更新日：2023年04月16日
打ち立てのお蕎麦が楽しめると地元で人気のお店
盛り蕎麦と天ぷらをいただきました。 盛り蕎麦は喉越しが良くとても美味しかったです。 天ぷらは味噌ありの海老、カボチャもホクホクでこれまた美味しかったです。 旅行で訪れましたが、是非また伺いたいです。
大きな囲炉裏がある印象的なお蕎麦屋さん
京丹後の半島真ん中にある 石臼挽きの手打ち蕎麦《天風》さんに 久々イン。 京都市内からは車で二時間の山間にある、 隠れ家的な銘店。 通い始めて7年程、 本日はイワナの串焼きを初オーダー。 地元の清流で養殖されているそうですが、 焼き加減抜群です。 もし、車じゃなければ、 熱燗を所望する所です。 蕎麦屋なので、 十割蕎麦の田舎と更科をオーダー。 田舎は甘味と渋みと香りの蕎麦で、 比較的しっかりしてます。 更科は超細打ちで、 放っておくと団子になってしまいます。 ツルツルのモチモチの食感は、 蕎麦の贅沢品です。 香りと甘さが断然違い、 蕎麦の実の芯の部分を頂いている感じが 良く解ります。 蕎麦湯は濃いドロドロのタイプで、 まるで蕎麦粉を解いたままです。 春も終わりの時期なんで 山菜の精進揚げを追加して いただきました。 10種類程の山菜ですが、 特に美味しかったのはコゴミ、 次にウドでした。 どちらも苦味とエグ味が地元の自然の中で 採れた味です。 こちらに来たら四季を感じられ、 自分の中の体内暦をリセットできる そんなお店です。 季節が変わったら、また来ます。
与謝郡与謝野町にある野田川駅からタクシーで行ける距離のそば屋さん
野田川丹海のバス停横にある皿そばのお店。平日は13時前入店で誰もいませんでした... が、お蕎麦は普通に美味しかったです。
ちょっと前、お盆に雨の中キャンプしてきました。 昼食はキャンプ感のないものを食べたくなってこちらへ。 マスターお一人で切盛りされている感じで、注文から出てくるまで少し時間がかかりますが、味は期待以上で…
京丹後にあるそば屋さん
京丹後の山中、蕎麦屋天風にほど近い、野間亭さんに訪問です。 天風同様に山深い、川沿いの里の、雑貨屋兼の民家です。店内は川のせせらぎが聞こえて、中々の風情ですが、田舎の雑貨屋さん的な雑多な感じは、否めま…
京丹後半島にある、 石挽自家製粉の10割手打ち蕎麦「土肥」さん に初訪問です。 少し緑がかった蕎麦は約1.1×1.6ミリの平たい 感じで、長めで、麺肌はザラザラしてます。 一番人気は山掛けそばの様です。 ドンプリにぶっかけタイプです。 本日、 私は普通のざる蕎麦を大盛りでオーダー。 カエシは複雑に色々な魚の節を使っている様で、 甘すぎず、から過ぎず、バランスよく、魚 が前に来ないタイプです。 大変好みでした。 そば湯はドロドロの濃いタイプです。 私は蕎麦よりも、蕎麦湯の方に感動しました。 薬味の青ネギが京都を感じます。 駐車場は店先に軽自動車なら6〜7台は置けるかな？ 農家の家屋を改造してます。 平日は近くの常連さんが来てる様です。 週末は混雑状況分かりません。また、 アクセス道が狭いので、ご注意下さい。
あま海苔たっぷりのひやかけ、出汁を吸った磯の風味が美味しいうどん屋さん
第4.5回関西讃岐うどん巡礼 SUPER HARD編の店、9軒目。 炊き込みごはんに惹かれましたが、連食なのでひやかけうどんを単品で。 ここのひやかけは他にはない珍しいデフォで、あまのりがたっぷり乗ってます。少し出…
メニューは、うどん、そば、丼物、丹後名物のばら寿司(ちらし寿司)、各種定食などいずれも1,000円前後で食べる事ができる。 今回目に留まったものは、造りと天ぷらの限定定食で1,360円(税込)。 造りは、まぐろ・いか・鯛・ハマチの４種。 天ぷらは、えび・インゲン・さつまいも・かぼちゃ。いずれもパリッと揚がっていて軽いため、胸焼けがしなかった。 小鉢は冷奴、シジミの味噌汁、御飯、香の物。 風呂上がりのサッパリとした気持ちに合う、サッパリとした食事だった。
鯖の煮付けに野菜あんかけ丼、魅力的で旨い料理がいただける定食屋さん
何年ぶりかな？ 煮さばが食べたくて行ってきました。
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