山梨の人気ラーメン・麺類20選〜名店から穴場まで〜

山梨県中巨摩郡昭和町清水新居５９−１ にある、中華蕎麦「うゑず」さんに行って来ました 1400頃に着きましたが、並んでました。 待つ事20分くらいか。 (最初に食券を買って、外の椅子に座って待つスタイル) 山梨の銘柄豚「南アルプス桃源ポーク」をベースに炊き出した濃厚スープと絶品チャーシュー 頼んだのは、 濃厚魚介つけ麺大盛り330g1350円 トッピングチャーシュー ハーフ桃源全種 500円 ワイン味玉150円 極太麺と重厚な濃厚魚介スープは (食後に頼むと割りスープを、追加してくれます。) まじで、旨い‼️ 富田製麺なんかよりも断然美味い 近場にあれば、完全リピート確定ですね

十割を細打ちと粗挽きで食べ比べてみる 鼻を寄せれば各々、蕎麦の香りが豊かに立ち 喉越しの良さは、細打ちに軍配が上がるが 軽く咀嚼した風味は、粗挽きが際立った 食べ比べが愉しい旅先で訪れた手打ちそば処 南甲府でそばランチ 女房とマイカーで山梨〜箱根あたりを旅する 旅行の初日のランチに決めていたのが かねてからチェックしていた手打ちそば処 店前の駐車スペースには1台分空きがあり、 先客で盛況な店内も待たずに通された メニューをみると土日限定の十割4種の 食べ比べコースなどもあったが、 自分の注文は、＜蕎麦セット・1,300円＞ セットの内容は、限定十割あら挽き、 十割生粉の食べ比べにそば豆腐が付く 女房はといえば、土日限定メニューの ＜だったんそばコース・1,300円＞を注文 韃靼そば、二八そばの食べ比べに 韃靼そばプリンが付く 2種類の十割そばが盛られて供された 見るからに片方は粗挽きなのがわかる “限定粗挽き十割”は、手刈り天日干しされた 稀少素材を石臼で粗挽きしているとのこと 豊かに蕎麦の香りがたちのぼり、そのまま 口へ運んで軽く咀嚼すれば、自然な穀物の 風味が豊かにふくらんで鼻に抜ける 濃口の汁も合うが、そのままで十分愉しめる “十割生粉蕎麦”は、北海道産のむきそばを 十割で細打ちにしたもの こちらも風味良いし、喉越しも良好だが “限定粗挽き”の風味の豊かさに魅了された トロッとしたそば湯をつけ汁に合わせ 残った薬味も添えながら食後を愉しみ、 葛餅のような食感に黒蜜ときな粉が効いた “そば豆腐”まで堪能してごちそうさま 日常的に訪問できる距離ならば、 韃靼そば、玄生粉そばなど、他のそばも 食べてみたいお店だななどと考えながら 次の旅の目的地銘酒“七賢”の酒蔵、 山梨銘醸へ向けて車を発進させた #蕎麦 #sova_sova #リーマンランチ #南甲府 #専心庵 #十割そば #旅先で訪れた食べ比べが愉しい手打ちそば処

まずはちょい飲みセットと馬刺しハーフを注文。ドリンクは七賢のぬる燗を頂いた。馬刺しの旨味と七賢の辛みか最高。日本酒にチーズが合うことを発見した(^-^) 鳥もつ煮セットは、ボリュームたっぷり。鳥もつ煮はさすがの美味しさで、ごはんにもそばにもGood❣️ 七賢をおかわりし、いい気分(^｡^) 気がつけば閉店で、のれんが店内に取り入れられた。まだ19:23？　早めの入店がオススメ（╹◡╹）

山梨県甲府市 【蓬莱軒 本店】 ▪️チャーシュー麺 祝日の18時過ぎ、甲府任務完了しやって参りましたが、5組待ち… 20分くらい待ってカウンター席に。 1905年(明治38年)、肉や脂の臭いのするスープに醤油を入れる事で臭みを消し誕生した「支那そば」発祥のお店。 そこから日本のラーメン100年の歴史が始まったのです！ そんなお店にやっと訪問する事が出来ました！ 店内はかな〜り広い空間。 6席ほどの小さなカウンター席へ。 家族連れが多いみたいですね〜(･･;) ここん家の名物支那そばに分厚いチャーシューが4つ入った「チャーシュー麺」を注文。10分かからず着ラーしました！ おお！ 良きビジュアル（笑） スープはあっさりめ 昔ながらの細麺も啜りやすくて良き。 メンマはなぜ？ ピンク色（笑） チャーシュは固め、ウデ肉ぽい。 繊維に沿って歯を入れないと中々噛みきれませんが、味のあるチャーシューです！ ひとつだけ脂身の付いたチャーシューがありましたが、それは柔らかくて食べやすかった！ 全部このくらいなら良いのになぁ〜と。(･･;) チャーシューだけでかなりお腹いっぱいになりますし、満足感も半端ない！ このチャーシューも昔からなのだろうか？ これからまだ長いドライブがあるのですが、眠くならないか心配です・・・ ご馳走様でした。

味玉つけ麺　塩 at 湖麺屋 リールカフェ ひらひらな平打ち麺 魚介の出し汁につけられており これだけでもうまい 塩や柚子胡椒につけると別の旨さ 香りが非常に美味しい 塩のつけ汁はさまざまな塩が使われており 旨みが申し分ない ここまでこだわり抜かれた つけ麺を山中湖周辺で食べられるとは 締めの割スープもうまく スープを飲み切ってしまいました

肉うどんいただきました。歯応えのしつかり濃いめの味付けで美味しいくいただきました。20分ほど並んで入店2:00までなので注意して下さい。

12時丁度くらいに到着。自宅から4時間かかりました。ガイドブックにあった鳥もつがどうしても食べたて・・・。 駐車場がほぼ一杯だったので待つのかなと思いつつ。 すぐ奥のカウンター席に案内され、早速、甲府鳥もつセットを注文。 もりそば、鳥もつ小、小ライスがセットで1550円。 鳥もつは注文を受けてから生のものを煮込む為多少時間かかかると書いてありました。 10分程で提供され、レバー、ハツ、砂肝、きんかんで構成されていて甘辛く好みの味付けです。 車でなかったら、ビール呑みたいわ 蕎麦も新そばで歯応えも大変良く。蕎麦湯も含め完食し大満足です。

清里近くの人気お蕎麦屋さん 翁 かの有名な蕎麦打ち職人　高橋さんが最初に創業したお店。現在はお弟子さんが経営しているとのこと。 こちらの人気は何と言っても十割そば 美味しい蕎麦は本当に美味しい 開店前なのにもう10組以上並んでおり1回転目では入店できませんでした。 山奥の中にあり道も細く、車でないと辿り着けません。 僕は十割そばセット、妻は田舎そばを頂きました。 蕎麦瑞々しく、喉越しがつるっとして居て蕎麦の食感が素敵です。焼き味噌、湯葉も蕎麦に合っていて蕎麦を楽しめます。 #北杜市グルメ #蕎麦 #蕎麦が美味しい #翁 #十割蕎麦

カミさんとプチドライブで訪店。下調べしてあったので、私はワンタンメン、カミさんはAセットにさせて、焼きモツと半ライスをシェア。ツルツル麺にツルツルワンタン、美味しい。魚介香るスープもいい。分厚いチャーシューも柔らかい。それに対して、タレたっぷりカリカリ焼きモツはご飯のお供。最高でした。また来ようっと。 #魚介香るスープ #細麺はツルツル #カリカリ焼きモツ #リピート決定

山梨で福島白河ラーメン？土曜日に、 人気の『手打ち工房凌駕』さんに初イン。 久しぶりの白河ラーメン。 店主は地元出身ながら 本場福島とら食堂で修行出身との事。 ピロピロ麺はシコツルの完全手打ちちぢれ麺です。 小麦の品種までは案内はしてないですが、 大変美味いです。 今回は味噌味が気になり、オーダー。 ワンタンも人気の様子で、ワンタン麺の味噌味に。 白河ラーメンには味噌は邪道かもしれませんが、 ここはほうとうの国、 信州味噌の地域ですから、味噌は外せない。 結果、味噌味は正解。 メチャ味噌スープのバランスが良い。 さすが、味噌は信州。酒粕や米麹。 ワンタンは餃子の中身のタイプ。 皮はよくあるカンスイの黄色い皮。 もしかしたら皮は既製品か、 製麺所製かもしれませんが、嫌な保存料のえぐみは一切無い。ツマミ用にワンタン皿もあるので、 此方をおすすめします。 つけ麺醤油味も気になり、追加オーダー。 麺は当然同じピロピロ麺でした。 ツルツルのシコシコに水締めされてます。 ツユはごま油のラー油が初めから加えてあり、 お酢が効いてる、酸っぱい醤油味。 大勝軒のつけ麺の汁に近いかな？って言うと イメージしやすいかも。 山梨で人気だけど、店内の半分は観光客が占めてましたから、メディアで紹介されているのかも。 山梨の方は、ラーメンより、ウドンが主流なので、ラーメン好きな方が並んでいる様子。 昼時には列ははけてなくなってました。 回転は速い方です。

塩山藤木のそば丸で田舎そば200g現金払。大体名前を書いて店の前で待つことになるが、何組もいると軒下は混んできて、陽射しを避けて陰を探すことになる。

甲府にある人気のラーメン店 特製暖つけめんを注文 閉店してしまった石和の三角屋のご子息がやっているラーメン屋 鶏白湯+魚介の濃厚なスープか三角屋のさっぱり醤油の二本柱でやっています 人気の鶏白湯+魚介の方を注文 つけ汁はドロドロの濃厚系ながらもくどく無く、これは美味しいですね 麺は中太麵ストレート。ツルッとした喉ごしに、濃厚スープを受け止める食感がきちんとあるので、よく合う 具材は味玉、チャーシュー（バラ2枚＋モモ1枚）、海苔、ナルト、キャベツ チャーシューはバラが脂身の加減もよく、炙ってあって食べ応えもありますね つけ汁が濃厚なのでシンプルや弱い食感のものよりも輪郭がしっかりしている具材のが際立つ感じ 美味しかった。醤油の方も三角屋とどう変わっているのか気になる 夜でも常に数名スタンバイ、駐車場がお店の前にありのも便利

#ニラそば シリーズ第73弾 #遠出シリーズ その336 #甲府 で #つけめん の #老舗 #名店 でブレずにニラそば食べて来ましたー乁( ˙口˙ 乁)ｼｬｧｧｧｧｱ 実は甲府はよく来ます(o´罒`o)ﾆﾋﾋ♡ 河口湖から1時間ちょっとで来れるのと実は甲府 #温泉のメッカ なの乁( ˙口˙ 乁)ｼｬｧｧｧｧｱ 銭湯はほぼ温泉だし、マツコの知らない世界で見た方も多いかと思いますが美肌効果のアルカリ性の温泉がもー源泉かけ流しで湯量も凄くめっちゃいいとこたくさんあるのよー乁( ˙口˙ 乁)ｼｬｧｧｧｧｱ だから来てみてー٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ あっ、ここはやっぱりつけめん食べて(o´罒`o)ﾆﾋﾋ♡ #山梨 #山梨グルメ #yamanashi_gourmet #甲府グルメ #koufu_gourmet #ヒンナヒンナ #aha 今度は #ニラそばでTOPUSER目指します (Ŏ艸Ŏ)

ここのはだいふ硬い。味は良い。暑いので冷やしうどんと鶏の唐揚げ。うどん皿に添えられた柚子胡椒？と合うね。天かすはどうかと思ったがこれも良いアクセントになっている。

No.1443【トロリとまろやかな味噌。生姜が効いた飯に合うラーメン】 「初志貫徹」で「味噌チャーシュー」「ライス（小）」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：19時2分 ◆並び：無し ◆並び方：店内待ち席（ベンチ）が5,6席分ぐらい。それ以降は店外に並ぶ。店の入り口の店舗に向かって右手に待ち席あり。店舗の壁に沿うように待ち席が続き、自販機の前まできたら列は折り返し立って待つ。食券は恐らく店舗に入るタイミングで購入。 ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「味噌チャーシュー」1450円 「ライス（小）」100円 ◆着丼時間：19時9分（7分待ち）　 山梨に行ったらぜひ寄ってみたかった、県内屈指の評判の味噌ラーメン店「初志貫徹」さんに行って参りました。営業時間は昼営業3時間弱、夜営業2時間のみと、昼夜やっているお店にしては少しだけハードル高めです。甲府駅からも距離があるため車で行くのがおススメ。駐車場はたっぷりあるので安心です。少し距離はありますが、周辺にはラーメンEAST百名店の「中華蕎麦うゑず」さんや、「オモウマい店」では涙もろい超高速マッハ中華でお馴染みの「中華ごはん かんざし」などが店を構えています。時間があればこれらとの連食とかも面白そうですね。 現着すると幸いなことに並びは無し。入店すると丁寧かつ勢いのある気持ちいの良い接客で迎え入れられた店内は、お洒落で清潔感のある内観です。早速券売機とご対面。ラインナップは基本の「味噌らぁめん」に辛味噌の「一徹拉麺」、痺辛のまぜそばの「痺辛まぜそば」と、月金限定でだしている「濃厚味噌担々麺」など、辛い派生メニューが結構充実しています。そうそう、水曜日限定で「生姜醤油」という辛くなさそうな麺もありました。 辛い物好きとしては、辛い麺を行きたいところですが、ここはグッと我慢をしてまずはスタンダードの「味噌」をチャーシュー麺で頂く事に致しました。 当然味噌と言えば…　めしでしょ！先日伺った「新橋ニューともちんラーメン 川崎駅前店」で無料の「めし（小）」があまりに小さかった経験が記憶に新しく、ノーマル「ライス」にした方がいいか？と一瞬よぎったのですが、『いやいや、あれは所詮無料の「めし」。こっちは立派な有料のメニューの「ライス」だ！』と思いとどまり「ライス（小）」をオーダー！結果として普通に定食屋の一膳ぐらいあったので、思いとどまって正解でした(笑)およそ7分程で着丼です。 ≪着丼後情報≫ おお！いかにも粘度のありそうなスープですね。上に生姜が乗っているのは純すみ系を彷彿とさせますが、表面のラードは張っていません。早速スープからいただくと、白味噌ベースのトロっと粘度のあるスープは味噌の甘みと香りが非常に豊か。コク深くパンチはあるのですが、前述通り油もしくは脂は感じないため、重みはありつつもスッと身体に入っていく感じです。上部の炒めもやしやたっぷり乗ったおろし生姜が溶け出していくと、芳ばしい苦みや生姜の爽やかな香りが加わり一層複雑な味わいに。見た目で純すみ系と比較されがちのようですが、似て非なる物の印象。純すみが豚骨に対してこっちは鶏かな。その点もあってかコクがありつつライトに仕上がっているのだと思います。かなり生姜の量が多いのですが、不思議と生姜の尖った部分は取り除かれ、濃い生姜の風味のみ味わう事が出来ます。 そしてこのスープが馬鹿みたいに米に合う！！！スープを飲んだ後、麺を食べる前に米行っちゃうぐらい(笑)「ライス（小）」でも結構量があったと前述しましたが、ふとまた思う事は…足りるか？(笑) 麺は味噌ラーメンにしては細め。ウェーブがかっておりモチモチで美味しかったです。チャーシューは肩ロースでしょうか。かなり大判な上分厚く切られており、若干冷たいのが気になりましたがスープに浸していただくと、ジュシーな油が溶け出し絶品でございました。 終盤、卓上の自家製辣油をいれたのですが、これも美味しかった！今までの温和な印象が一気に変わり、鋭い辛味と油感が付け加えられ、箸は加速の一途を辿るばかり。夢中で啜り、喰らっていると、アッと今に完食でございました。 最後まで心地の良い店員さんの気持ちのいい接客に、大きな声で「ご馳走様でした！」と答え、すがすがしい気持ちで退店です。 いやぁ、美味しかったです。ここは絶対また来ないとなぁ…「担々麺」食べないとなぁ…「まぜそば」も食べないとなぁ…何度も通いたくなる良いお店でした。ご馳走様でした！

６年ぶりに訪店。さすが人気行列店。私は得製花かつをラーメンとライス中、カミさんは得製煮干しラーメンの食券を購入して、行列へ。入店してしばらくして久々のご対麺。中太麺はツルツルで美味い。スープも煮干しが効いてる。穂先メンマもうまい。ライス中なのに山盛りでちょっと焦りましたが、何とか完食。また来ようっと。

山梨で食べれる本格的な小田原系のラーメンというところでしょうか 味はピカイチですが、場所が甲府や東京からも距離があるため、なかなか訪問しづらいんですよね 【麺】 小田原系ラーメンの特徴のように中太麺ですが、縮れており柔らか目に茹でられています。 手打ちでデロっとしているので完全に私の好みですね。 【スープ】 豚骨を利かせた醤油味。 少し甘味も感じます。 また、ラードがかなり浮いていますが、そこまでくどくなくパンチを利かせている印象です。 スープ・麺・トッピングともに完成度が高く、もし近所にあれば週に1回の頻度でランチでいくかなあ✨ 詳しくはブログで詳細を書いています。 https://webdesign-gourmet.com/yamanashi-09 Twitter：https://twitter.com/web59350062 instagram：https://www.instagram.com/ryo.webdesign_gourmet/

山梨市にある中華そばおかめさん。 私の中では山梨ラーメンレジェンド店の5本指に入るお店です。 中華そばは2種類あって、動物系（動物系スープと焦がしネギ）と 魚介系（魚介系スープと動物系スープのミックス）があり、 私は魚介系が大好きです。 山梨市の人気店なので、お昼はかなり混みますので、時間をみて入店ください。

山梨県韮崎市の老舗人気店、アルプス食堂さん。 私が山梨レジェンドと言っている5店の中の一つです。 なかなか韮崎に行けないのが残念ですが、近くに行けば必ず寄るお店です。

2回目！旨辛味噌ラーメンの豚骨で。 1回目は確か醤油和風だしだったかな？？ 辛すぎずのまさに旨辛。鰹っぽい和なお出汁を感じたけど豚骨の油感もしっかり。うまし！