らぁめん冠尾

公式情報
かむろ
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
JR山手線 ／ 恵比寿駅 徒歩1分（65m）
ジャンル
ラーメン つけ麺 担々麺
定休日
無休
03-6416-5169

恵比寿駅西口、駅近だが意外に入らない路地に忽然と鶏白湯。 下北沢『らーめん 桑嶋』プロデュースというが、残念ながらそちら未食。 久々に鶏白湯の新店に行ってみたくなり、訪れてみたがこれがスマッシュヒット。 暖簾には「純白湯」「鶏清湯」「鶏坦湯」との墨痕。 純白湯とは、ピュアな（鶏）白湯ということだろうか。 「国産鶏・国産野菜を使用し、無化調にて提供しております」という表示を横目に見ながら「純白湯らぁめん」800円ポチッ。 写真には写らない美しさ、というか私の腕では写し取れない美しさ。 黄色でもなく乳白色でもない、微妙な淡いのスープに打たれる。 口にしてみると、これが実にさらさら、とろとろの極上スープテクスチャーが 舌の上を流れゆく。いわゆる鶏白湯のような唇ペタリという感じではなく、 ポタージュのような流れ具合。いい感じです。 麺はやや角感があって太くも細くもなく、やや硬の絶妙茹で具合。 インゲン、マッシュルーム、キャベツ。 低温調理と炙りの鶏チャーシュー。 キャベツはシャキシャキだし、マッシュも下味仕事がなされている。 実に丁寧。 味変化も鶏白湯にバッチシのブラックペッパーに四川青山椒。 青山椒メインで投入してみたが、さわやかなシビ感でフレッシュに変化。 クリンリネスもワンオペ接客もそつなく、 最近のガレージ系内装で多用される裸電球も雰囲気あり。 アクセス良いので再訪必至かな。

佐々木 正孝さんの行ったお店

らぁめん冠尾の店舗情報

店舗基本情報

予約・問い合わせ 03-6416-5169
ジャンル
  • ラーメン
  • つけ麺
  • 担々麺
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
クレジットカード
不可

住所

住所
東京都渋谷区恵比寿西１-７-１１ 鈴木ビル１F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR山手線 ／ 恵比寿駅 徒歩1分（65m）
東急東横線 ／ 代官山駅 徒歩8分（580m）
JR山手線 ／ 渋谷駅 徒歩13分（1.0km）
駐車場 あり

座席

席数

20席
カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について

サービス・設備などの情報

お店のホームページ http://r-kamuro.favy.jp/
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お子様連れ入店 可
Wi-Fi利用 なし

03-6416-5169