創作料理 激辛 でおすすめのお店

「なんつッ亭」 1994年9月に古谷一郎氏が神奈川県秦野市で創業した豚骨ラーメン 2022年よりその経営母体が「株式会社せい家」に変わったことでも有名ですよね そして古谷氏の一番弟子の松橋厚氏が作ったお店が「ぶたまるき」 この２店舗の関係性をみていると、とても会社組織に似ているように感じる 組織を大きくする為に必要な事は画一性 金太郎飴の如く同じベクトルで似たような人物を量産する そうする事によって組織が大きくなっても同じようなクオリティが維持出来るからだ だがそこには経験や長年の感と言ったものは極力排除される傾向にある そうなるとベテラン社員は居心地が悪くなりますよね そこに加えて最近は本当にコンプライアンスが厳しい 昔のようなやり方は通用しない時代 また急速にＡＩが発達し、特に知識だけは持っている若者と職人気質やベテラン社員との確執が鮮明になりやすい コンプライアンスに守られているので働き方改革にも繋がった だけど昨今は何だか関係は希薄になったような気がするんだよな 一方昔は厳しく大変だったけど面倒見も良くプライベートも含めて関係も濃厚だった 現代版なんつッ亭の味と創業当時の味ぶたまるき この２つを食べ比べるとそんな会社組織の対立を想起させるんですよね 今昔物語 ある程度のクオリティをキープして色んなエリアの沢山の人に楽しんでもらう もしくは自分の作りたいものを追求してとことん突き進むが、多店舗化すればバラツキは生まれる どちらが正解かは経営者の判断次第 そんな事を考えながら距離の近いこの２店舗のラーメンを食べ比べするなんてのも良いかもしれませんね

金曜日のランチで訪問しました。 鶴岡八幡宮方面へ続く小町通り。 週末ともなると観光客でいっぱい、さながら竹下通りのような賑わいです。 その小町通りに面する「こもれび禄岸」の２階にあるのが「OXYMORON komachi（オクシモロン コマチ）」。 オシャレな空間で頂く香菜たっぷりの創作カリーと甘いものと雑貨のお店。 「和風キーマカリー」「エスニックそぼろカリー」に加え、本日のカリーがあり、旬の食材とスパイスの組み合わせが楽しめます。 「チーズケーキ」「レモンケーキ」等、甘いものの種類も豊富で、１杯ずつ丁寧に淹れるドリップコーヒーとともに味わえます。 青空が広がる気持ちの秋晴れの心地よい金曜日。 開店時間（11時）の少し前に到着すると既に数組の行列が。 11時になると先に予約客から呼ばれていきます。 あっ、予約もできたのか。 ちなみに、ネットではなく電話での予約だったこと、5分前に皆さんお揃いになっているようにと言われたこと等のようで、キチンとしているなぁという印象でした。 たしかにカフェスタイルの営業なので滞在時間が長く回転は決してよくないので、並ぶ時間はどうしても長くなりがちなですしね。 どうにか１巡目にて。 開店直後の静かな空気に誘われて席に着き、定番の「和風キーマカリー」を。 せっかくなのでセットメニューとし、カリー＋ドリンク＋デザートにて。 そうなのです、カリーのみのオーダーは少なく、みなさんがオーダーしていたドリンクやデザート類もとても美味しそう。 ■ 和風キーマカリー 根菜と豚挽肉を使った、スパイス控えめのマイルドな味わい、トロりとした温玉がたまらない一皿。 衝撃的に美味しかったです。 まず目に入るのは、白いご飯の上に盛られたキーマ、その中央にトロりと沈む温玉。 仕上げに散らされた青ねぎの緑がよく映えて、食欲が高まります。 まず、豚挽肉と根菜の甘みがフワッと口の中に広がり、スパイスは主張すぎずに寄り添ってくれる感じ。 まさに“スパイス控えめのマイルドな味わい”で、温玉が全体をやさしくまとめる仕組みになっています。 青ねぎがたっぷりのっていて、エスニックな感じではなく、出汁が効いていることから和風な印象です。 これが食べやすくてどんどん食べ進むことに。 たっぷりとかかった青ねぎは辛味がなくキーマの味を邪魔しません。 シャキッとした歯応え、加えて温玉のまろやかさ、後から追いかけてくる辛味と。 この“和風キーマ”は、豚汁から着想を得たと言われ、具材をじっくり炒めて重ねた旨みに、味噌や鰹節の和の出汁感が加わったかのよう。 この和の出汁感のおかげでコッテリしすぎず、しかし物足りなくもありません。 スパイスの香りとの相乗効果により、バランスのよさがなんとも心地よいのです。 食べ進めるうちに、中央の温玉を崩して混ぜれば、辛さがやわらいで、まろやかさが一段と増します。 途中で味変できるのも素晴らしい。 途中で青ねぎの清涼感も効果的に働き、最後までスプーンの手が止まりません。 和風出汁が効いていて食べやすく、大満足。 辛さは好みで選べるシステムで、「中辛」は軽い刺激とのこと。 辛さはもう一段階上げるのがよいと判断し、自分は「辛口」、同僚は「大辛」としましたが、やはり想像していたよりも辛さは抑えめでした。 次回頼むなら「大辛」にするかな。 辛いものが好きな人は「大辛」以上がオススメ。 温玉のまろやかさでどうしても甘くなりますしね。 以上、派手さよりも丁寧さが前面に出た一皿。 スパイスの高揚感もしっかりあり、和の発想で全体を整えつつ、さらに温玉で丸みをつけていきます。 ご飯は国産米とのことでもちろん美味しく、キーマと相性がよいのも素晴らしいです。 すべてのカリーに別添えでピクルスと胡桃のおやつが付きます。 ピクルスは柚子酢で漬けたとのことで、香りも味も大変美味しい。 ピクルスが和モードをより引き立ててくれます。 「胡桃の砂糖掛け」も、その甘さが口直しのアクセントにと心憎い演出です。 ■ アイスコーヒー 丁寧に淹れたことがよく分かります。 ほどよい苦味と酸味で飲みやすいです。 ■ レモンケーキ レモンの皮をたっぷりと使ったケーキは、その生地の密度が高く、少しもちっとした食感。 レモン風味の酸味のあるアイシングが、コーヒーと本当によく合います。 以上、店内はテーブルは広めで、明るく気持ちがいい。 食事や接客はもちろん、オーガニックな雰囲気も、窓から見える青々とした木々も、全てが素敵な食体験でした。 ちなみに大盛にした同僚は3,000円に。 高い！ リーズナブルな価格設定ではないので、若者等の姿はなく、落ち着いた方々が静かに利用されているオアシス的な存在です。 再訪はマスト。 次回はやはり人気メニューの「エスニックそぼろカリー」を。

【スパイス活動】 #ビーフカレー(激辛) 1200円 #目玉焼き 100円 激辛と言うだけ、ヒーヒーしましたが濃厚で美味しかったです✨ #辛さが旨いスパイスカレー #メニューが豊富

ランチで再訪 マサラセット　レモンチキンカレー辛口　チャイで注文 レモンの酸味とチキン、和野菜との相性も良くスパイスの階層も豊かなカレー♪(´ε｀ ) サクサク食感の焼き立てナンは香りも豊か♬ 日本人好みな炊き加減のターメリックライス♬ パクチー風味のドレッシングのサラダ♬ チャイに至るまで完成度が高いです(^з^)-☆ ウマウマです♡ #経堂駅 #インドカレーの名店 #和食材も美味しい #ガラムマサラ

新宿界隈で数店舗ある使いやすい大衆居酒屋さん。 メニューの量が半端なく、把握しきれません。ガヤガヤワイワイしたい時にどうぞ。

横浜で生まれたハマっこ御用達の老舗カレー専門店。 崎陽軒と肩を並べるハマっこ御用達のお店と言えそうな、横浜生まれのカレー屋さんがこちら。創業以来変わらぬ味で、横浜市民のハートと胃袋を鷲掴みなのです。 2名で行って来ました。 2025年4月23日 水曜日 13:52 ＊カツカレー　大辛 ＊スープ・サラダセット ＊ポークカレー　中辛 ・トッピングチーズ カツカレー大辛 折角なのでスープとサラダが付くセットでオーダー。カツカレーの辛さは大辛。基本の辛さは中辛で、甘口・中辛・大辛・激辛の４段階。「大辛の素」なるものがあり、後から辛さをプラスするスタイル。カレールーそのものに辛さがあります。まぁ、大辛でも辛さは微々たるもの。辛いもの好きな方はいきなり激辛でも良さそう（個人差があります）。 カレーは鶏ガラ出汁ベースで、小麦粉の使用は控えめ。マンゴチャツネや野菜を加えて自然な甘味を出してます。口当たりはサラリとして、トッピングやライスにとてもよく馴染みます。カツはカレーに最適なやや薄めで衣がサクッとしたもの。大きな手作りカツが7切れも乗ってます。ライスの盛りも良いので、しっかりお腹を満たしてくれる人気ナンバーワンのカレー。 ポークカレー中辛 お連れ様はポークカレーの中辛にチーズをトッピング。カレーには17種のスパイスが使われているので、中辛でもしっかりスパイシー。チーズを加えることで、美味しさがちょっとリッチになって円やかさが増します。ちなみに、ポークカレーとカツカレーのカレールーに差はなく、リオのスタンダードな味わい。ポークカレーは人気ナンバーツーらしいです。レトルトにもなっているだけあって、味のバランス整った安定感抜群のカレー。 美味しく完食いたしました。 『カレーハウス リオ』は、1960年創業のカレー専門店。所謂カレースタンドになり、横浜駅の歴史とともに歩んできたようなお店。リオの直営店は、こちらのジョイナス店と上大岡の2店舗となります。昔はコギャル（コギャルって死語ですね）がたくさんバイトしてるお店としても有名だったようです。お店の制服がなかったので、みんな学校の制服でミニスカだったとか。残念ながら、現在コギャルはいませんが、飲食店らしい清潔感あふれる制服を纏ったスタッフの皆さんが、明るく元気に出迎えてくれます。 カレーは普通に美味しい。突出した個性が無いと言えばそれまでですが、『カレーライス』と聞いて誰もが想像するあの味が、ちゃんと味わえるお店だと思いました。普通なんですが、メニューは結構豊富にあり、相鉄ジョイナス店と上大岡では若干違いもある。また、ナポリタンとカレーのハーフハーフが楽しい半スパカレーもかなりの人気。ちなみに、ジョイナス店は単品ナポリタンがあり、上大岡店はハーフサイズのミニナポリタン。ほっとする美味しさのカレーですが、2回3回と足を運びたくなる楽しさがあります。あと、ジョイナス店には「レディースカレー」なるものがあるからか、女性客もちょいちょい見かけます。カレースタンドと言っても、店内は結構広く清潔感があり入りやすいので、女性お一人様でも利用しやすい雰囲気でした。横浜でサクッと美味しいカレーを食べるなら、リオは外せませんね。 とってもおすすめ。 #老舗 #スパイスが効いてる #トッピングでカスタマイズ #食べるべきメニューあり #限定メニューあり #メニューが豊富 #リーズナブルな価格設定 #辛さ調節可 #駅近で嬉しい #テイクアウトできる #お一人様OK #女性一人でも入りやすい #Retty人気店 #横浜　

日本橋駅からすぐのところの地下にあるスープカレー屋さん。本店は札幌にある有名店だそう。 チキンカリー　1,300円 (オリジナルスープ、2辛) 初めてだったので、基本のスープとカレーにしました。ほろほろのチキンにほどよくスパイシーで旨みたっぷりなスープがめちゃくちゃ美味しい！ ターメリックライス？サフランライス？はお店の中にお釜があって自由に食べ放題です。 これだけでもちょっと味がついていてすごく美味しい！ 野菜7種とありましたが、体感3種な感じでもうちょっと野菜もりもりがいいので、今度はまた違うものを頼んでみたいと思います。辛さももう少しあったほうが個人的には好きなので、3辛にトライです。

【カツカレー研究会】 #カツカレー 950円 お得なカツカレーでございました☺️✨ 老舗らしいです。 この時期やたらカツカレーにハマってましたが、コチラのお店ではナポリタンが美味しそうでした。 #カレーハウスリオ #茶色は正義 #1000円以下で満足 #行列でも回転がはやい

近くの最近出来たホテルでイヤな思いしたので晩ご飯はホテル以外で食べたいと思い検索したらヒットしたお店。 行ってみると女オーナーさんと料理担当の2人で切り盛りしてるお店で、雰囲気も良く飲む前から気に入りました。 クラフトビールは常時15樽の生ビールを用意してあり、つまみも美味しい上に中華料理のメニューまであって珍しさもあります。 ぜひまた大阪に来たら寄ろうと思います‼︎

極上スイーツとスープカレーが大人気の行列店。 平日でも行列が絶えない下北沢のスープカレー店。ここはスイーツも絶品なので、カフェ利用もおすすめです。 2名で行ってきました。 2024年12月21日 土曜日 15:40 ＊タンドリーチキンと焦がしキャベツチーズカリー こくまろココナッツスープ 辛さ30（激辛） トッピング　納豆 ＊ピスタチオプリン ＊骨付きチキンと7種の野菜カリー パリパリチキン 濃厚トマトスープ 辛さ６番（大辛） トッピング　焦がしチーズ ＊濃厚テリーヌ 抹茶 タンドリーチキンと焦がしキャベツチーズカリー 納豆をトッピングし辛さ最大でオーダー。こかまろココナッツスープの粘度はなかなか高め。30辛にした影響でしょうか。オーダー時、お店の女の子が『さ、サ、30辛ですか！？』と、マンガみたいなリアクションw バーナーを使って焼いた焦がしキャベツは甘味増し増し。タンドリーチキンはしっかり漬け込まれて味が染みた本格派。辛さが全てを支配しているにも関わらず、火の通し方や基本の調理が絶妙で、具材一つ一つがとても美味しい。タンドール窯があるのかは不明ですが、このタンドリーチキンは抜群の味。スープのココナッツとタンドリーチキンの相性も良い。脳が溶けるような辛さでも美味しい。 骨付きチキンと7種の野菜カリー お連れ様がオーダー。パリパリの骨付きチキンの他、レンコン、カボチャ、人参、ピーマン、ブロッコリー、ジャガイモと具沢山。スープは濃厚トマトスープ、辛さは6辛。焦がしチーズをトッピング、トマトのフルーティーな酸味と玉葱の深い甘味によって、他の野菜の甘味がぐっと引き立ってます。クミンやシナモンなど独自に調合した複雑なスパイス感が加わり、隠し味のマンゴーチャツネが円やかさを演出。旨味とコクが凝縮された美味しさ。チキンは香ばしくてパリッとした歯応え。お肉はほろほろの柔らかさで、かなり手の込んだ逸品。大きめ野菜は絶妙な火加減で調理され、フレッシュ感が損なわれていません。調理技術の高さがわかる一皿。 ピスタチオプリン ピスタチオを使ったスイーツは色々ありますが、プリンはかなり珍しいのでは。厳選されたイタリア産豆ピスタチオを惜しげもなく使った、非常に濃厚な味わいで口当たり滑らかなプリン。ベリーの酸味がアクセントになり、あっという間に食べられてしまう。プリン好き必食です。 濃厚テリーヌ 抹茶 お店の看板メニューと言える超人気スイーツ。日本最高位の茶師資格を持つ店主が営む『しもきた茶苑大山』の抹茶を使用した贅沢テリーヌ。ホワイトチョコのミルク感とほろ苦い抹茶のコントラストが素晴らしい。添えられた自家製抹茶塩をつけると大人な味変に。これは芸術的なスイーツです。 美味しく完食いたしました。 『202カリー堂』は、2021年12月オープンのスープカレーとスイーツのお店。店名の『202』は部屋番号。あっという間に人気店となったお店の店主は、北海道出身の堀さん。13年間スープカレー店で研鑽を積まれた実力派。場所は井の頭線下北沢西口近くにある成城石井の2階。店内は観葉植物やドライフラワーが飾られた、モダンで穏やかな空気が漂う落ち着いた空間。セルフのお水は、ピンクのミックスベリー水、淡いイエローのレモン水に普通の水3種。 カレーは濃厚トマトとこくまろココナッツの2種類のスープが選べ、辛さは0から30まで。ライスは大盛り、少なめ、無しと普通。その他「組み合わせカリー」なるオリジナルトッピングが選べるカレーもあり、ざっと計算して組み合わせ1200通り超え。カレーは敢えてスパイス感が平均的にしている感じがしました。手作りにこだわっている具材の旨味との調和を考えたベストなバランス。辛さもかなり細かく調整できます。そして、スイーツも極上。手作りにこだわるスープカレーは、オーダー毎に火入れする丁寧な調理。芸術的で厳選素材を使ったオリジナリティのあるグルテンフリースイーツ。老若LGBTQ分け隔てなく支持されている事に納得。スープカレー目当てはもちろん、カフェとしても非常に魅力があって何度も利用したくなります。味、雰囲気、サービス、こだわり、設備などなどトータル的に素晴らしいお店。 とってもおすすめ。 #スイーツ女子 #おしゃれスイーツ #素材にこだわり #女子歓喜度高い #グルテンフリー #テイクアウトできる #行列が絶えない #落ち着いた雰囲気でゆったりできる #Retty人気店 #下北沢　

町田街道沿いにあるスパイスカレーのお店で前から気になっていましたがやっと訪れることが出来ました。 ★ スパイシーチキン￥1100 柔らかな手羽元はホロッと骨から外れて食べやすくおいしい。 ご馳走さまでした。 #ホロホロチキン #町田街道沿い #居心地よい

新宿三丁目駅からすぐ、昔ながらの雰囲気がいい感じの居酒屋。 なんとも懐かしい落ち着く空間で、メニュー数がめちゃくちゃ多い。ちなみにすぐ近くに本店もあるそうだ。 店内は明るく活気があって賑わっている。 半二階的な席もあり、かなり広々した空間だ。 ということで今回注文したのは下記。 ■生ビール（600円） まずはビールを注文。 お通しはおでん。美味しい。 ■納豆梅じそ揚（500円） 思ったより旨みがなく若干味気ない。 ■フランスパン（600円） フランスパン？と思ったが、人気No.1と書かれていたので注文してみる。カレーソースとホワイトソースを選べるのだが、今回はホワイトソースをチョイス。 どんなものが出てくるのかと思ったが、フランスパンが入ったグラタンだ。熱々でとろーりチーズが相性抜群でとても美味しい。 ■鮭のちゃんちゃん焼き（750円） 野菜たっぷり、バターの香りが食欲をそそる一品。 ■クエン酸サワー（550円） かなり酸っぱくて個人的にはかなり好きな味。 ■名物・さんま寿司（800円） 鯖寿司はよく聞くが、さんま寿司というのはなかなか珍しいと思い注文。 生臭さなどは全然なく、脂が乗っていて絶品。上に乗った生姜との相性も抜群だ。 ■青唐辛子ピザ（650円） たっぷりのチーズと青唐辛子の辛さがとてもよく合う。 酒も進むし最高だ。 色々と注文したが、どの料理も比較的リーズナブルでとても美味しかった。 そしてとにかくメニュー数が多く、何度行っても色々な料理を楽しめそうだ。 駅からも近いし席数も多いので仲間とワイワイ飲みたい時にはオススメだ。

久しぶりの小田原。日曜日は休みのはずの【うろんや】がやっていたので行ってみた。 ランチのパスタ「馬車引き人風」という変わった名前のパスタを注文。 具はツナ、キノコ、ベーコン、ほうれん草で、味はオイルベースのガーリック。 味はもちろんうまいが、まぁまぁ辛かったな。ここはちゃんと作ってる感のある料理でオススメのお店。 また来よう！ #小田原ランチ #小田原イタリアン #うろんや

鎌倉　スパイスハウスPepe 四川激辛担々麺¥1300 マサラカレー¥1400 一口たべてもさほど辛さは感じませんが、食べ進めると汗だくになります。スパイシーでエクセレント15

鯖キーマ、限定の牡蠣カレー、いずれも超美味。 カレーのベースの味がとても美味しい。 辛さが選べるほか、「コショウ」のオーダーもできる。コレがカレーによく合う。

久しぶりに投稿です。 やっと訪問できました‼️ カレーで有名な カレーの店マボロシ さん。 口コミの通りやはり並びます 9:30に注文と11時入店の整理券をもらい、11時に入店。 ポークカレー大辛 を注文しました。 スパイシーでコクのあるカレーが味わい深く、豚肉がこれでもかと存在感をアピール‼️でかい ご飯もそこそこありますので多い方は少な目を注文されてました。 カレールーは欧風カレーではなくどちらかと言うと欧風3割スパイシーさが7割と言う私の直感ですが味わいはその印象でした。スパイス具体が絶妙ですね。 チャイのサービスが付いておりチャイも美味しいです。 来店はなかなかハードルが高いですが接客も素晴らしいことに驚きです。 次はチキンカレーを食べたいと思います。 #相模原 #相模原グルメ #カレー #カレーが美味しい #カレーの店マボロシ

北千住のタイ料理屋さん、ライカノさんに来ました。 食べログ3.51。孤独のグルメで取り上げられたお店です。 土曜の12:00に来店。2組並んでおり、15分後くらいに入れました。 客層は女性客多めですが1人男性もおられました。 頼んだのはトムヤムクンラーメンと鶏ガーリックライス。 注文してから出てくるスピードがすごいです。ガーリックライスは5分後くらいに出てきました。トムヤムクンラーメンは10分くらい。早い。 そして美味しい！トムヤムクンラーメンはちゃんと辛く、そして酸っぱくて美味しい。ガーリックライスのタレは生姜の味が効いてて、タイ米と合ってパクパクいけます。付け合わせのスープも美味しい。 本格的なタイ料理が味わえる素敵なお店でした。ご馳走様でした。

小雨の中での訪問 牛すじ煮込みカレー、中辛、十穀米を注文 暫くして、十穀米、カレーが着丼 牛すじがよく煮込んであり、辛さも自分好みで満足

スリランカ旅行の予習② ヌードルカリーランチセット1,350円 前回の練習を踏まえ辛さ控えめでお願いすると今回は難なく完食。 スプーンでもフォークでも微妙に食べにくいがヌードルもなかなかです。 ご褒美のアイスクリームはマンゴーソースがやはり絶品。 紅茶が少し渋くて砂糖投入し飲める味に。 窓が大きくて開放感があります。 図書館のように壁面には天井まで沢山の本。 雰囲気が好き。

激辛料理のお店です。 でも、辛い中にちゃんと旨味があって、マニアには堪らない！ 激辛じゃ無い料理もあります。