らぁ麺 やまぐち

らあめん やまぐち
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
都営都電荒川線 ／ 面影橋駅 徒歩5分（360m）
ジャンル
ラーメン 丼もの 味噌ラーメン 塩ラーメン
定休日
毎週月曜日

「鶏つけそば」狙いで来たのですが、なんと売り切れ・・・ やむなく券売機で「特製鶏そば」をポチっ。 当初の狙いとは異なるが、本当に丁寧に作られた鶏ガラ仕立の醤油ラーメン。芸術的と言っても過言ではない。 かなり細めの平打ち麺だが、柔らかさとコシと滑らかさを同時に実現。見事なバランス感覚。 券売機に「『麺固め』は奨めしておりません」という注意書きが貼ってありますが、このバランスを崩したくないのでしょう。 この麺に絡むスープが、これまた絶品。複数の鶏ガラを、そして醤油も複数を組み合わせて作られた、「ハーモニー」ともいうべき味。旋律を乱す雑音や不協和音は一切ない。 卓上の胡椒のミルがあるが、少なくとも最初は使わない方が吉。私は最後まで使わない。 スパイシーさが欲しいなら、胡椒のミルを横目に見ながら麺を手繰るくらいでいい。じっと見つめると、辛くなりすぎてしまう恐れがありますので、要注意 ※あくまで個人の見解です（笑） なお、ノーマルの「鶏そば」と、「特製鶏そば」の違いは、鶏チャーシューと豚チャーシューが増量され、味玉が入ること。いずれも麺やスープの邪魔をすることなく、具として求められる仕事をキッチリとやり遂げています。主役を張れる実力があるのに、脇役に徹している。映画のエンドロールなら「友情出演」ですね。 醤油ラーメンで、スープまでコンプリートしたくなる店は本当に少ない。 たが、ここは、その価値がある。

Kobayashi Yasuomiさんの行ったお店

らぁ麺 やまぐちの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

ジャンル
  • ラーメン
  • 丼もの
  • 味噌ラーメン
  • 塩ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
東京都新宿区西早稲田２-１１-１３ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                都営都電荒川線 ／ 面影橋駅 徒歩5分（360m）
東京メトロ副都心線 ／ 西早稲田駅 徒歩6分（410m）
都営都電荒川線 ／ 学習院下駅 徒歩10分（740m）

座席 修正依頼

席数

13席
カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://nyami.cocolog-nifty.com/nyami/