焼きの技と臨場感を味わう、恵比寿の大ぶりジューシー焼き鳥体験
恵比寿駅から徒歩圏内のカウンター焼き鳥店。目黒で有名な老舗での修行経験ある店主による焼き鳥は、一本一本が驚くほど大きく、食べ応え満点。火元から1センチの近火強火でじっくりと焼き上げるため、外はパリッと香ばしく、中はふんわりジューシーな仕上がりです。ストップ制でストレスなく満腹になるまで味わえるのが嬉しいポイント。お肉だけでなく、厚揚げや炊き込みご飯、バリエーション豊富な串も楽しめ、種類豊富な日本酒とも好相性。店主やスタッフのフレンドリーな接客で、リラックスしながら至福の時間が過ごせます。予約困難ながら足を運びたくなる、特別感あふれる焼き鳥体験です。
オススメ度：98%
久しぶりの鍈輝♡ この日は鍈輝デビューの旦那さんを連れて。 相変わらず美味しい焼鳥たちにうっとり。 焼きとうもろこしもおいしかった～！ 小野田さんも変わらずお元気そうでよかった！ またいきます＾＾ #恵比寿グルメ
裏鍈輝 ＠恵比寿 暖簾を見ていただければわかるように、“裏返し”。なので“裏鍈輝”。 大将のコーヘーさんが居ない日なので、「大丈夫かな〜？」とちょっとだけ心配でしたが杞憂に終わりました。 コーへーさんの時には出ない皿や串があり、これが予想以上においしい。 まずは、白レバーとチーズの和え物。まだ名前も決まってないほどの新作。「なんだぁ、白レバーなら大好きなのでそのまま食べたかったなぁ〜」と心の中で叫んでいたが、このひと皿のウマいこと旨いこと。お替わりしたかったが在庫が少ないので追加はナッシング。残念。 次に椎茸。肉厚で旨味がスゴい！コーヘーさんの時には出ません！（知らなかった） 三番目は鴨。バルサミコ酢かと思って食べるとなんだか味が違う。聞くとザクロソースなんだとか。へぇ〜。しかも鴨が柔らかくておいしい。 最後の写真はコーヘーさんの時にもあるけど、テキーラのグラスがお茶目。 後ろが詰まっていて、2時間半の時間制限でしたが17種類（串14本＋3皿）出していただいたので、満足満腹。 いや〜おいしかったし、楽しかった！ ※他の写真は割愛
小野田幸平大将の軽快なトークも弾み、なぜかテキーラがよく出る名店のDNAを継ぐ予約困難店 出身は、目黒「鳥しき」。 鶏は鳥しきと同じく福島県産の伊達鶏を使用し、それが師匠の店よりかなり大きめにカットされており、豪快で食べ応え抜群。 火元から１センチで串を回転させながら焼く近火の強火により、外はパリッと炭の香りをまとい、中は肉汁を閉じ込めることにより、ふっくらジューシーな焼き上がりになっており、美味しい！！ 2回転目だとフラッと入れるかも
体の芯からまだ燃えているんだ！鳥しきの系譜を確と継ぐ鍈輝の小野田幸平氏が近火強火で焼き上げる熱と魂がこもった焼鳥はストップ制も相まって食べたくなったときの分までもう一本もう一本もう一本もう一本うまし！ 訪問 2025年3月12日 場所 恵比寿駅から歩いて8分 予約 あり・お誘い・不明 待ち 予約のためなし 人数 4人 金額 17000円／人 注文 漬物 レバー 手羽元 ぼんじり 茄子 砂肝 蓮根 うずら つくね 銀杏 かしわ 厚揚げ はつ おくら 食道 軟骨 せせりとハマグリの炊き込みごはん スープ メモ 恵比寿にある焼鳥屋。JRの恵比寿駅東口から徒歩7分。東京メトロ日比谷線の恵比寿駅1番出口からだと徒歩10分ほど。ROZISの1階にお店はある。大将は小野田幸平氏。2019年2月1日オープン。店名の鍈輝の鍈は焼鳥屋である実家の鳥鍈から、輝は親方である鳥しきの池川義輝さんの名前から。2023年10月6日に虎ノ門ヒルズ内に姉妹店てして鍈（スズノネ）をオープン。 定休日は日曜日。営業時間は月曜日が19時から23時まで、火曜日から土曜日が18時から23時まで。席はカウンター15席のみでテーブル席や個室はなし。予約可だが新規予約は食オクからのみ。カード可、電子マネー不可、QRコード決済不可。
■アクセス JR各線・恵比寿駅より徒歩8分 ■訪問回数 3回目 ■用途 友人とディナー ■概要 恵比寿郵便局の近くにお店を構える焼き鳥屋さん。 日本一との呼び声も高い「鳥しき」にて修行された小野田さんが、2019年2月にオープンされたお店となります。 その美味しさから瞬く間に予約困難店となり、現在は常連のみ予約可能となっているようです。 ■メニュー 焼き鳥はお任せで次々と提供され、満腹になった頃合いでオーダーストップをかける形式となります。 この日頂いたお料理は以下の通りです。 ・漬物 ・レバー ・手羽元 ・砂肝 ・じゃがバター ・ぼんじり ・なす ・うずら ・つくね ・銀杏 ・かしわ ・まるはつ ・ししとう ・せせり ・厚揚げ ・オクラ ・食道 ・手羽先 ・アスパラ ・ちょうちん ・ソリ ・なんこつ ・はつもと ・せせりと蛤の炊き込みご飯 ・鶏スープ ■感想 数年前に何度かお伺いして以来、なかなかお伺い出来ていなかったこちらの焼き鳥屋さん。 個人的には焼き鳥界でもトップクラスのお店だと思っており、知人に紹介頂き久しぶりにお伺いする事が出来ました。 こちらで提供される串は全体的にポーションが大きく、しっかりと火が入っていてジューシーな味わいが楽しめます。 串はストップ制となるため、満腹になるまで食べられるところが嬉しいポイント。 中でも印象に残るのは、終盤に登場したなんこつ。 他店の串の2,3倍はあるであろうサイズのなんこつは、噛んだ瞬間のゴリッとした食感と、溢れる肉汁が堪らない一品です。 ポーションが大きいため、口いっぱいに美味しさを感じる事ができ、非常に幸福感が強い串でした。 口の中で弾けるように旨味が広がる、まるはつも忘れられない一品。 食べた瞬間思わず笑みが溢れるような、至高の美味しさに感動してしまいます。 厚揚げや炊き込みご飯などの一品料理も相変わらず美味しく、種類豊富な日本酒も加わって最高の体験が楽しめました。 小野田さんをはじめとしたスタッフさんの接客も心地よく、終始リラックスして楽しむ事が出来ました。 また近々お伺いしたい名店です。 ご馳走様でした。
| 店名 | 鍈輝 えいき |
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| TEL | 03-5422-8611 |
| ジャンル | 焼き鳥 テイクアウト |
| 営業時間 | [全日] ディナー 18:00 〜 24:00 |
| 定休日 | 不定休 |
| 予算 |  ランチ：営業時間外  ディナー：〜15,000円 |
| 住所 | |
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| アクセス | ■駅からのアクセス JR山手線 ／ 恵比寿駅 徒歩9分（670m） 東京メトロ日比谷線 ／ 広尾駅 徒歩11分（830m） JR山手線 ／ 目黒駅 徒歩16分（1.3km） |
| 座席 | 12席 |
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| 利用シーン |
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