土佐柚塩ラーメン、具も麺もスープも全て破格に美味しくて感動！味だけじゃなく歯ごたえが素晴らしい！ライ麦入り全粒粉麺は細くてニュルと口に入りプッチンと噛む楽しさ、スープは淡麗で塩と柚のハーモニー素晴らしく、卵のツルンとしたほどよい固さとか、姫竹のシャキシャキ感とか、チャーシュー4種のうちお任せで選ばれた焼豚と鴨も低温調理でしっとりやわらかく、特に鴨！オリーブオイルと肉の旨味と酸味の広がりにウットリ、単品でつまみながら酒飲みたい…！我が家に低温調理器具買おうかな、とよぎった。その肉とスープの組み合わせも最高。私は食事の楽しさにおいて、歯ごたえて重要なんだな、と認識。
口コミ(21)
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淵野辺駅南口の人気のラーメン屋さん 志おんさん 昨日家族でお邪魔しました。 外待ち5名と相変わらずの人気店ですが 本日昼でお店を辞めるとの事でした。 麺やチャーシューなどもこだわり お客の好みに応じてセレクト出来たお店で 内外装も落ち着きがありおしゃれ 女性客にも非常に人気のあったお店でした。 最後の一杯は柚子塩ラーメンと丼 優しいながら濃厚な出汁が感じられ店主の人柄が感じられる真面目な一杯でした。 細めの全粒粉麺と選べるチャーシューも最高。 非常に残念ですが今後に期待したいと思います。 美味しいラーメンをありがとう！
塩ラーメン＋炙り角煮（960+240円）をいただきました。 さっぱりとしてるが薄すぎない、ちょうど良い感じのスープでした。チャーシューは3種類から2種類選べるという豪華仕様！結果的に豚・鶏・角煮全てをトッピングできた形となりましたがどれも美味しくて甲乙付け難い！
#こだわり溢れる美しいラーメン #JAZZが流れる綺麗な店内 #紙エプロンもあり # 麺が2種から、トッピングのチャーシューが3種類から２つ選べる #券売機も最新式 #柚子が効いている
土佐ゆず塩らーめん 950円 淵野辺でランチをいただきます。 今日は、淵野辺駅そばにあるとんかつ屋を目指し、食べログでみた営業時間中に訪問するも、すでに準備中の看板(>_<) 仕方なく、次候補のこちらに。 14時17分入店、先客2人、後客4人、オープンした直後の訪問以来約1年半ぶりの再訪です。 今日も前回訪問時と同じ、土佐ゆず塩ラーメンをオーダー。 前回訪問時のことをすっかり忘れていましたが、先ずは麺とチャーシューを選択します。 麺は、全粒粉麺か低加水中華麺から、 チャーシューは、焼豚、柔らか鶏むね肉、炙り角煮、合鴨肉（+120円）から2品を。 全粒粉麺の麺固め、柔らか鶏むね肉と炙り角煮でお願いします。 店員さんから、全粒粉は元々固めで提供していると言われましたが、それでもお願いします。 注文して、3分程度で提供です。 トッピングは、柚子、ゆで卵、炙り角煮、柔らか鶏むね肉が3枚、しなちく、かいわれ。 麺は極細、全粒粉入りの軽い縮れ麺。 固めでお願いするのは、より強いぱっつん感を楽しむためなんです、これいいね。(^^) スープは淡麗塩味、鶏油がキラキラ。 程よいえんみの中に、ほんのり柚子が香ります。 鶏のむね肉は低温調理で仕上げられていて、しっとりしてとても美味しい。 スープは、とってもおいしいので、残さず全部おいしくいただきました。(^^) 2022年9月25日ランチにて利用 3.51
