ハレとケ Ramen restaurant

はれとけ らーめん れすとらん
予算
営業時間外
～2000円
最寄駅
都営都電荒川線 ／ 学習院下駅 徒歩5分（340m）
ジャンル
ラーメン 塩ラーメン
定休日
毎週水曜日
非公開

口コミ(11)

    Kazuyoshi Koshiyama
    • 居酒屋
    • ビュッフェ
    • しゃぶしゃぶ
    1000投稿 Kazuyoshi Koshiyama

    高田馬場駅からも徒歩圏内にある、高評価ラーメン店。 以前、多摩モノレールの終点・上北台駅近くで「空の青とひまわり畑」という名で営業していたお店が、こちらに移転して、店名も変更してリスタートしたとのこと。 「空の青とひまわり畑」にも訪問しましたが、正統派の美味しいラーメンでした。 「ハレとケ」とは聞いたことのない言葉ですが、ハレ（晴れ）は冠婚葬祭や年中行事などの特別な日、ケ（褻）はそれ以外の普通の日常的な生活のことで、日常は質素な食生活で健康を保ち、たまの呑み食いでストレスを解消するということだそうです。 こちらには以前にも一度来ましたが迂闊にも休業日で、このたびやっと訪問できました。 店内は、カウンターが６席と、２人テーブルが２卓のみ。空間にたっぷりの余裕があり、ちょっとガランとした感じ。 店主のワンオペです。 入口脇の券売機を見ると、基本のメニューは「鶏そば」と「スパイス鶏そば」の２種類。 20種類のスパイスとハーブを使用している「スパイス鶏そば」も気になりますが、ちょっと冒険しすぎかなというのと正統派の方を食べたいなと思い、特製鶏そば（1250円）と大盛り（200円）に。注文を告げて、PAYPAYで支払い。 麺は手揉み麺とストレート細麺の２種類から選べるので、手揉み麺でお願いしました。 10分ほど経って、着丼！ やや白濁したスープに手揉み麺、その上に乗った具は、チャーシューが４種類と、ほぐし鶏肉スパイス、味玉、メンマ、水菜。 スープは、土佐はちきん地鶏と京都丹波黒どり・赤どりを使って鶏と水のみで旨味を抽出し、そこに各地から揃えた魚介類から取った出汁と醤油・味醂・塩などを加えたカエシを合わせているとのこと。 奥の奥の髄から全て取り出したような鶏の旨味が凝縮していながら、濃いわけではなくさらりとした味わい。 表面に浮かんでいる鶏油には、ポルチーニ茸をコンフィしているそうで、良い風味。 手揉み麺は、中太くらいの太さで、北海道産小麦のキタホナミにうどん粉を配合しているので、モッチリした食感♪ チャーシューは、豚肩ロースが２枚、豚バラ肉、ローストビーフ、グリルした鶏もも肉が３枚。 豚・牛・鶏と勢揃いした上に４種類で計７枚とは、なんとも豪華！ それぞれの違いをしっかり味わいました♪ ラーメンにしてはちょっと高いものの、移転後でもしっかりと美味しいラーメンが味わえて、なんだかホッとしました(^^) #ラーメン　 #鶏そば

    Kinya Shimazu
    • すき焼き
    • うなぎ
    • ケーキ
    500投稿 Kinya Shimazu

    テニス仲間とコートから歩いて伺いました。 以前からこちらのお店の存在は知ってましたが、私は初訪問、友人は何回目かだそうです。 新目白通り沿いにあり、この辺り余り飲食店がありません。目の前は製薬会社の本社機構があるので、平日の方が混むのかも知れませんね。 材料に拘って、納得の行くラーメンを提供してる様です。お店はカウンター＋テーブル席一席です。お店入口の左側にある券売機で商品を選び、直ぐ脇のウォーターサーバーでお水をくんで、席に着きます。 店主のワンオペなので、お時間のある時の方が良さそうです。今回は「味玉ラーメン」を選択、友人は同じく味玉ラーメン、もう一人は坦々麺です。 椅子席を陣取り、しばし待つと食券を取りに来てくださいます。その際に、麺の種類を指定します。 手揉み麺と細麺（ストレート）から選べます。どちらも少しうどん粉が入ってるそうで、弾力、もちもち感があるそうです。 私は細麺、友人2人は手揉み麺を選択し、待つ事10分弱でテーブルに供されました。 スープは鳥塩味、具は薄切り焼豚3枚、支那竹、鶏そぼろ、味玉です。 先ずは、スープを一口、非常にさっぱりした上品なお味です。机上の説明書には途中、味変で鶏そぼろをスープに溶いてお楽しみくださいとありました。細麺は、手揉み麺よりは細いですが実際は中細位です。確かにもちもち感、腰のある麺です。麺には卵やかん水は使ってないと思います。 焼豚は綺麗なピンク色で、これまた上等なロースハム状態です。支那竹は細切りです。味変で粒胡椒をたっぷり掛けました。味玉は半熟の頃合いが良かったです。 友人の坦々麺も、興味をそそりました。白ごはんの小を追加で頼んで、スープも飲み干してました。 店主のこだわりを感じる一杯でしたが、残念なのはスープがもう少し熱いと個人的には良かったです。

    K.Matsumoto
    • ラーメン
    • 寿司
    • 丼もの
    1000投稿 K.Matsumoto

    特製ラーメン(1350円) 手もみ麺チョイス 文句なく美味しかった。 非常に優しく仕上げられた味で焦がしネギ油がいいアクセント。麺はうどん粉を配合したもちもちぷるぷるな麺でこれも良い。 トッピングもかなりこだわりを感じる素晴らしいものだったので特製がオススメ

ハレとケ Ramen restaurantの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 非公開
ジャンル
  • ラーメン
  • 塩ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
～2000円
ディナー
営業時間外
QRコード決済
  • PayPay

住所 修正依頼

住所
東京都豊島区高田３-２１-１１ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                都営都電荒川線 ／ 学習院下駅 徒歩5分（340m）
JR山手線 ／ 高田馬場駅 徒歩6分（450m）
都営都電荒川線 ／ 面影橋駅 徒歩6分（460m）

サービス・設備などの情報 修正依頼

利用シーン おひとりさまOK、PayPay決済可、ランチ、ご飯

更新情報

最初の口コミ
Tomonobu Saito
最新の口コミ
signatury
最終更新

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