札幌にある最高級の寿司屋

円山公園駅すぐにあるミシュラン二つ星の寿司屋。北海道産を中心とした旬の食材をつかったお寿司はどれも絶品。見た目もとてもきれいで味覚、視覚ともに楽しめる。上質な佇まいの店内に最高のおもてなし。是非特別な日に大切な人と利用していただきたいです。

口コミ(48)

このお店に行った人のオススメ度：88%

行った

128人

オススメ度

Excellent: 88
Good: 36
Average: 4

フレンチ

寿司

100投稿 Hideki Endo
4年ぶりのすし善本店です。お店が建て替わって新しくなってました。ここはイカの包丁入れも食べる寸前にやってくれ、新鮮です。イカの上に岩塩を乗せるとイカの甘味に塩味が加わり、さらに甘味が増します。夏に来たので、ムラサキウニ、馬糞ウニとも最高でした。
2023/7/29 写真と本文をすべて表示
寿司

鉄板焼き

天ぷら

500投稿 k.miya
さすが人気店。特に貝類美味かった。コースではなくて寿司をもっと食べてみたい。
2023/8/23 写真と本文をすべて表示
ビール

羊肉

ラーメン

1000投稿 Takehito Miura
勤務先の会長が行きつけにしている言わずと知れた名店にお供させていただける幸運。嶋宮さんのお話も伺う機会がありました。先付けから圧倒されるコースですべてすばらしすぎて写真を撮るのも忘れていただいてしまいました。お寿司になってやっと撮影。いずれも手の込んだ仕事が施されたお寿司でした。ちゃんとエビのすり身を使って2時間かけて焼き上げる玉子焼き、食紅とか使ってない自然な色のエビのおぼろが乗ったコハダ、柔らかく煮あげた蛤など、鮮度だけで勝負しがちな北海道にあって江戸前の技法を存分に堪能できます。トロたくは嶋宮さんが発祥だったんですね。上質なトロ、上質なたくあんで作るトロたくは絶品。
2021/5/19 写真と本文をすべて表示
Shigeki Okamoto
中々カウンターのご予約が取れない店とききました。カウンターに入れ、目の前で握って頂きました。ネタはもちろんの事ですが、白身などネタを生かすタイミングを考えた上でご提供されてるのかな？って思わされる食感や旨味がありました。思わず食べすぎ飲み過ぎでお会計もあっという間に⤴️⤴️でした
2019/9/29 写真と本文をすべて表示
パスタ

イタリアン

和食

1000投稿 Kameyama Kenichiro
【さすが北海道一と言われるお寿司の名店に伺いました】『北海道の休日シリーズ』第3弾は富良野から登別温泉へ移動するところ、こちらの本店でお寿司をいただくためにわざわざ札幌へ寄り道です事前にカウンター席の予約を入れていた日曜日の12:30、円山公園に近い環状通り沿いの一軒家高級料亭に似た佇まいのお店前に到着、早速若い女性の係の方がお出迎えに駐車場まで先導してくれます立派な門構えの入口から丸石が敷かれたアプローチを通り暖簾を潜りカウンターに案内されますカウンターは重厚な白木の一枚板の付け台、店内の照明は明るく調度品や絵画も置かれ全体にゆったりとした清潔な造りに、使われている器も備前や志野など中々の物ばかり高級感溢れた食の空間がありました‼︎ 板前さんは両脇2名に中に補助的な1名の3人体制動きがキビキビとして居ながら落ち着いたさばきが気に入りましたランチはおまかせ寿司コースが竹 3564円 10貫、松 5400円 11貫、旬 8640円 12貫に、懐石風なコースのお昼膳 6480円事前に聞いていたところ、夜は銀座の超一流寿司屋並みと聞いてましたが、お任せでなければ意外にランチコースはお得なんです⁈ コースのお値段の差は1貫ずつの違いだけでなく、使う食材が反映されているとの事でしたと言う事で寿司コース松をお願いしました内容はお寿司が11貫に野菜サラダ、お椀にデザートが付きます先ずは、運転中なのでノンアルビールで喉を癒しますガリは丸漬けした甘酢ショウガを都度いちいち薄く包丁で捌いて4-5枚ずつ供してくれるのは新鮮でした握りは一口サイズで一貫ずつ供されますまずは道産の高級魚＊襟裳の松皮鰈(カレイ)から旨味がある夏の北海道の白身の王様ですね！板さんと言うかピシッとした職人さんと言う雰囲気一貫ずつ、これは煮切り醤油をつけてますとか、これは塩だけでと案内があります続いては旬の肉厚の＊苫小牧の北寄貝、＊釧路の時不知鮭、＊戸井の本鮪の中トロと続きます繊細な握り方といいさすがに旨い‼︎ その後は＊留萌の甘いボタン海老、鯛より旨い＊稚内のソイ、旬の利尻の溶けるような＊ムラサキ雲丹その後はこれまた肉厚で食感の良い＊日高のつぶ貝、＊羅臼のイクラは軍艦ではなく小鉢に盛られてだされます唯一の道産外は＊宮城の穴子ふっくらとした煮穴子で詰めの具合も抜群ですシャリは赤酢を使用して米は＊山形のつや姫を使っている様で意外でしたが山形の米もレベル高い！最後はカステラの様な焼き目がフワッとした＊玉子焼が出されて握りはお終い最後までゆったりとした感じで美しい握りが供されるのがいいですねお吸い物の後はお茶の種類も変わりお手製の＊最中アイスクリームのデザートで締めとなります以上、ノンアルビール2本含めて二人で13068円は納得価格！豪華な落ち着いた内装、白木の凛としてドッシリとしたカウンター、清潔な白い制服を身に纏い丁寧に仕事をされる職人さん道産の旬の地魚を味わい楽しませていただき素晴らしいひと時になりましたわざわざ来た甲斐がありましたさすが北海道を代表する「北の迎賓館」と呼ばれるミシュラン二つ星のお寿司屋さん次回はゆっくり道産の地酒でもいただきながら味わいたいと思いましたご馳走様！
2016/8/26 写真と本文をすべて表示

すし善本店の店舗情報

店舗基本情報修正依頼

予約・問い合わせ	011-612-0068
ジャンル	寿司丼もの
営業時間	[火~金・土・日・祝] ランチ:11:00〜15:00 LO14:30 ディナー:17:00〜22:00 LO21:30
定休日	毎週月曜日
予算	ランチ～8000円ディナー～20000円
クレジットカード	Amex

住所修正依頼

住所

北海道札幌市中央区北一条西２７大きな地図をみる

アクセス

                                        ■駅からのアクセス                        
                札幌市営地下鉄東西線 ／ 円山公園駅 徒歩2分（150m）
札幌市営地下鉄東西線 ／ 西２８丁目駅 徒歩5分（390m）
札幌市営地下鉄東西線 ／ 西１８丁目駅 徒歩17分（1.3km）

座席修正依頼

席数	62席（カウンター席、小上がり4席、個室2部屋、離れ5～14席（要予約））
カウンター	有（13席・10席・12席※ご利用は13歳以上）
喫煙	不可（完全禁煙 ※店の前での喫煙は可） ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	有

サービス・設備などの情報修正依頼

お店のホームページ	http://www.sushizen.co.jp/tenpo/honten.php
利用シーン	ランチ、歓迎会、送別会、個室、接待、禁煙、ディナー、宴会・飲み会、結納の食事会、おひとりさまOK、クリスマスディナー、忘年会、新年会、ワインが飲める、おしゃれな、ご飯、昼飲み、二次会、焼酎が飲める

更新情報

最初の口コミ: 庄田孝宣 2012年03月17日
最新の口コミ: k.miya 2023年08月23日
最終更新: 2023年08月23日 16:51

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