このスープたっぷりのビジュアルは色々なところでみていて気になっていました(^^) 近くは通るのだが、なかなか来店できずにいましたが、念願叶いました！ 晩ごはんとして入りましたので、ラーメン＆ライスを注文！卓上の味変アイテムとともに楽しみました(^^) スープはかえしが少なめなのか、純粋な豚骨スープ！特にチャーシューが美味かったです！
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福岡市博多区川端町9の151〜地下鉄「中洲川端駅」徒歩7分！「櫛田神社前駅」徒歩7分！川端商店街から冷泉公園へ向かう左手エリアに位置します。 今回の訪麺は2月限定麺「牡蠣トン」を頂きに参上しました！この限定麺は1日/12食と限られたシートなので、9時過ぎに伺うと「3番目シート」を確保できました！開店10分前くらいに行くと30名くらいの行列！限定麺は数に限りがあるので、予め9時過ぎくらいに記帳して順番シートを確保することをオススメします！10:50分になると店舗朝礼が終了し、限定麺のお客様が先に呼ばれ出し、順番に限定食券を購入し店内へ案内されます。 店主から「朝早くからお並びいただきありがとうございます」の感謝の言葉や、スタッフのサービス＆おもてなし度は、いっときからしたらとても良くなりました〜今回の限定麺「牡蠣トン」には「しらすの鰹油と熟成醤油のぶっかけ飯」がセットで付いてきます。 先ずはスープから〜豚骨スープに牡蠣のフレッシュな潮の香り＆旨味がいい塩梅！作り込みの段階で牡蠣を投入し豚骨スープとコラボさせるので、濃厚な牡蠣というより、豚骨スープを活かした上品な仕上がりとなって美味しい！塩分濃度も化学調味料のバランスも丁度良く！豚骨と牡蠣の旨味をしっかりとグッリプさせる役目を担っていました。 麺は、加水高めな中細麺でスープとマッチして美味しい！トッピングは牡蠣のみなので、紫玉ねぎかエシャロットあたりが粗微塵切りされていたら更に良かっただろうなと思いました。 「しらすの鰹油と熟成醤油のぶっかけ飯」は塩分濃度も丁度良く黄卵が絡んで美味しかった！付け合わせの海苔はご飯より「牡蠣トン」に入れた方が海苔のパフォーマンスは倍増！潮の香りが更にまして美味しかったです。 限定麺があれば訪れてみたいラーメン店です！ごちそうさまでした。 Enjoy Ramen Life☆
地元の人の口コミを頼りに訪問。 行列中に博多弁が多く聞こえ、独特の豚骨の匂いに包まれるとなんだか安心と期待を同時に感じる旅行先ラーメン開拓の醍醐味を感じます。 豚骨のほか濃厚つけ麺と軍鶏そば。豚骨と軍鶏が半々くらい出ている印象。 着席して卓上チェック。 紅生姜、辛もやし、そして生のニンニクにあの特殊なニンニク潰し器！これを見ると九州に来たなーと思い、もう一つたかなと思ったものがぱっと見味噌っぽいもの。 期待が上がりつつラーメンが運ばれてきます。 このスープの量！美しい表面張力！！ まずはスープ。えぐみのない僕好みの博多豚骨。 そして麺も絶妙な茹で加減。味もしっかり小麦の味がします。 これは替え玉しちゃうか、いやもう1件行く予定だしなと思いながら大きめのチャーシュー、絶妙に半熟な味玉を平らげもう我慢が効かず替え玉固め。 替え玉見ると博多豚骨にしては麺の量が多い気がしました。気のせいかな。 替え玉後はアレンジし放題の自分ルール通りニンニクを潰して、紅生姜入れて1/3食べた後、謎の調味料を投入。どうやら麹的なものでした。 これを入れたらまあビックリ。 味が急にまろやかに。豚骨のアレンジもまだまだあるんだなと脱帽しました。 いやー良い店見つけました！
08.21（月） 今回の旅行6杯目は、晩飯として中洲川端にある「きりん」へ行って食べてきました。 購入した食券は、「チャーシューメン」、「めし（並）」、「チャーシュー盛り」 ※麺かためを申告。 麺は中細ストレートで、プリプリ感あって歯切れ良し。量はちょうど良く、テンポよくすすっていけました。 スープは、こぼれそうなほどになみなみ入った濃厚豚骨で、重厚な旨みを感じてくることで飽きることなくゴクゴク飲んでいけました。抵抗なくゆったり味わえました。ホカホカな白米にかけても良い味わい。 チャーシューはスライスされた低温調理な肩ロースがのりました。スッと口に入りしっとり舌触りに柔らかさ良し。 チャーシュー盛りはラーメンのトッピングとは異なり厚みがあり、炙られて香ばしさもほんのり。ダレがかかってたり、マヨにつけたりで正におつまみ感あって美味しい肉でした。 中洲川端で人気ということで行ってみましたが、シメの一杯だけでなく、普段からも食べたいなあと思う美味しい豚骨ラーメンでした。つけ麺もなんだか気になる・・ので、再訪時にはぜひ食べてみたいですね(^o^) 麺・・・★★★★☆ スープ・・・★★★★☆ チャーシュー・・・★★★★☆ その他・・・★★★★☆ 総合・・・4.2
福岡市博多区川端町9の151エリア〜地下鉄「中洲川端駅」徒歩7分！川端商店街から冷泉公園へ向かう左手に位置します。 久しぶりの訪麺は「ラーメン女」さんリクエスト企画で始まった、5月限定麺「軍鶏淡麗そばセット」を頂いてきました！この限定麺は1日/12食と限られたシートなので、開店40分前くらいでいいやろか？と訪れてみると、既に売り切れていて・・・聞けば10時からオーダー予約ができるそう！そして、お店を離れても良いというルールのようで、2回目は9:30に伺うと「2番目シート」を確保でき、近くのカフェで時間を潰しました。 そして、開店10分前くらいに行くと、順番に名前を呼ばれ券売機で食券を購入するという案内がなされ、ゆっくりと店内へ案内されました！焦らすわけでもなく、ほがらかに「ラーメンに感謝」「お客様に感謝」と、言葉や表情などを振る舞っていた「ホール責任者」の、丁寧な接客応対は素晴らしいものがありました。 限定麺12食を、一杯一杯作り込んでいくので暫し時間を要しますが、ここでも「ホール責任者」の繋ぎのお話が素晴らしかった！他愛もないお話だけど、耳を傾け時間はあっという間に過ぎました！そして待望の「軍鶏淡麗そばセット」が配膳されてきました！セットには「イクラの特製ちらし寿司」が付いてきます。 先ずはスープから〜「こりゃ美味い」軍鶏の出汁がコレでもかと！濃厚な旨みが襲ってきました！塩分濃度はエッジが効いて嫌いじゃない、でも強く感じた方もいたかと思うが、軍鶏の旨みをしっかりとグリップさせるには、このくらいの塩味は必要でしょう〜かえしも上品で軍鶏出汁を引き立てている名脇役でした。 麺は加水率弱高め！コシ、ツルツル、シコシコとスープにマッチして美味しかった！トッピングの軍鶏もも肉は、親鳥だからこの硬さだけど・・・今回の企画からした「軍鶏淡麗そば」としての一貫性があってよかった。 「イクラの特製ちらし寿司」は無くても良かったけど、お客様を喜ばせようとする思いが詰まっている「ちらし寿司」だなと思い、ありがたく頂きました。またの機会に企画物があれば訪れてみたいラーメン店です！ごちそうさまでした。 Enjoy Ramen Life☆
