石臼挽き手打ちそばと山菜料理天風

いしうすひきてうちそばとさんさいりょうりてんぷう

お店情報

0772-66-0088

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京丹後の半島真ん中にある石臼挽きの手打ち蕎麦《天風》さんに久々イン。京都市内からは車で二時間の山間にある、隠れ家的な銘店。通い始めて7年程、本日はイワナの串焼きを初オーダー。地元の清流で養殖されているそうですが、焼き加減抜群です。もし、車じゃなければ、熱燗を所望する所です。蕎麦屋なので、十割蕎麦の田舎と更科をオーダー。田舎は甘味と渋みと香りの蕎麦で、比較的しっかりしてます。更科は超細打ちで、放っておくと団子になってしまいます。ツルツルのモチモチの食感は、　蕎麦の贅沢品です。香りと甘さが断然違い、蕎麦の実の芯の部分を頂いている感じが良く解ります。蕎麦湯は濃いドロドロのタイプで、まるで蕎麦粉を解いたままです。春も終わりの時期なんで山菜の精進揚げを追加していただきました。 10種類程の山菜ですが、特に美味しかったのはコゴミ、次にウドでした。どちらも苦味とエグ味が地元の自然の中で採れた味です。こちらに来たら四季を感じられ、自分の中の体内暦をリセットできるそんなお店です。季節が変わったら、また来ます。

Cob Takeさんの行ったお店

石臼挽き手打ちそばと山菜料理天風の店舗情報

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予約・問い合わせ	0772-66-0088
ジャンル	そば（蕎麦）
営業時間	[月・水~金・土・日・祝] 11:00〜15:00 17:00〜21:00 LO19:00
定休日	毎週火曜日祝日は営業・要予約冬期営業 1月～3月中旬まで（土・日・月曜日の3日間営業）
予算	ランチ～3000円ディナー～3000円
クレジットカード	Amex
QRコード決済	PayPay

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住所	京都府京丹後市弥栄町野中２０５０大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス

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