一政

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いちまさ

お店情報

050-5303-6440

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【味、接客、どれを取っても一流！後進の育成も素晴らしい！！】京都に来たら一回来てみたかった『一政』さん！！予めRettyで予約しておりましたが、入店するなり、私の名前を呼んで頂きビックリ！予約された方の名前と来店時間を頭にインプットしてなければ、咄嗟に名前は出てこないと思います。凄い！！カウンターに通され、メニューと睨めっこ！少しお忙しそうだったので、タイミングを見計らいながらオーダー！このことを帰る際に、若い店員さんに『先程はバタバタしてすみません、オーダーをタイミング図って貰ってましたよね？有難うございました』と、一言言われたことが、凄い好印象でした！！取り分け、私が何か言った訳でもないのに、よく気づいたなぁと大変感心！また店主の後進への指導が、厳しさと、一方でフォローもあったりして、メリハリあるものだったのも感慨深かった。自分も後進指導する立場にあり、こうメリハリある指導が出来ているか考えさせられました。こういう指導もあって、前述の帰りの一言に繫がっていると思うし、おもてなしだけでなく、味も含め一流の店たる由縁なのだと思います。 ◆お料理は、・熟成魚と赤カブのすり流し・お造り・唐揚げおろしポン酢・梅水晶きゅうりワサビ和え ◆飲み物は、・生ビール2杯・京生粋1合取り分け、『お造り』と『熟成魚と赤カブのすり流し』が堪らなく美味しかったです！！！お造りは、『津本式血抜き』という特別な方法でシメて、各お魚毎に最適な熟成期間を経たものを提供。特に鯛とイカは、物凄く旨みが凝縮されていて、お世辞にも舌が繊細でない筆者でも、一瞬でその旨みが分かるほど！！！熟成魚と赤カブのすり流しは、熟成されたブリをベースとして大根と赤カブのみぞれ、それに甘酸っぱいサッパリタレが掛かっているもの。これが、素晴らしい！！！まず熟成された大きい切り身のブリがいくつも入っていて、食べ応え抜群！！さらにすり流し＆サッパリダレなので、普通に食べ続けたらギッツリするブリも、飽きが来ずに何枚でも食べられてしまいそうでした！！凄く美味しかったです！！！本当にごちそうさまでした！津本式血抜きおもてなしが凄い京都四条烏丸カウンター席あり観光客におすすめ贅沢にご褒美ディナー落ち着ける店内熟成魚が食べられる大将の個性が強い

T.Hirohashiさんの行ったお店

一政の店舗情報

店舗基本情報

予約・問い合わせ	050-5303-6440
オンライン予約
ジャンル	居酒屋寿司刺身和食
営業時間	[火~金・土・日・祝・祝前] ディナー:17:00〜23:00 LO22:15
定休日	毎週月曜日
予算	ランチ営業時間外ディナー～4000円
クレジットカード	可
QRコード決済	PayPay

住所

住所	京都府京都市中京区四条釜座上る東側炭之座町４１６－１大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス阪急京都本線／烏丸駅徒歩5分（350m）京都市営地下鉄烏丸線／四条駅徒歩6分（450m）阪急京都本線／大宮駅徒歩11分（810m）

座席

席数	48席（4人可、6人可、10～20人可、20～30人可（テーブル個室4～6名／座敷個室20名～30名））
カウンター	有
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	有
貸切	可

サービス・設備などの情報

お店のホームページ	[公式] https://ichimasa.foodre.jp/ http://ichimasa.xxxxxxxx.jp/index.html
電話番号	075-744-0542