。強力な炭火で分厚いタンをサッとやきあげます。 付け足しの味噌唐辛子と白菜の漬物、麦飯、テールスープが付いた定食。メニューはほぼこれしか無い。牛たんは柔らかく、食べ応え十分。

口コミ(156)

    仙台出張のランチに牛タンの発祥店【味 太助 本店】に連れて行っていただきました! 店内は昭和の大衆食堂的雰囲気で、焼き場を守るお父さんからは老舗の風格を感じました。 ⚫︎牛たん定食 2,500円 1枚1枚が分厚くて大きな牛たん!柔らかくてジューシーで食べ応えがハンパないψ(´ڡ`♡) テールスープは白髪葱たっぷりで、シャキシャキの歯ごたえがいいアクセントで美味しかった〜 (2024年2月下旬訪問) #焼きの技術力 #噛む度に肉の旨味 #肉食女子 #どの肉も厚くて柔らかい #牛たん発祥店

    【仙台牛タン焼き発祥の味と技!守りぬかれた元祖の味を臨場感抜群のカウンター席で堪能してみた】食べログ3.66 ギャルソンヌ東北1人旅シリーズ! 東北ご当地グルメ巡り宮城編、第1弾は仙台牛タン発祥のこちら!先代の直系店ですね。 独立前のアパレル時代は仙台の牛タンにハマり色々と巡っていましたがレビューする様になる前の話なので、先ずは原点のこちらから突撃でございます。 地下鉄「勾当台公園」南3番出口より徒歩3分の場所にあります。 祝日の12時45分頃に到着しました。前に8人ほど並んでて約25分程待ち突入できました。 『定食 1人前(3枚)2500円(牛たん焼、テールスープ、麦めし)』いただきましたぁ〜! 焼いてる二代目大将の真ん前の席でラッキー!テンション上がります(((o(*゚▽゚*)o)))♡撮影許可を取り、焼いてる姿も撮らしていただきました。 牛タン1枚の長さが約12c〜13c、幅5〜6cある 長方形型の牛タンが匠の技術によりテンポよく焼かれ、焼けた肉が積まれていき振り分けられます。 オーダー後5分くらいで熱々のテールスープが渡されます。具材は葱とボリューム抜群の肉塊が3個も入り、優しく上品な味わいで塩味もちょうど良い感じでほっこり癒されます! メインの牛タンはシャクコリ食感で、厚みは5mmくらいで硬すぎず柔らかくない感じです。 噛みしめることで旨味がどんどん出てくるタイプの牛タンですね!塩・胡椒だけで充分美味しい ☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆麦めしが進みます! よく見るとカット(筋)が入る真ん中に穴が空いてる部分があり、これには秘密がありそうですね Σ(-᷅_-᷄๑)あーー知りたい(笑) 牛タンの横には野沢菜漬け、南蛮味噌漬けが添えられてます。牛タン→麦めし→野沢菜漬け→麦めし→牛タンの無限ループであっという間に完食。 久しぶりに美味しい牛タンに満足です! 自己評価★★★3 スタッフのおばちゃん達も感じよく、居心地も良いですね。仙台牛タン発祥の味は、噛めば噛むほど味が染み出て美味しくなる牛タンでおまっ <勝手ながらの評価基準> ★1・・まぁ普通 ★★2・・これは美味い ★★★3・・うっ美味い また来たい ★★★★4なっ美味しい 絶対また来る ★★★★★5めちゃくちゃ美味しい 感動をありがとうで評価 #宮城県 #仙台市 #牛タン #牛タン発祥店 #元祖 #伝統の味わい #噛んで継続する旨味 #4日目

    【北海道新幹線“帰り”で寄る“魅力”の街『仙台』①】 『仙台名物・牛タン』 『仙台』で、『牛タン』で避けて通れないのが… 『太助』さんです‼️ 約1◯年振りの、“みちのく”の都です… 『杜の都』と、呼ばれる、美しい街並み❗️ 『伊達男』の“語源”になった、 外面は“イケメン”、内面は”天才政治家” 趣味は“料理”、性格は、師匠『虎哉宗乙』(岐阜出身の“高僧”)譲りの”へそ曲がり“… 『伊達政宗』公が拓いた街で❗️ 『仙台』は… ”グルメ“でも、 『海鮮』なら”松島“の『牡蠣』、”塩釜“の『マグロ』 の”ブランド“から、 新鮮な魚介類に、珍しい所で『ホヤ』 『中華』が最近は、”ピックアップ“されてますが… (諸説在りますが、全国に自信を持って謳うのが) 『冷やし中華』”発祥の地“と言う事と、 B級グルメとして『仙台マーボー焼きそば』 『ずんだ餅』・『笹かまぼこ』多彩なラインナップですが… やはり、外せないのが『牛タン』です… 『焼肉屋』の『牛タン』とは、一線を画します、 『仙台牛タン』の歴史で、避けて通れないのが… 『太助』の『佐野啓四郎』さん❗️ 元は、『”焼き鳥”屋』さんを営んでいた人で、 仕事をして行く上で在る悩みが… “新メニューを作っても、直ぐ、他のお店に、真似されてしまい、《差別化》ができ無い事”… (現在では“特許”と言う“方法”が在りますが) 戦後間もない時代は、“ユルイ”案件… 『なんとかして、自分だけの“オリジナル”料理が出来ないモノか⁉️』 と言う、目標で、産み出されたのが、 『牛タン』焼き❗️ 戦後の進駐軍、が、大都市を占拠してる時代、 『牛肉』を食べる事が、好きな、欧米人が、 『牛肉』の“正肉”を取った“残り”を“活用”… “原料”は、“安価”で“手に入り易い”は、 『政宗公』並の“合理主義”ですねっ(笑い) 唯、“合理主義”だけでは無く、 自身の、舌と直感で判断をしてます… 『啓四郎』さんの、親友の方が、『洋食店』を営んでまして、偶然口にした、『タンシチュー』の美味しさに、感動‼️ ただ、『タンシチュー』を出すには、仕込み等に、 “時間が掛かり”過ぎる… 自分が目指す“オリジナル”の理想とは、違う感じ、 と判断で、 “仕込み”と“時間を掛ける”所は、活用❗️ 『牛タン』を“切り身”にして、“下味を付け”、“寝かせた”モノを、“オリジナル”で提供です‼️ “タン”と“テール”(尻尾)を使ったメニューを… 『定食』で提供❗️ 『牛タン』は、“厚く”カットで、『食べ応え』は、 ジューシーで、満足‼️ “脇の”『青菜』は“浅漬け”で、調理済み 生野菜だと、季節の“ばらつき”が在りますが… 一定の味わいは“口直し”に最適、 ご飯は、『麦飯』、戦後の時期に、ポピュラーな 胃を満たす“炭水化物” 健康志向の“今日”では、嬉しい“炭水化物” “汁物”は、『テール・スープ』、寸胴鍋で、煮込まれ、『肉』は“柔らか”、下拵えで“アク”と“臭み”を徹底的に、抜き、『塩味』を主体とした、アッサリ系で、アクセントで“ネギ”がポイント。 『一汁三菜』のオーソドックスな提供スタイルは、 『太助』の『佐野啓四郎』さんがスタートで‼️ #牛タン焼きの”初代“『佐野啓四郎』 #現在も受け継がれる”初代の味わい“ #一汁三菜の満足の『定食』 諸々の事、 『太助』さんと、”表記“したのは、訳が在ります… 『佐野啓四郎』氏は、平成6年に、他界されてます… その後、『太助』は、『啓四郎』さんの関係者の間で 大きく“二つに分かれてしまう“… 『伊達政宗』自身も味わい、その“子孫”も味わう、 所謂“お家騒動”が、 『太助』さんに起きてますʅ(◞‿◟)ʃ どちらが“正式”とは敢えて言いませんが… 『佐野啓四郎』と言う人は、 『仙台牛タン』の産みの親、“屋号”は違えど、 彼の影響を受けた人物は、あちこちに居る… 優秀な“先人”をお手本にする時、 『先人の“業績”を追うな、先人の“目指した所”を追え❗️』と… (目先の“結果“で“先人と競う”より、“先人”が“理想”とした“モノ”を、先人同様に“生涯掛けて追う”事で、初めて“先人”に”肩を並べる事“が出来る”例え“) 簡単に“コピー”されない“オリジナル”の料理を”目指した“偉人… 偉人に師事された人から、現在は”孫弟子“迄、存在する筈… 『仙台』で、”また“オリジナル料理が産まれる事を願いたいです❗️

    仙台市青葉区一番町にある"味太助 本店"さんへ。 繁華街中心地に位置する人気店てす。 腹ごしらえに早い時間伺いました。 カウンターも余裕で先ずはビール。 生ビールはキリン、単品で「牛たん焼」3枚/¥1600 「テールスープ」¥700を頂きました。 カウンターで焼かれた厚切り牛たんは最高です。 #牛たん #仙台名物 #炭火焼 #人気店 #繁華街 #仙台市 #青葉区 #宮城県

    写真: 牛タン定食 仙台での牛タンならどこでも美味しいとは思いつつ、やっぱり本家には行っておきたいもの。 仙台の牛タン文化はこのお店が発祥と言われていますが、やはりランチ時は人気のためそこそこ並びます。 基本スタイルである牛タン、麦飯、テールスープのセットを定食でいただきました。 カウンターの眼の前で、一枚一枚丁寧に、分厚い牛タンをじっくりと焼いていく様子も見もの。 厚さがありつついい感じに切れ込みが入っていて噛み切りやすさも考慮されていて食べやすいです。 個人的にはテールスープだけでも十分なお昼ごはんになるので、気になる人はシンプルにご飯・スープ単品でもいいかもです。 あと細かいところですが、麦の香りがしっかりしてくる麦ご飯でこれもなかなか気に入りました! あまりこういう麦感の強いごはんは食べたこと無いかも。 仙台に行ったらとりあえず太助の牛タンは食べおくべき!というのは確かのその通りだなと思いました。 #宮城 #仙台 #ご当地グルメ #牛タン #スーツさん

味太助 本店の店舗情報

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予約・問い合わせ 022-225-4641
ジャンル
  • 牛タン
営業時間
定休日
予算
ランチ
~2000円
ディナー
~2000円
クレジットカード
不可
QRコード決済
  • PayPay

住所 修正依頼

住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                仙台市営地下鉄南北線 / 勾当台公園駅 徒歩3分(210m)
仙台市営地下鉄南北線 / 広瀬通駅 徒歩5分(340m)
仙台市営地下鉄東西線 / 青葉通一番町駅 徒歩7分(520m)                        

                        

座席 修正依頼

席数

60席

カウンター

(1階カウンター12席)

喫煙 分煙
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://www.aji-tasuke.co.jp/
利用シーン ランチ、おひとりさまOK、PayPay決済可、ディナー、宴会・飲み会、送別会、歓迎会、忘年会、新年会、日本酒が飲める、おしゃれな、ご飯、肉、喫煙可、焼酎が飲める
ドレスコード なし

更新情報

最初の口コミ
Shuta Shida
最新の口コミ
佃 文彦
最終更新

※ 写真や口コミはお食事をされた方が投稿した当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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