十割を細打ちと粗挽きで食べ比べてみる 鼻を寄せれば各々、蕎麦の香りが豊かに立ち 喉越しの良さは、細打ちに軍配が上がるが 軽く咀嚼した風味は、粗挽きが際立った 食べ比べが愉しい旅先で訪れた手打ちそば処 南甲府でそばランチ 女房とマイカーで山梨〜箱根あたりを旅する 旅行の初日のランチに決めていたのが かねてからチェックしていた手打ちそば処 店前の駐車スペースには1台分空きがあり、 先客で盛況な店内も待たずに通された メニューをみると土日限定の十割4種の 食べ比べコースなどもあったが、 自分の注文は、＜蕎麦セット・1,300円＞ セットの内容は、限定十割あら挽き、 十割生粉の食べ比べにそば豆腐が付く 女房はといえば、土日限定メニューの ＜だったんそばコース・1,300円＞を注文 韃靼そば、二八そばの食べ比べに 韃靼そばプリンが付く 2種類の十割そばが盛られて供された 見るからに片方は粗挽きなのがわかる “限定粗挽き十割”は、手刈り天日干しされた 稀少素材を石臼で粗挽きしているとのこと 豊かに蕎麦の香りがたちのぼり、そのまま 口へ運んで軽く咀嚼すれば、自然な穀物の 風味が豊かにふくらんで鼻に抜ける 濃口の汁も合うが、そのままで十分愉しめる “十割生粉蕎麦”は、北海道産のむきそばを 十割で細打ちにしたもの こちらも風味良いし、喉越しも良好だが “限定粗挽き”の風味の豊かさに魅了された トロッとしたそば湯をつけ汁に合わせ 残った薬味も添えながら食後を愉しみ、 葛餅のような食感に黒蜜ときな粉が効いた “そば豆腐”まで堪能してごちそうさま 日常的に訪問できる距離ならば、 韃靼そば、玄生粉そばなど、他のそばも 食べてみたいお店だななどと考えながら 次の旅の目的地銘酒“七賢”の酒蔵、 山梨銘醸へ向けて車を発進させた #蕎麦 #sova_sova #リーマンランチ #南甲府 #専心庵 #十割そば #旅先で訪れた食べ比べが愉しい手打ちそば処
口コミ(35)
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蕎麦の味が濃い
超人気店とは知らず訪店。カミさんが行列に並んだ瞬間、麺の売り切れ宣言。間一髪セーフ。しばし、待って入店。店内はたくさんの焼物が飾られて、ギャラリーみたいでした。お目当ての鴨汁、鴨ロースとも売り切れ。蕎麦３種類の大盛り蕎麦セットと蕎麦４種類の食べ比べセットを注文。どれも丁寧に作られた蕎麦で、自分は生粉蕎麦が好みかな。次回は鴨。また来ようっと。 #美味い手打ち蕎麦 #行列してでも食べたい #リピート決定
ここは、絶対また来たい！ あまり深く考えずに検索して訪問。今retty見ると人気店だそうで、、、。 入店すぐに売り切れになっていたのでラッキー。 そばセットを注文。蕎麦が来るまでに飲んでた、蕎麦茶がまず美味しい。笑 お蕎麦がまず美味しい。僕は田舎そば的な荒削りそば？の方が好きでした。大盛りもしくは4種のそばを楽しめるのを選べば良かったと後悔、、、。 そして最後、蕎麦湯。。もうポタージュかっ！ってくらい濃厚な蕎麦湯でこれがまた絶品！他の方の投稿にもありましたが、自分史上最濃厚蕎麦湯でした！また行こう！
甲府駅南口から、徒歩30分位、住宅街で、営業されている手打ち蕎麦のお店です。 Rettyで検索して、訪問しました。 冷たい蕎麦から、鴨汁の大盛りを、頂きました。¥1,870です。 蕎麦は、細目で、たぐり易い長さです。鴨汁は、あっさりしていました。 蕎麦湯が、独特で、今まで見たことが無い粘度でした。蕎麦湯で、鴨汁を割ると、出汁の旨みを、感じます。 靴を脱いで、座敷で頂くスタイルです。
