四季折々の和食と日本酒が楽しめる！食材にもこだわる美味しいお店

口コミ(233)

このお店に行った人のオススメ度：97%

行った

168人

オススメ度

Excellent: 157
Good: 10
Average: 1

和食

スイーツ

フレンチ

500投稿 Hanae Y.
✨高級食材・花山椒や松坂牛のオンパレード✨ 以前から行きたいなぁと思っていた秀たかさんに ®️牧さんが予約をとってくださいました。ビールからスタート ❇️玄界灘とらふぐの白子と静岡県の花山椒　　　クリーミーな白子とたっぷりの花山椒を　　惜しげもなく山盛り❣️ ❇️北海道本まぐろ　燻製秋田県桜鱒松坂牛の内腿肉ほおずき十四代 ❇️お椀とうもろこしのスリ流し松坂牛のA5サーロイン花山椒清澄白河のかぶ　　コーンスープとサーロイン、蕪の取り合わせが　こんなにも素晴らしいハーモニーを作り出すとは　想像できませんでした。松坂牛は意外にも脂こく　なくて、私の胃にも優しい❤️ 　蕪もこの上なく柔らかく美味しかった(=´∀｀) 改良信交 ❇️フランス産モリーユ茸の天ぷらキノコ　アミガサ茸、　ロブションでメインで出るような高級食材　　だそうです。熊本産天然車海老のしんじょう入りすだちでさっぱりといただきました。海老のすり身の風味がたまらない(⌒▽⌒) 磯じまん ❇️自家製鰻自家製虹鱒西京味噌花山椒　　串刺しになっているのは鰻です。　香ばしく焼かれています。　　西京味噌漬けになっている虹鱒が　柔らかくて、甘くてサイコーです✨✨✨ ❇️松坂牛・かいのみのど真ん中　　　藁で燻してあり、藁の香り付きのお肉　　こんなに贅沢な食べ方は初めてです。 ❇️赤だし岐阜のナメコ、大きくてびっくり‼️ ❇️ポテトサラダトリュフ・自家製コンビーフ入り ❇️デザートショコラミントグルテンフリー・ラカント使用花山椒やモリーユ茸、松坂牛、虹鱒など貴重な食材を贅沢に使ったコースで大感激❤️❤️❤️ 大将さんは養殖業や生産者さんとの繋がりを大切に素晴らしい食材を集めているそうです。ご一緒してくださった皆さまありがとうございました٩(^‿^)۶
2024/5/29 写真と本文をすべて表示
和食

焼肉

居酒屋

1000投稿 Nori.K
こだわりの豪華食材を使用した日本料理とそれに合わせる地酒をリーズナブルに楽しめる。飲食店や養殖事業など経験豊富な店主が拘りの食材を使用し作り上げる料理は全てが極上。恵比寿駅から恵比寿通りを東方面へ徒歩10分弱。飲食店が集まる一角の路地裏の２階にお店があり、知らなければ通り過ぎてしまいそうな閑静な場所。階段で２階に上がり扉を開くとテーブル席と右手には4席のカウンター席。有難くお誘い頂きカウンターを4名で陣取って楽しむ。先ずは1人1瓶のみの瓶ビールで乾杯し、飲み放題込のコースがスタート。 ▪️先付・玄界灘天然トラフグ白子・静岡県花山椒 ▪️向付・北海道本鮪コトロ・秋田サクラマス・三重松阪牛内もも肉・自家製燻製醤油漬け・あさつきと生姜(あたり鉢ですったもの) ・自家製食用ほおづき〇十四代中取り播州山田錦上諸白 ▪️椀物・三重超特選松阪牛A5サーロイン　A5の中でも上から2番目のランク・清瀬市蕪・北海道とうもろこしすり流し・花山椒〇新政秋櫻 2023 生酛木桶純米 ▪️揚物・フランス産モリーユ茸の天ぷら・熊本天然車海老の真蒸・すだち・花山椒〇磯自慢特別本醸造生酒原酒山田錦 ▪️焼物・養殖ニジマス西京焼き・自家製鰻〇山本純米吟醸ピュアブラック ▪️食事・松阪牛A5未経産牛カイノミのステーキ　カイノミの中心部を使用・自家製コンビーフ・白トリュフ・土鍋ご飯・岐阜のなめこ赤出汁 ▪️甘味・ショコラミント・米粉使用のグルテンフリー・ラカント今宵はお酒の提供は控えめだったが、プレミアムなお酒も飲めて満足。花山椒は相場価格100g:1.5万円，松阪牛のカイノミは100g:6,500円と、この価格帯のコースに入れるには信じられない高級食材。贅沢に高級食材を使用するだけでなく、素材の味を最高の状態に引き立てる技術はさすがの職人技。店主の人脈と自家養殖や栽培などでも調達コストを抑えているからこそ実現できる、リーズナブルな価格設定。カウンター席では料理やお酒、素材などについても大将との会話も弾み楽しい時間を過ごすことができる。また季節が変わったらぜひ訪れたい。 1.5万円/1人 ※コースは飲み放題付きのお任せで以下３種類　1.5万円、2万円、3万円
2024/7/11 写真と本文をすべて表示
和食

居酒屋

ダイニングバー

500投稿 Mamiko Ninomiya
記念の777件目は、秀たかさん。お久しぶりのかたをお連れして、サプラーイズ！のはずが。。。。電車の遅延でサプライズの瞬間が見られなかっ。。。　こちら、恵比寿の駅から徒歩10分強予約必須のお店です。今回もカウンター席でいただきます！！ 15000円の飲み物つきのコースです暑くなったので先付けなどは冷製のものを、蓴菜と鱧。なつきました！好きの昆布締めと和牛　あじふかーい冷製茶碗蒸しは、ずわいがにがたっぷりとうにもたっぷり。焼き物は虹鱒の粕漬けこれがまたおいしく白飯がほしくなる！！定番鰻串。もパリんとおいしくメインの和牛はプルプル震えるおいしさです！デザートのマンゴープリンもおいしく大満足のコースでした
2024/6/15 写真と本文をすべて表示
和食

洋食

スイーツ

1000投稿 Miyako Honma
地図見ながらでも通り過ぎてしまった、住宅街で2Fが入口。お世話になった人と美味しい日本酒飲んでゆっくり話したく行ってみたかった秀たかへ。15000円で和食コースで有名どころ日本酒が次々に供される幸せなひととき。料理ぜんぶ日本酒に合うやつ。・花ワサビの軸：辛くてシャキシャキ、もう乾杯から日本酒がいいなと決意・先付け：菜の花とセンマイ、見た目華やかで味さっぱり＆ほろ苦、スターターに最高だ・蒸し物：中にあわびとアスパラ、カニの餡で口の中カニだらけ、カニの風味すごい・お造り：メジマグロ、あか牛、シャコ。あか牛のクリーミィさ、シャコは自ら養殖されてるとか。ほおずきが口直しでいい感じ・揚げ物：行者にんにくとトラフグ・焼き物：鰻と寒鰆、鰆の旨味が濃い・松阪牛クリノミがぬるくてクニュっとクリーミィ、芽キャベツでさわやか、栗の渋皮煮と芋の組み合わせも最高だった・とうもろこしご飯：香ばし！・デザート：マカロンと八女茶のタルト日本酒はどれもそれぞれ美味しかったけど、最初の新政がブドウか？てくらい強烈にフルーティでやられた。
2024/3/24 写真と本文をすべて表示
和食

洋食

海鮮料理

1000投稿牧直起
キリ番1100投稿は、大好きな秀たかさん。誕生日の翌日、誕生日会を催していただき、至福のひとときを過ごすことが出来ました。今回のメニューは以下の通り。【先付け】赤牛のハチノス菜の花と紫蘇の葉添え【お造り】大間本鮪釜トロ、トカラ列島キジハタ、トカラ列島マトウダイ、自家製ほうづき【つまみ】静岡花わさび【吸い物】そら豆の出汁スープ、熊本車海老のじんじょう、たけのこ、めかぶ【揚げ物】岩手行者ニンニク、玄界灘トラフグ【蒸し物】トカラ列島真鯛の桜蒸し【焼き物】自家製うなぎ、大間本鮪頭肉、カラスミ【肉料理】松坂牛A5クリミ、トリュフ、芽キャベツ、和栗【土鍋飯】富山ホタルイカ雌、沖縄とうもろこし、駿河湾桜海老【味噌汁】クエ【お弁当】土鍋飯、赤牛のゲタカルビ乗せいつもながら素晴らしいお料理。魚料理では、トラフグの揚げ物と真鯛の桜蒸し。肉料理では、ジューシーな旨みのエキスと言われるクリミ（牛の肩から前脚上部の希少部位）、そしてホタルイカと桜海老満載の土鍋飯は最高でした。さらには、名入りプレート付きのデザート、ゆうに３〜４人前はあったゲタカルビ（牛の中落ちカルビ）がこれでもかというくらいに乗せられたお弁当は感動的でした。ご一緒いただきました皆様、そして秀たかさん有難うございました！
2024/3/12 写真と本文をすべて表示

日本料理秀たかの店舗情報

店舗基本情報修正依頼

予約・問い合わせ	03-6409-6407
ジャンル	日本料理割烹・小料理屋テイクアウト季節料理
営業時間	[全日] ディナー:18:00〜23:00 LO22:30
定休日	無休
予算	ランチ営業時間外ディナー～15000円
クレジットカード	VISA Mastercard Amex Diners JCB

住所修正依頼

住所	東京都渋谷区恵比寿２-９-４リベルタIIIビル２F 大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス JR山手線／恵比寿駅徒歩9分（680m）東京メトロ日比谷線／広尾駅徒歩10分（800m） JR山手線／目黒駅徒歩17分（1.3km）

座席修正依頼

席数	14席
カウンター	有
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	有 4人用

サービス・設備などの情報修正依頼

お店のホームページ	https://nihonryouri-hidetaka.com
利用シーン	おひとりさまOK、接待、大人の隠れ家、お花見・桜の見えるレストラン、クリスマスディナー、日本酒が飲める、ワインが飲める、おしゃれな、禁煙、誕生日、焼酎が飲める、ディナー、ご飯

更新情報

最初の口コミ: Ayumi.F 2017年12月14日
最新の口コミ: Nori.K 2024年07月11日
最終更新: 2024年07月11日 04:25

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