鮨菜 和喜智 すしさい わきち

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予算
~6000円
~15000円
最寄駅
札幌市営地下鉄東西線 / 円山公園駅 徒歩2分(130m)
ジャンル
寿司 丼もの
定休日
不定休 毎週月曜日
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011-640-3768

ミシュランガイドでも2つ星と獲得している由緒正しいお寿司のお店

北海道円山公園駅近くにあるお寿司のお店「鮨菜和喜智。」木製のとびらでできたお店の外観は和風な雰囲気で日本人にはなじみ深い。ミシュランガイドでも2つ星と獲得している由緒正しいお店。北海道でおいしい寿司屋と聞けばまず出てくるお店である。

超オススメ! これだけは食べてほしいベスト3

  • 人気の2ネタを美しい握りで提供する『毛蟹』

    人気の2ネタを美しい握りで提供する『毛蟹』

    稚内虎杖浜産の毛蟹と積丹産のバフンウニを一度和えてから握りに。赤酢を引き立てる、コクのある味わいになっています。

  • 美しい艶と赤みを帯びる『サクラマス』

    美しい艶と赤みを帯びる『サクラマス』

    寿都産サクラマスの昆布締め。ねっとりと濃厚な旨みと、キレの良い脂が共存する握りです。軽く昆布で締めた仕事が見事。

  • 肝と一緒に味わうと旨さ倍増の『ウマヅラハギ』

    肝と一緒に味わうと旨さ倍増の『ウマヅラハギ』

    初夏の旬として提供された噴火湾産のウマヅラハギ。塩で締めて3日間ほど熟成させることで、白身の持つ繊細な滋味がより一層際立っています。

鮨菜 和喜智からのオススメ

  • 店主の鮨へのこだわりを凝縮した店

    店主の鮨へのこだわりを凝縮した店

    地下鉄東西線の円山公園駅から徒歩5分。閑静なこの場所で、余計な装飾を削ぎ落した全8席の店です。白木のカウンターに腰を据え、店主と対峙すると「旨い鮨を食べてもらいたい」。そんな店主の気概が伝わってきます。

  • 1種類でも、最後まで飽きのこない酒を集めています

    1種類でも、最後まで飽きのこない酒を集めています

    後を引かない。飲み疲れしない。この2点に注力してセレクトする日本酒。基本的には純米、特別純米、純米吟醸の3タイプに絞り、その時々で銘柄をセレクトします。おつまみもまた、これらの酒に合うようセレクト。

  • 北海道の魚介だけに固執せず、その時期良いものを各地から

    北海道の魚介だけに固執せず、その時期良いものを各地から

    つまみ5品と握り12カンが基本スタイルのおまかせコース。北海道産の魚介はもちろん、そこに固執することはなく、その時期おいしいものを築地などから仕入れています。秋にはマグロや貝類など、道産のネタが充実。

口コミ(32)

    北海道応援⑥ 今のところ、人生最高のお鮨で、今年のマイベスト1位確定 握りの技もさることながら、心憎いばかりの演出に心打たれます 雲丹の食べ比べ、いくらなんかはお猪口に盛り付けてありますが、底に舎利を沈ませてる心配り。鮑の下には肝が隠されているサプライズ 手渡しで頂く炙り秋刀魚、牡丹海老に、なんだか餌付けされている気分 # シルバーウィークキャンペーン

    写真NG…外観だけでご勘弁(笑) 食べログ札幌お寿司No1^_^ ミシュラン2☆♬ ご主人は、瀬田の「寿司久」で修行して、12年前にこちらで開業^_^ 北海道の素材を中心とした、美味しい江戸前寿司をいただけますo(^_^)o 「鮑蒸し」 塩と酒だけで四時間強火で蒸している様ですが、 柔らかく、鮑の風味を楽しめる逸品(^O^) 「毛蟹のウニ和え」 馬糞雲丹と毛蟹…旨い!(^O^) その他のオツマミもイイですね^♬_^ お寿司は本格江戸前♬^_^ キンキは細かく包丁を入れて、軽く炙り醤油を塗った逸品♬^o^ 柔らかく、甘みもあり美味しい〜^_^ 肉厚の太刀魚も、 包丁で華を咲かせてありましたが、 甘味と深みのある旨味♬ 今迄食べた太刀魚ではNo1♬*\(^o^)/* その他のお寿司も、 シャリとネタのバランス♬ 煮切り醤油♬ コクとまろやかさある赤酢ベースのシャリ♬^o^ 美味しいです^_^ 最後に… 玉子焼きも秀逸♬ 偏りのない焼き具合♬ ふっくら、しっとり、滑らか、口溶け♬ 優しく柔らかくコクのある味わい♬ 丁寧な仕事を感じます^_^ 良いお店です*\(^o^)/* 20140227初訪

    ミシュラン☆☆、食べログTOP500のお寿司屋さんに念願叶って初訪問。 撮影NGなので外観だけアップします。 カウンター8席のこじんまりとしたお店に気さくな親方さん、居心地が良いお店です。 親方さんの包丁さばきを眺めながらキリッと酢の効いたシャリの美味しいお江戸前寿司をいただきました。 最初の柔らかな蒸し鮑から毛蟹、あん肝とおつまみもよかったです。 いいお店だなぁ、としみじみ(*^^*)

鮨菜 和喜智の店舗情報 修正依頼

ジャンル
  • 寿司
  • 丼もの
営業時間
定休日
カード
  • UFJ
  • VISA
  • JCB
  • ダイナース
  • DC
  • UC
  • AMEX
  • NICOS
  • Mastercard
  • セゾン
予算
ランチ
~6000円
ディナー
~15000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        札幌市営地下鉄東西線 / 円山公園駅 徒歩2分(130m)
札幌市営地下鉄東西線 / 西28丁目駅 徒歩11分(830m)
札幌市営地下鉄東西線 / 西18丁目駅 徒歩16分(1.3km)            

                    ■バス停からのアクセス            
        北都交通 円山バスターミナル〜新千歳空港 円山バスターミナル 徒歩2分(88m)
JR北海道バス 円11西25丁目 大通西25丁目 徒歩3分(210m)
JR北海道バス ぶらりサッポロ観光バス 円山公園駅前 徒歩4分(260m)            

          
店名
鮨菜 和喜智 すしさい わきち
予約・問い合わせ
011-640-3768
FacebookのURL
https://www.facebook.com/pages/%25E9%25AE%25A8%25E8%258F%259C-%25E5%2592%258C%25E5%2596%259C%25E6%2599%25BA/159382727405971

席・設備

座席

8席

個室
カウンター
喫煙席
駐車場
あり

特徴

利用シーン
  • デート
  • ディナー
  • 禁煙
  • ランチ

更新情報

最初の口コミ
matchbo20
最新の口コミ
山崎祐司

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