Akira Sugihara

力鮨@月島！ もんじゃのイメージが強い月島だが、築地や豊洲市場から近く、魚河岸関係者も多く住むため、魚介類には手を抜かないお店も多い。 月島にある老舗スーパーの「フジマート」の鮮魚売り場も、東京の狭いスーパーの中ではかなり充実している方だ。 東京三大煮込みで有名な「岸田屋」も、鮪や煮魚に定評があった。 そんな月島の寿司屋であれば、レベルも高いだろうと目論んだ。 黄土色の壁に「力鮨」と書かれた濃紺の暖簾が掛かる。 外から店内の様子が伺えないため、やや入りにくいが、扉を開けるとモダンな店内に2名の職人さんがカウンターに立っていた。 ランチにぎり1.5人前@2,000円！ にぎり12貫と巻物でこのお値段は破格。 地元の常連さんに愛されている町寿司である事が客層からも分かる。 鮪は赤身とカマトロの2種類と、ねぎトロ軍艦に鉄火巻。 鉄火巻の鮪はすき身を使用し、適度な脂が乗って美味しい。 その他、いさき、かつお、たいら貝と今がまさに旬のネタが揃う。 よく魚河岸関係者が口を揃えて言う言葉に「安い魚を選んで喰え！」と言うのが、ある。 これは鮮度が落ちて割引された魚を食べろと言う意味ではなく、旬の盛りを迎えて値段も小慣れた一番美味しい時季の魚を食べろと言う意味だ。 ブランド鮪の大トロに、雲丹やイクラを乗っけて一年中提供しているような映え目的だけの寿司屋は怪しいのだ。 夜もお酒を呑みながら寿司をつまんで1万円で十分楽しめるらしい。 機会あれば夜も来てみよう。 ホロ酔いで勝鬨橋を渡るのが気持ちいい季節になった。

笹巻けぬきすし総本店@小川町！ 創業元禄15年（1702年）！ 三百年以上続く現存する東京最古のお寿司屋さん！ お土産などで何度か食べた事はあったが、お店で食べるのは初めて。 場所は都営新宿線小川町駅から徒歩3分、JR御茶ノ水駅から徒歩6分、イスラエルのテルアビブから約13時間45分の立地にある。 元禄15年と言うと、忠臣蔵で有名な赤穂浪士討ち入りの年だ（実際は旧暦なので討ち入りは1703年の1月らしい）！ 店名の「笹巻けぬきすし」は、創業当初、魚の小骨を「毛抜き」で一本一本丁寧に抜いていたことが、「けぬき」の由来。 そして古人の知恵で、殺菌効果のある笹でお寿司を巻く事が考案された。 だから「笹巻き」「けぬき」「すし」。 奈良の柿の葉寿司に似ている。 メニューは3ケ、5ケ、7ケとあるが、真ん中モッコリで5ケをチョチョチョチョイス！ 笹巻すし5ケ（お椀付き）@1728円！ 数分して笹巻すしとお椀が到着！ お椀は潮汁。 この潮汁も非常にさっぱりして美味しい！ 「良かったらどーぞ」 とサービスしてくれたのは、カンパチのアラ。 コレが脂が乗りまくりで美味しかった。 すしの内訳は、小肌、おぼろ、玉子、海苔巻き、白身魚。 かなり塩と酢が効いている。 なので、醤油の提供ももちろん無し！ わさびも無い。 はっきり言って、今時流行らない酸っぱく塩っぱい寿司ではあるが、それでいい！ 300年の歴史は現代の潮流に迎合する必要は一切ない！ オヤツ代わりにと思って食べたが、案外5ケでお腹が膨れる。 食べている間も、注文の電話が鳴りっぱなしで、お土産用に買い求めてくるお客さんもひっきりなし。 300年以上続く超ロングセラーは伊達ぢゃない！

GADGET@大井町！ 大井町のくせにお洒落なイタリアンバー。 仕事の懇親会利用。 数点料理の写真撮り忘れアリ。 デート利用から、白人ファミリーまで幅広い客層で賑わう。 料理もどれも水準以上で、量もたっぷり。 約2時間の飲み放題が付いて7,000円！ 大井町は意外と宴会ができる大箱店が少ないので、重宝する！

永明中華そば店@江東区大島！ 大衆酒場ゑびすの帰りに見つけて気になっていたラーメン店。 夜はやっていないようなので、ランチタイムに出直して来た。 「中華そば店」という店名のネーミングセンスも良い。 ラーメンと言うより、中華そばとか支那そばと言われた方が美味しく感じてしまう昭和世代なんである。 緑色の看板とその字体から、大陸資本系なのかも？と思ったが全く違った。 りんすず食堂の跡地にて、近くにあった拉麺5510の改名&移転らしい。 20食限定のワンタン中華そばを目当てに訪問。 入ってすぐの券売機にワンタン中華そばのメニューを確認。売り切れていなくて安堵して、ウンチ漏らしそうになる。 店主一人のワンオペ。 非常に気さくな接客をされる店主。 ソニー生命の学資保険担当営業に居そうなぐらい、気さくで心地よい接客。 ワンタン中華そばの食券を渡すと、醤油か塩を選べるとの事。 てやんでぇ！こちとら江戸っ子ヨ！江戸っ子は醤油に決まってラァ！ とは言わなかったが、醤油を選択。 ワンタン中華そば（醤油）@1,150円！ 激旨！ 美しいスープは、清湯醤油味。 鶏ガラの旨みが凝縮している。 どこか懐かしく古き良き支那そばと、新しさを併せ持つネオノスタルジック系！ 特にアルコールメニューは見当たらないが、なぜかカウンターの中にキンミヤがあった。 釣りとキンミヤが好きな男に悪い人は居ないので、店主はボクと同じぐらいイイ人なんだと思う。