一由そば いちよしそば


予算
~1000円
~1000円
最寄駅
JR山手線 / 日暮里駅(ガーデンタワー口) 徒歩2分(120m)
ジャンル
そば(蕎麦) うどん テイクアウト とんこつラーメン 親子丼 丼もの
定休日
無休
もっとみる
03-3806-6669

ゲソ天そばが名物の立ち食いそば屋さん

日暮里駅から徒歩5分の立ち食いそば屋「一由そば」。名物はゲソ天そば。そばつゆを吸ったゲソ天がいい味を出している。ボリュームがあって、ゲソは肉厚。そして油が出たつゆを飲むのが何とも言えない。ここのそばを食べるために日暮里で途中下車をする人もいる程だ。

口コミ(393)

    一由そば@日暮里! Twitter で一由そばにピザ天ができた事を知り、早速伺ってみた! ボクは冷凍ピザのスライスに天ぷら粉をつけて揚げたものを想像していたが、その想像はまったくもって裏切られた。 ピザ天とは、サラミ・チーズ・ピーマン・玉ねぎ・オレガノのかき揚げであったのである。 このピザ天がすごいのは、トマトソースが一切ないのに、いわゆるピザの味がするのだ。 そして、ピザの代名詞とも言えるチーズもアクセント程度にしか入っていない。 このピザ天を構成する具材の中で、確実にピザの味を連想させてくれたのは、サラミでもチーズでもなく、オレガノであったのだ! 一由そばがすごいのは、ココである。 一般的にピザの構成要素として最小限重要とみなすのは、チーズやトマトソースだと考えがちだが、それはハッキリ言ってしまえば間違いだったのかも知れない。 少なくとも、一由そばのピザ天を食べて、ピザの味だと認識するに至った最大の立役者はオレガノであった。 つまり、餃子の味を構成する要素を考えた場合、一般的には焦げた皮の風味や肉汁溢れる挽肉、白菜やキャベツ、そして、にんにくを挙げるかも知れない。 だが、餃子の餃子たる味の最小公倍数はニラなのである。 多くの人が「あ、この味、餃子っぽい」と認識するのはニラのおかげであり、「あ、なんとなくピザの味がする」と認識するのはオレガノであったという訳だ。 実はその料理の味を決定づけるのは、必ずしも肉汁溢れる挽肉やサラミやチーズではなく、香りの強い植物性、言い換えればハーブの風味であるという「気づき」が重要なのである。 これはいかにも、かき氷のシロップの味はすべて同じで、違うのは香料と着色料だという、嘘のようで本当の話と同じである。 一由そばのような大衆そば店は、多くの人がそれをピザと認識するであろう「Common Sence」(共通認識)を素早く察知し、メニューに活かす事が重要である。 逆に言えば、最近流行のフョージョン料理や、エルブリに端を発した分子ガストロノミーやモラキュラーキュイジーヌは、その多くの人がそれと認識するであろう「Common Sence」(共通認識)をあえて外す発想と作業が必要となる。 一由そばの150円のピザ天は、逆説の逆説的に解釈すれば、世界で最も安価なモラキュラーキュイジーヌと言えなくもないのではなかろうか?

    決して立地条件がいいわけではない、日暮里の路地にある「一由そば」❗それなのに11時過ぎにはと列ができる。立ちそばの名店だ❗ 太麺そば270円+ジャンボゲソ天160円 薬味のネギはセルフで❗ そばはごりごりの固めで旨し❗ゲソ天はゲソがたっぷり旨し❗ #24時間営業

    冷やし太蕎麦小盛り、たぬき。 蒸し暑くなってきました。冷たくて太い蕎麦が食べたくて、きてみました。 日暮里ははじめてきました。楽しそうな街ですね。 訪問したのは10時頃、店内は結構混んでます! ゴワゴワ、ごりごりの太麺の食べ応えがハンパない!うまいなぁ。 天かすも、ゲソ天の端っこがたくさんで、あじがあっていけるなぁ。 小盛りでたぬき入れて340円、安い! 小盛りでも、まぁまぁ量はあります。 食べおわって帰る頃には行列が!持ち帰りも多いようです。 #立ち食い蕎麦 #太蕎麦

一由そばの店舗情報

修正依頼

店舗基本情報

ジャンル
  • そば(蕎麦)
  • うどん
  • テイクアウト
  • とんこつラーメン
  • 親子丼
  • 丼もの
営業時間
定休日
カード
不可
予算
ランチ
~1000円
ディナー
~1000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        JR山手線 / 日暮里駅(ガーデンタワー口) 徒歩2分(120m)
JR山手線 / 西日暮里駅(出入口3(地下鉄)) 徒歩5分(400m)
京成本線 / 新三河島駅 徒歩11分(880m)            

                    ■バス停からのアクセス            
        都営バス 里48 西日暮里二 徒歩1分(33m)
都営バス 都08 日暮里駅 徒歩3分(210m)
都営バス 草63 西日暮里五 徒歩5分(400m)            

          
店名
一由そば いちよしそば
予約・問い合わせ
03-3806-6669
お店のホームページ

席・設備

座席

6席

個室
カウンター

(カウンターは椅子なし)

喫煙
不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について

特徴

利用シーン
  • おひとりさまOK
  • ランチ
  • 朝食が食べられる
  • 禁煙
  • バレンタインデー

更新情報

最初の口コミ
Akira Sugihara
最新の口コミ
Shinichi Tamesue

※ 写真や口コミはお食事をされた方が投稿した当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
※ 閉店・移転・休業のご報告に関しては、 こちらからご連絡ください。
※ 店舗関係者の方は こちらからお問合せください。
※ PayPayを使いたいお店をリクエストをする際は こちら からお問い合わせください。

人気のまとめ

一由そばの近くのお店

日暮里のラーメン・麺類でオススメのお店

上野・浅草・日暮里の新着のお店

一由そばのキーワード

一由そばの近くのお店を再検索

エリアを変更

近接駅から探す

行政区分から探す

目的・シーンを再検索

日暮里周辺のランドマーク

お店の掲載テーマ

03-3806-6669