『2021年 フーディスト和久井の印象に残ったこの10軒』 2軒目 創業25年になる地域密着型のラーメン店。 店主は、白河ラーメンを代表する名店『とら食堂』出身の『いまの家』で修業したのちにこちらのお店を開いたとのこと。 地元民から愛され続けるお店らしくお昼過ぎでも客足に陰りは見られない。 店内は、田舎の食事処のような雰囲気で、4人掛けのテーブル席に小上がり席がぐるりと囲んでいる。 ワンタンメンは、これぞ白河ラーメンというべき王道のビジュアル。 スープは、福島県産の伊達鶏と栃木県産の豚を中心に良質な国産を使用し、数種類の野菜と共に毎日約３時間以上煮込んで仕上げる無化調で、一口目からの芳醇な鶏醤油清湯スープのインパクトが最後まで疾走する力強さが印象的。 麺は２種類の小麦粉を配合し季節に合わせて水加減を調整しているコシが強く縮れた自家製手打ちの中太麺。 気泡が入っているかのようにフワフワのところもありながらもプチッとした歯切れの良い食感も絶妙で、歯に吸い付くような滑らかさとモチモチ感が心地よい。 具は、ワンタン、チャーシュー・メンマ・刻みネギ・ナルト・ほうれん草・海苔。 チャーシューは自家製の炭で炙った脂身が無いモモ肉で、噛み締めるほどに燻香が口内に広がり肉の旨味が滲んでくる。 つるんとした食感のワンタンは、ゴマ油が効いた餡が入っており見事にキリッとした醤油スープを吸い上げてくれる。 清冽でキレのある澄んだ味わいの一杯である。
Masayuki Wakuiさんの行ったお店
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![T.Y. HARBOR]()
T.Y. HARBOR
天王洲アイル駅 / ダイニングバー
- ～2000円
- ～6000円
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![うどん 丸香]()
うどん 丸香
神保町駅 / 讃岐うどん
- ～1000円
- ～1000円
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![中華麺店 喜楽]()
中華麺店 喜楽
神泉駅 / ラーメン
- ～1000円
- ～1000円
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![つけ麺 五ノ神製作所]()
つけ麺 五ノ神製作所
新宿三丁目駅 / つけ麺
- ～1000円
- ～1000円
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![銀座 佐藤養助]()
銀座 佐藤養助
銀座駅 / うどん
- ～2000円
- ～2000円
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![つじ半]()
つじ半
日本橋駅 / 魚介・海鮮料理
- ～3000円
- ～3000円
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![bills 七里ガ浜]()
bills 七里ガ浜
七里ヶ浜駅 / カフェ
- ～3000円
- ～5000円
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![焼肉問屋 牛蔵]()
焼肉問屋 牛蔵
富士見台駅 / 焼肉
- 営業時間外
- ～5000円
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![鶯谷園]()
鶯谷園
鶯谷駅 / 焼肉
- 営業時間外
- ～6000円
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![あつた蓬莱軒 本店]()
あつた蓬莱軒 本店
熱田神宮伝馬町駅 / うなぎ
- ～4000円
- ～4000円
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![ジャッキー ステーキハウス]()
ジャッキー ステーキハウス
旭橋駅 / ステーキ
- ～3000円
- ～3000円
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![生粋]()
生粋
末広町駅 / 焼肉
- 営業時間外
- ～10000円
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![うしごろバンビーナ 恵比寿本店]()
うしごろバンビーナ 恵比寿本店
恵比寿駅 / 焼肉
- 営業時間外
- ～6000円
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![博多一双]()
博多一双
博多駅 / ラーメン
- ～1000円
- ～1000円
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![とんかつ とんき 目黒本店]()
とんかつ とんき 目黒本店
目黒駅 / とんかつ
- 営業時間外
- ～2000円
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![聖林館]()
聖林館
中目黒駅 / ピザ
- ～2000円
- ～4000円
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![自家製麺 伊藤]()
自家製麺 伊藤
赤羽駅 / ラーメン
- ～1000円
- ～1000円
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![希須林 担々麺屋 赤坂店]()
希須林 担々麺屋 赤坂店
赤坂見附駅 / 担々麺
- ～2000円
- ～2000円
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![カラシビ味噌らー麺 鬼金棒 神田本店]()
カラシビ味噌らー麺 鬼金棒 神田本店
神田駅 / ラーメン
- ～1000円
- ～1000円
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![四川担担麺 阿吽 湯島店]()
四川担担麺 阿吽 湯島店
湯島駅 / 担々麺
- ～1000円
- ～1000円
