笑庵 にぼらや 酒場通り店

しょうあん にぼらや さかばどおりてん
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
熊本市電２系統 ／ 熊本城・市役所前駅 徒歩3分（220m）
ジャンル
ラーメン つけ麺 丼もの とんこつラーメン
定休日
無休
096-356-3060

久々の投稿は熊本から！ ジモティのお勧めのラーメン屋、「にぼらや」を初訪問。 屋号のとおり、煮干の旨味を余すところなく使っている、端正な醤油ラーメン。熊本でラーメンというと、トンコツでマー油を使っていて、というイメージがあったのだが、いい意味で完全に裏切られた。 麺は細めのストレートであり、スープがよく絡むタイプでは決してない。 だか、スープにしっかりと煮干が効いていて、物足りないと感じることはない。かと言って、煮干がニボニボと主張しすぎることもない。丁寧に雑味を取って、ふくよかなところだけ取り出しているのだ。 これに使われる味変アイテムは、ニンニクの効いた胡椒、鰹節、そして山椒。このスープ、鰹節を入れるとさらに化ける！ グッと旨味が増し、それでいてベースの煮干とケンカしていない。見事なバランス感覚。 魚粉を卓上に置いている店は結構知っているが、フワフワに薄く削った鰹節を無料トッピングとしている店には初めて出会った。 麺をたいらげたら、残りのスープにごはん（無料）をイン！そしてさらに鰹節をオン！ 有史以来、こんなリッチテイストな「ねこまんま」があっただろうか？と思うほど。 スープとともに、啜り込んで頂きたい。久々に一滴残さずコンプリート！ ・・・また熊本にくる楽しみを見つけてしまった（笑）

Kobayashi Yasuomiさんの行ったお店

笑庵 にぼらや 酒場通り店の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 096-356-3060
ジャンル
  • ラーメン
  • つけ麺
  • 丼もの
  • とんこつラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
クレジットカード
可
QRコード決済
  • PayPay

住所 修正依頼

住所
熊本県熊本市中央区下通１-５-７ たそがれ東館１F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                熊本市電２系統 ／ 熊本城・市役所前駅 徒歩3分（220m）
熊本市電２系統 ／ 通町筋駅 徒歩4分（270m）
熊本市電２系統 ／ 花畑町駅 徒歩4分（310m）

座席 修正依頼

席数

15席
カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://www.niboraya.com/

096-356-3060