要町にある燻製料理と、燻製ラーメンが頂けるBAR「麺屋KEMURI」 今回２回目の訪問。 前回は2軒目だったので、今回は1軒目に。 お腹いっぱいであまり料理を頼めなかったため、今回は色々と注文。 レギュラーメニュー以外に、壁にはられたボードには手書きの日替わりメニューがぎっしり。 大粒ナメコの磯辺揚げ、珍しくて注文しましたが大きめのナメコに海苔の風味がとても合う！ 塩気のバランスもちょうどよく美味しい。 レギュラーメニューの牛すじは、燻製醤油で煮込んだ牛すじは、味が濃いめでお酒がすすみます。 後に抜ける燻製の香りもとてもいい。 燻製焼き鯖ほぐしの水菜和えは、濃いめの醤油ベースの味付けがした燻製鯖と水菜を和えたもの。 燻製鯖が結構塩見があるので、水菜でいい感じに調和されていました。 写真撮っていませんが、おまかせサラダも野菜もりもりで豪華でした。 〆はやはりラーメン。 前回気になった、あん肝ソースの醤油そばを注文。 ベースは燻製醤油で、濃厚なのを想像していたら比較的あっさりめ。 あん肝のくどさや臭さはなく、すいすい飲めてしまう。 このメニューを頼んだのはあん肝好きなのもありますが、〆がタリスカー割りなこと！ ラーメンを食べ終えてスープを残しておくと、別皿でタリスカーをくれるので、それを入れてスープ割りに。 タリスカー入れると、あん肝の風味が増す感じがして、これにウィスキーを合わせて飲むのが最高に美味しい。 飲み屋だから出来る発想で、とても面白いです。 KEMURIはラーメンの種類豊富で限定メニューもおるので、みなさん飲んだ〆にラーメン頼んでいます。 飲みも〆も、1軒で完結できるのは素晴らしいですね。
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要町にある燻製料理と、燻製ラーメンが頂けるBAR「麺屋KEMURI」 前からずっと気になっていて、やっと行くことが出来ました！ 2軒目で訪問。 レギュラーメニューの他に、手書きのホワイトボードには日替わりのメニューがいっぱい。 雰囲気はBARですが、おつまみの種類が豊富！ お酒と、まずは特性トッピングを注文。 これが450円で、スモークチキン･スモークベーコン･くん玉という贅沢盛り合わせ！ ラーメンがくるまで、これをつまみに飲む… スモーキーな香りがたまりません。 ラーメンは、くんそば味噌を。 燻製×味噌のラーメンは初体験。 赤味噌ベースの味噌は、コクがあって美味しい。 味噌の風味もあるのか、思ったよりはスモーク感が強めではなかったですが、逆にその方がバランスとれてて良いのかも。 とても好みの味噌ラーメンでした！ 卓上にある燻製コショウを途中で入れても、アクセントになって良い味変に。 店内は、飲みメインの方が多いのも納得のお酒の種類。 おつまみも豊富で、飲んだ〆にしっかり美味しいラーメンを食べられるのも良いですね。
特製くんそば醤油 大盛り 特製くんそば味噌 大盛り #燻製 #くんそば #燻製オリーブオイル #燻製ブラックペッパー
灯台下暗し、こんなところにラーメン店があったとは。 立教通りの角打ちを出たあと、〆を欲し考えていると、歩いてすぐのところに、BARとも、ラーメン店ともどっち？？笑 という店が。 こちらの店はランチでラーメンを出し、夜はBARとしてラーメンはもちろんのこと、お酒や創作料理もいただける。 惹かれて吸い込まれるように入店。 お兄さんに、色々とこの店についてうかがった。 メニューボードを見てわかるように、「燻製」をメインとしている。 料理やアテはほぼ「燻製」とついている。 ラーメンも「燻製」 なるほど、面白い。 まずは、ジャックのハイボール、アテはくんポテサラダ。 続いて、ハートランドの生に、〆で出してもらうラーメンを特製にしたので、お兄さんの計らいで、先に特製トッピングを別皿で出していただき、これをつまみに。 めっちゃ燻製（笑） 好きなやつです。 さて、〆のラーメンは初めての方にオススメとあった、「くんそば 醤油」を。 つまみにしていた特製トッピングを半分残しておいたのでラーメンにのせて。 スープはひと口で、またまためっちゃ燻製（笑） 醤油よりスモーキーさがはるかにたつ。 卓上の燻製オリーブオイル、燻製胡椒を加えると、さらなる別の燻製ワールドへ！ とにかく燻製なのだが、総合して意外とあっさり目の味わい。 もっとパンチが効いてもいいかもですが、燻製好きとしてはこれもまたアリ。 一体、何回燻製って言った？？笑 限定メニューや味噌などもおもしろそう。 また来ます！ 2020.3.26訪問
昼はラーメン屋、夜はバー！ 立教大の裏にあるKEMURIさん(^-^) 店内でスモークして提供されるラーメンとギネスをいただきました〜 醤油もスモークされており、燻製香が凄かった！！ 豚や麺も全て燻製仕立て。 出汁やキレうんぬんより、スモーキーフレーバーが溢れかえりました（笑） 正直、好き嫌いは分かれるでしょう。ただ、燻製好きならマストなお店だと思います(^O^) #池袋 #醤油ラーメン #駅から遠い #酒飲み御用達
