祇園のミシュラン3星 京料理 前田 店内や料理は写真NGでしたので写真はありませんが店内はカウンターのみ10席で広々してます！ 大将が作り出す料理は伝統を守りつつ個性的に前田流といった感じで見た目も美しくとても美味しく品数も多くこれでお腹が膨れない人はいないと思います！ 機会があれば是非また伺いたいお店です‼︎ #祇園 #前田 #ミシュラン #ミシュラン2星 #予約困難 #人気店 #美味しい #京都グルメ倶楽部 #京都グルメ #グルメ #京料理 #割烹 #京都 #写真ng
口コミ(6)
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写真自粛です。花見小路を下って建仁寺のあたり。料理は決して奇をてらうものではないが単に伝統的懐石料理でもない。変わったものというよりも一歩深い料理を出す。たとえば筍の木の芽和えは食べる直前に擦った木の芽の濃厚な香りに圧倒される。カウンターのみ。椅子が素晴らしく座りやすい。食べログをみたら「祇園一」とか「京都一」とか書いているコメントを見かけた。そう言いたくなる気持ちもわかる。再訪必須店。 以下記憶している範囲のお品書きです： 先附 小芋の揚げ物、菜の花、山葵、蒸し鮑 筍 木の芽 山椒 和え 鯖鮨 天ぷら 稚鮎 お椀 ミルガイ 筍 赤貝、グジ(甘鯛) 昆布締め お造り 炊き合わせ 蕗 高野豆腐 ホワイトアスパラ 飯蛸 黄味噌和え 蓮根餅 生麩 豆乳仕立 金目鯛粕漬 白髪葱 蕎麦の実 蟹 トビガイ 酢の物 蒸穴子 餅米のちまき 水菓子 蕨餅
ミシュラン一つ星 祇園にある懐石料理店『前田』さん 写真はNGです。 店内はカウンター10席程で、入れ替え無しの 1日3組のみ。 桜の一枚板のカウンターの高級感も素晴らしい。 聞いてメモを取りましたが、曖昧ですが こんな感じです。 ◼︎ハマグリ、ホワイトアスパラ、素揚げのタラの芽 ハマグリには切込みが入って弾力があっても 食べやすくなっています。 ◼︎イイダコ、蕗の炊いたもの 黄身カラシ？が添えてありました。 ◼︎吉野蕨、自生のクレソン、アーモンドの刻み アーモンドの食感、香がアクセントに。 ◼︎ゆりねまんじゅう、半干しのクチコ、ゆべし 優しい、優しいお味。 ◼︎鯛、さよりのお刺身 お醤油、いいざけ？につけて頂きます。 ◼︎鯛の白子 こんなにも素晴らしい白子があるでしょうか！！ 死ぬまでにもう一度頂きたい！ ◼︎小芋、ウニ、青海苔の餡掛け ウニ、青海苔のバランスが絶妙。 ◼︎グジにしらねぎを添えて 蕗の薹のカラシ？ 初めてのグジは感動のお味！ ◼︎筍に木の芽、山椒のソース しっかりした山椒の香と味なのに筍の味も 負けません。 ◼︎菜の花、ミルガイ、生姜酢 しっかり締まったミルガイ♡ ◼︎若竹、ワカメ このあたりで聞き取りに挫折して曖昧ですが 味は素晴らしく、堪能！ ◼︎空豆ともち米、からすみたっぷりご飯 これ程に贅沢極まりないご飯があるでしょうか！ ◼︎お漬物 白菜、千枚漬け ◼︎葛餅の中に餡子 まわりには塗したグリーンの粉は何だったかな 抹茶では無いのです。 ◼︎イチゴとイチゴアイス 絶妙に苺の味を残して、きちんとアイスの味も 損なわない、甘みが控えめで優しい！ いくらでも頂きたい！（笑） 写真がＮＧなので、こちらの素晴らしい食器、盛付、お料理がお見せ出来ないのが残念(;ω;) 『木屋町 櫻川』で料理長を勤められていた 前田 祐治郎さんが2013年にオープンし 早くに星を獲得された様です。 本当に素晴らしく、オススメ(*´艸`*)
祇園の名店で 予約は一日3組のみだそうです。 写真撮影NGなのが残念ですが 店内は京都らしい品のいい風情ある佇まい そして美しいお料理と器、酒器 とても居心地の良い時間を過ごせました。 まずはシャンパンで乾杯( ˃̵͈ ˂̵͈ ) 子持ち鮎の春巻き さえずりお造り のどぐろやぐじは火の通し方が絶妙で ぐじの上には細くカットされた生の松茸がたっぷりトッピング その香り高さと歯応えは秀逸！ 半干しのくちこもお酒がすすみますね〰 締めは、いくらと栗、むかごのご飯 デザートは渾身の二品 最後まで抜かりない素晴らしいお料理でした。 口福のひと時に感謝です。
