下鴨茶寮

しもがもさりょう
予算
～30000円
～15000円
最寄駅
京阪鴨東線 ／ 出町柳駅 徒歩5分（390m）
ジャンル
懐石料理 京料理 テイクアウト 会席料理
定休日
不定休
075-701-5185

2015/05/27（水）dinner 京都の最高峰で気持ちも新たに。 世界遺産「賀茂御祖神社」。通称「下鴨神社」 若い人たちには金鵄八咫烏（きんしやたからす）が有名ですね。 日本代表のエンブレムといえばいっきに親近感がわきます。 ご神徳には「勝利の神」「縁結び」などが数えられる。あやかりたい。 ちなみに平安京の遷都の際に天皇が行幸して以来皇室との繋がりも深いそうだ。 初夏が近づく季節で晴天にも恵まれ、むしろ暑いくらい。 境内へと続く広大な森が提供する涼しさは自然が与える恵みの１つ。 コンクリートに囲まれた現代では、こういう涼しささえ神の賜物かと思ってしまいます。 何か現在にただ体を借りて存在してるような気分になります。 歴史の一部でしかないはかなさと歴史の一部であれる喜びを感じる。 せっかくなので、歴史の一部を全力で堪能しましょう。 そろそろ、本題。 下鴨神社の社では婚礼がとり行われる。 縁結びの神様がついてるなら効果絶大です。結婚式ここでやろうかな。なーんて。 この婚礼などにも料理を提供する『下鴨茶寮』が本日の目的地。 その歴史も古い。創業安政三年（1856年）。 「京都」という言葉を名乗るのにふさわしい歴史と伝統に彩られた老舗中の老舗。 格の高い日本家屋。店内は調度品はもちろん花一つとっても美しい。テーブルから見渡せる鴨川は切り取られた絵のようです。 ただよう空気さえも上品な香りがするよう。 今度こそ、本題。そろそろ食事をいただきます！ まずはお酒。 日本酒100選を標ぼうしているだけあってラインナップがすさまじい。 獺祭の三割九分や遠心分離など。その他シャンパンやワインも豊富で何党の人でも満足感を得られるだろう。 ちなみに、ミトミえもんは日本酒党。 最初に驚きは「しめり箸」。 茶道をルーツに持つ懐石のおもてなしのうちの一つ。 茶懐石を標ぼうする下鴨茶寮にいる実感がわいてきます。 ちなみに、しめり箸にするのは先に食べ物がくっつくのを未然に防ぐためだそうです。 【膳】飯、汁（よもぎ麩）、向付（甘鯛の木の芽味噌がけ） この3点セットは茶懐石の基本らしい。 お酒を飲む前に少しの飯を胃にいれる。日本料理らしい作法ですね。 ガキの頃なら理解ができない。いや、今でも必死に理解しようとするレベル。 甘鯛がさっぱりしていて、木の芽味噌が体に染みていく。 【八寸】雲丹豆腐の旨出汁ジュレ、蒸し鮑、鯖寿司、蓮根と空豆の饅頭、長芋と胡瓜のすりながし。 鯖寿司はフキやわさびのアクセントが面白い。ボリュームは飯よりも鯖の方が上。 多少炙った香ばしさがあり、伝統に甘えることがない挑戦の一部を垣間見れる。 付け合せのさつまいもの甘さやミョウガの酸味などこんなにも小さい器にドラマが存在する。 蓮根と空豆の饅頭からは、空豆の口に広がる強い風味と蓮根の食感が楽しめます。 【椀】鱧の葛叩き 鱧の骨切りの丁寧さは目を見張る物。出汁が体に染み渡る。 【造里】鯛、本鮪 鯛は羨ましいほどのモチ肌。 薬味が多くて楽しいが、皮の炙りもそえてあり楽しみ方は色々。 本鮪の脂のノリはさすが。京都の場合は中央市場が仕入れ場所だそうです。 このレベルになると漁師などのルートをお持ちか。 【揚げ物】とうもろこしのかき揚げ かき揚げの味付けは名物粉醤油。 ただの醤油の粉末ではなく、柚子や一味のスパイス入りで絶妙なブレンド。 こちらの名物粉醬油、陶器付3袋セット（各8g）で1,620円。お買い得でっせ！ 【焼物】稚鮎の塩焼きと焼煮干し 美しい透明のガラスの器をまるで二匹の鮎が泳いでいるよう。 小さいほうが煮干し。旨味がぎゅっと濃縮されます。 【鉢】賀茂茄子煮おろしかけ 言わずと知れた京野菜。まったりとした味わいと、とろけるような口当たりが特徴です。 主張することがなく、謙虚な味わい。まさに京都、まさに日本という感じです。 京野菜の復活には京大も活躍し、品種保存に一躍かったそうです。 京野菜だけでなく日本全国の品種保存も応援したいですね。 【鍋】トマトすき鍋 ほんのりピンクの肉と酸味よりも甘味の目立つトマト。 そのまま食べてもよし、卵にくぐらせてもよし。 【食事】玉子とじ、鰻、鯛の出汁茶漬け 3種のどれかを選択する仕組み。無謀にも全部お願いして快諾。 サービス精神にも頭が下がる。 玉子とじにおいては、脂ののった肉をさっぱり食べたことあります？うまい！ 鯛のお出汁も絶品。出汁のレベルは店を物語るといっても過言ではない。最高です！ 【甘味】順才あんみつ ここで順才とは、、、

Nobuhiro Mitomiさんの行ったお店

下鴨茶寮の店舗情報

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予約・問い合わせ 075-701-5185
ジャンル
  • 懐石料理
  • 京料理
  • テイクアウト
  • 会席料理
営業時間
定休日
予算
ランチ
～15000円
ディナー
～30000円
クレジットカード
  • VISA
  • Mastercard
  • Amex
  • Diners
  • JCB
QRコード決済
  • PayPay

住所 修正依頼

住所
京都府京都市左京区下鴨宮河町６２ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                京阪鴨東線 ／ 出町柳駅 徒歩5分（390m）
叡山電鉄叡山本線 ／ 元田中駅 徒歩11分（830m）
叡山電鉄叡山本線 ／ 茶山駅 徒歩16分（1.2km）

座席 修正依頼

席数

80席
カウンター 無
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 有

4人用 6人用 7人用以上

サービス・設備などの情報 修正依頼

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予約 予約可

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