鶴川「龍聖軒」 パパパパインや町田のお店には伺ったことがありますが、こちらは初訪問。って言うか鶴川駅にはじめて降りましたー 特製醤油ラーメン、1,390円。 スープは豚ベースに煮干し・昆布の清湯。特徴的なのが牛オイル(牛脂)を加える構成。最初にこの牛オイルの甘みや香りが感じられ、その後に豚出汁の旨みやコク、そして醤油の塩味・香りで一気に締まる感じでとても美味しいです。 麺は三河屋製麺製の平打ち縮れ中太麺。加水率高めのしっかりタイプ。ツルツルモチモチで弾力があり、豚出汁スープ、牛オイルに負けない感じ、スープをしっかり持ち上げてくれてとても美味しいです。 具はチャーシュー2、メンマ、ワンタン2、味玉、海苔、刻みネギ。チャーシューは豚肩ロースの大判が2枚、味付けは控えめで肉の旨味主体って感じ、とても柔らかく美味しい。味玉はしっかり味が染みていてとても美味しい。実はワンタン忘れてたみたいで遅れて別皿で… 肉餡たっぷりプリプリでとても美味しいです。丼に乗せて欲しかったが｡｡｡ ニンニクやショウガで味変も牛オイルと合わさりとてもよい感じで美味しい。 鶴川駅から坂登って徒歩7〜8分の住宅街にありますが、常にお客さんはいっぱいでした。駐車場もあり嬉しいですね。ワンタン忘れられたけど、とても美味しかったです。ご馳走様でしたー
