Akira Sugihara

山城屋酒場@住吉！ 残業メシ。 やや遅めの時間の訪問。 キンミヤホッピーをもらい、壁のメニューを眺める。 老眼が進んだのか、よく見えないのでわざわざ壁まで走ってメニューの写真を撮りに行く。 本日のオススメの刺身に、ガレージがあった。 いや、シャコがあった。 シャコ、好きなんだよな。 心から好きだよシャコ　抱きしめたい〜♪ ってカラオケで歌うぐらい好きだ。 シャコには年に二回の旬がある。 春から初夏の卵を持つ産卵期。 それと産卵を終えて、エサを沢山食べて身がギュッと締まる秋から初冬の時期。 ちょうど今頃は、この身が締まって美味しい時期だ。 見た目は虫みたいで異常にキモイが、新鮮なシャコは滋味深くホントに旨いと思う。 海老や蟹とは、また一味違う甲殻類の滋味がある。 また、海老や蟹よりシャコは、ワサビ醤油に合うんだよな。 東京湾小柴沖のシャコが江戸前鮨ネタとしてブランドとなったが、近年は全く採れなくなってしまったらしい。悲しい。 かつて品川が漁師町だった頃、品川辺りで採れた穴子やシャコを甘辛く煮てご飯に乗っけた品川メシなるものが東京の数少ない郷土料理の一つだったらしいのだ。 現在でも目の前の海で新鮮な魚介類が沢山採れていたなら、どんな物価高でも多少はマシだったはず。 地域の海や川を綺麗にしましょう！

広東式叉焼を求めてシリーズ！ 三勝菜館@門前仲町！ 永代橋通りから細い路地に入った場所にあり、香港の奇しい路地裏のような雰囲気でこれだけでもテンションが上がる。 1930年創業の老舗中華料理店。 石倉三郎のサインが沢山ある事から名店と分かる。 広東式叉焼を求めてやって来た。 広東式叉焼とは、広東風チャーシューとも呼ばれ、縁の赤い横浜中華街などで吊り下がっているあのチャーシューの事である。 豚の肩ロースやバラ肉を甘辛い蜜ダレに漬け込み、オーブンや窯で香ばしく焼き上げる本格中華の焼き豚の事だ。 これを久しぶりに食べたらハマってしまい、広東式叉焼のある店を探して来た。 叉焼雲呑麺@1,000円！ チャーシュー麺だけで良かったが、意外にもチャーシューワンタン麺が安かったので、そうした。 美しいね。 金色のスープに、茶色の細い支那竹、雲呑の白、チャーシューの赤、申し訳程度にネギとカイワレの緑。 二郎や家系に慣れた舌には、正直物足りなさはある。だが、スープをぐびぐび飲みながら、麺をすすり、チャーシューをかじり、雲呑を舌の上で踊らす。 まるで口内でチャイコフスキーのバレエが上演されているようだ。 会計時に気づいたが、座敷がありその奥に内庭がある様子。昭和恐慌とエログロナンセンスが蔓延した当時の創業を考えると、建物自体にも興味津々である。

J-SOBA@淡路町（御茶ノ水）！ 980円で全7種のつけダレと蕎麦が時間無制限食べ放題！ に惹かれて、入ってみた。 蕎麦食べ放題（特盛500g）@980円！ にかき揚げ180円を追加！ 合計1,160円！ 最初に500gの蕎麦と、野菜かき揚げが到着。 まずはシンプルな蕎麦つゆで堪能。 数種類試したが、胡麻ダレが一番好きかも？ ただ、どのタレも化調が強めに感じられ、食べ疲れする。 蕎麦はやや太めの仕様で食べ応えあり、悪くない。 入り口付近に小麦粉の大きな袋が積まれていたところを見ると、あまり蕎麦粉の含有量は多くはなさそう。 最初の500gを余裕で食べ切って、200gの蕎麦を追加。 お変わり蕎麦は、100g、150g、200gから選べる。 また、インスタフォローで100円天ぷらがサービスとの事なので、フォロー画面を見せて、ちくわ天をゲット！ かき揚げ160円はさほどでもないので、980円の蕎麦食べ放題にして、インスタフォローでちくわ天無料ゲットが一番賢い気がする。 おしまい！

創作中華 秀荘@亀戸！ 「町中華で飲ろうぜ」に出て、チェックしていたお店。 お店の雰囲気が古ぼけた感じがして敬遠していたが、ちょうどお昼時に近くに居たので入ってみた。 メニューの数も沢山ある。 定番のラーメン類や炒飯から、店名の通り創作のオリジナルメニューもある。 町中華というよりは、そうした使い方もできる創作中華ダイニングと言った感じか。 ラーメン&半チャーハンセット@1,250円！ 初回訪問なので、シンプルなセット物にしてみた。 なるほど、単なる日式中華寄りの味ではなく、中国料理寄りのお味。 チャーシューがいわゆる煮豚ではなく、縁が赤い焼き豚仕様。 チャーシューの仕込みに五香粉を使っていると思われ、そのチャーシューからラーメンスープに五香粉の香りがうっすらと移り大陸感が増している。 炒飯にも同様のチャーシューが沢山使われているので、自ずと本格感が出ている。 なんとなく敬遠していた自分を恥じた。 きっと何を食べてもそこそこ美味いに違いない。