シンスケ

東京の三大老舗居酒屋の一つと言われる名店。久しぶりに大先輩と二人で盃を交わしました。 日本酒は秋田の両関！あれこれ取り揃えはありません。酒の肴は一品一品が秀逸。定番の品々が極められています。老舗の貫禄を感じました。 ◾️白菜浅漬け ◾️旬の長なす ◾️刺身盛り ◾️ほうれん草ゴマ味噌和え ◾️焼き鮭漬け ◾️イワシ岩石揚げ ◾️ニシン山椒漬け ◾️ねぎぬた ◾️そうめん お通しから〆に至るまで、流石と感じる品々でした。

憧れのシンスケは、素晴らしい居酒屋でした！！ 大正創業、太田和彦さんの“日本百名居酒屋”登場、ミシュラン星獲得…うかがう前に魅かれたポイントはいくつもあったけど、とにかく酒が最高。 生ビールはエンジェルリングがくっきり、銘酒の“両関”は熱燗から冷やまでバッチリ対応、そして「湯沢ロック(日本酒に氷を入れ、ライムを絞ったカクテル)」はやみつきのウマさ。 そんな酒を引き立たせる料理も素晴らしく、ピンクペッパーがアクセントになった“モツのウスター煮”、荒い挽肉がジューシーな“シンスケ風メンチカツ”、おかみオススメの“若鶏のパリパリ揚げ”、レモンが効いたマヨネーズがたまらない“ズワイガニと春レタスのサラダ”など、どれもめちゃくちゃ美味しい。定番料理の“きつねラクレット”は、上品なチーズの旨みと、隠し味のナンプラー(たぶん)がバッチリの相性でした。 店内には大人ばかりで、本当に居心地が良く、一生通い続けるお店になるな〜と、しみじみ思いました。 #居酒屋 #日本百名居酒屋 #酒場放浪記

20年ぶりぐらいに来ました。相変わらず、居心地よい。両関の樽酒を常温でいただきました。（2020年10月21日訪問）

凛とした渋いお店です。コハダが素晴らしく美味しかったです。赤星あるし、秋田の両関もついついすすみます。

「居酒屋でミシュラン初の星が付いた」という触れ込みが増えてしまったが、そんな事はシンスケの魅力を語るのに何ら関係はない。 まだ暑い夏の時分だった。 ほうじ茶色に変化した神々しい大きな杉玉に出迎えられる。 人差し指を立てて一人客である事を強調し、カウンターに促してもらうように店に入った。 「おひとり様で？こちらへどうぞ。」 三代目が察してカウンターに座れた。 シンスケで呑むという事は、カウンターで呑むという事と同義と思っている。 紳士淑女が和やかに酒を愉しんでいるが、そこに騒々しい音はない。 どこか凛々しい空気が流れる。 決して緊張を強いる訳ではないが、大衆酒場によくあるダラけた雰囲気はない。 ハリー・ウィンストンなどの高級な宝石店に踏み入れてしまった時のような居心地の悪さや緊張感とも違う。 真剣に何かを創っている職人を前にした時にある自分の吐息までも消したくなるような、そんな何かだった。 大正から続く東京でも有数の老舗酒場であり、 そうした歴史や伝統と、花街・湯島という包括した雰囲気が醸している空気感だと思っていた。 だが、そのような条件が揃った店は上野や浅草には五万とあるし、奈良や京都に行けばそれ以上だろう。 最近気づいた事だが、それは「プライド」である。 老舗だ！歴史だ！というような一枚岩の価値感は、少女漫画雑誌の占いコーナーに書かれた「失恋の特効薬は新しい恋！」程度の事でしかない。 失恋や絶望や喪失感に打ち勝つ唯一のものは、プライドでしかない。