煮干中華そば三四郎

にぼしちゅうかそばさんしろう

予算
~1000円
~1000円
最寄駅
西武池袋線 / 江古田駅 徒歩2分(97m)
ジャンル
ラーメン つけ麺 魚介・海鮮料理 とんこつラーメン 塩ラーメン
定休日
無休
03-3557-5962

江古田駅前にある、煮干し系ラーメンの最高峰とも呼べる店

ラーメン激戦区の江古田にある煮干しラーメンのお店です。天候や気温、仕入れ状況などによって使用する煮干しの種類や産地を変えるこだわりのスープは、ストレートの麺に絡む絶妙な味と人気があります。また、炙り焼のチャーシューも絶品で、今日の味を味わうためについつい足が向いてしまうお店です。

口コミ(78)

    前を通るとそろそろ10周年になるっぽい (記念サービスがあるっぽい) そんなわけで今回はつけ麺にチャレンジ 毎日違う煮干しを使ったラーメンが売りのお店 つけ麺だと特にスープの煮干し感が強いと言うかガツンとくる笑 煮干し好きにはたまらないだろうな つけ麺はつけ麺であり♩ 淡麗がお気に入りではあるが

    江古田で人気の煮干し中華そばの名店です。淡麗煮干しにするか限定特濃にするか迷った挙げ句に特濃煮干し、麺大盛り、メンマトッピングにしました。本日は鯵節の特濃で特濃と言ってもそれほどセメント系ではなく、でありながらしっかりガツンと煮干しが効いていてとっても美味しいスープです。麺煮干しらーめんによく合うはストレートシコシコ麺、大盛りにして大正解!夢中ですすり込んで、あっという間にスープまで完食です。美味しかったです、ご馳走様でした。

    江古田駅前にある人気煮干しラーメン屋! 「煮干し中華そば」¥750 使う煮干しは日替り?なのか 内容が店内に貼ってありました。 ちなみにこの日は片口、平子、あご。 煮干し度は10段階のうち 5。 綺麗で美味そうな見た目! スープは丸みのあるスッキリとした味わい。 エグ味等は全くなく、かなり飲みやすい^ ^ 1つ気になったのは麺が少しダマになってたことかな。 久しぶりに当たった。笑 煮干し度10がどのくらいなのか、 濃い煮干し系も気になりますね(^^) 『焼きあご醤油』や『つけ麺』 『油そば』とメニューも意外と幅広いです! #江古田 #煮干し中華そば

    【風味豊かでエグミのない煮干しラーメン】 煮干しに特化したラーメン屋さん。 カウンターだけの狭い客席にしっかりした厨房。 ずらーっと並ぶ各産地のいわしが、圧巻です。 今回は晩ごはんで訪問、特濃・煮干しそば(1000円)を注文。 日によって煮干しの種類を変えているそうで、昼と夜でも作り方を変えているのだとか。 今回は、愛媛の太刀魚と長崎のうるめいわし。 しっかりと旨味を抽出したもので、とにかく濃く、香りがすごいです。 塩味ベースの煮干したっぷりスープは、エグミが全くない澄んだ味わい。 脂とは違う濃厚さで、パンチも効いた力強さ。 博多ラーメンのようにストレートな麺との絡みも絶妙で、ケンカしそうな炙りチャーシューとの相性もよく、いろんな方面にバランスが取れています。 そして、物足りなさを感じない美味しさ。 すごいです。

    【特濃 小鯖と氷下魚の煮干しそば】 江古田にある煮干しそば専門店。 6/24に品書きを新たにし、再出発。 かつて原価や手間を考慮し、商品化できなかった 一杯を、コロナ禍で煮干しと向き合う時間がふえ 心機一転、もう、やるっきゃないと意気込み、過日 リニューアルの運びとなった。 昼の開店時間に訪れ、店内をながめると、設えは かわらず、カウンターの上一面に、秋刀魚やアゴ、 のどぐろ、鯛など十種類ほどの魚の煮干しについて 説明文があり、これらを扱うのかと大興奮! そばの品書きは“特濃”と“淡麗”という二種。 煮干しになじみのない人には、まずは淡麗を 煮干しラバーには特濃をといった塩梅だ。 日替わりの煮干し、この日の“特濃”は佐賀県の“小鯖”と 根室の“氷下魚”と、壁に貼られた短冊が教えてくれる。 それを頼み、しばし待っていると、出来上がり。 丼を受け取ると、煮干しの香りがふわり。 思わず頬がゆるむ、嗅ぐかぎりどっぷり濃いめの 煮干しの匂い。さっそく、スープをズズッと一口。 (おぉ!うんまい!おもいっきり煮干しだわ…) 鯖の青い風味に、氷下魚はタラ科の芳醇な旨味、 ともに煮干しの抽出が濃く、かつ嫌な雑味はなく、 パツっとした細麺がスープをからめとり、啜るたび、 口中は煮干し一色。肉厚なチャーシューに、メンマ、 そして刻んだ玉葱が、濃密な煮干しの楔となって、 スイスイ箸がすすんでしまう。 ふぅっと一息、吐く息も煮干し丸出し… たまりません… “煮干し”ときくと、子供のころにかじりついていた 小魚の煮干しを想いおこすが、あの尋常じゃない エグさ満点の煮干しとちがって、丁寧に旨味を抽出した ものは、魚の滋味と仄かなビターな風味があり大人の味だ。 7/30の限定は、なんと“牡蠣”の煮干し。 煮干しラバーよ、今月下旬、急ぎ江古田に来られたし。 #江古田 #煮干しラーメン #煮干し専門店

煮干中華そば三四郎の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-3557-5962
ジャンル
  • ラーメン
  • つけ麺
  • 魚介・海鮮料理
  • とんこつラーメン
  • 塩ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
~1000円
ディナー
~1000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                西武池袋線 / 江古田駅 徒歩2分(97m)
西武有楽町線 / 新桜台駅 徒歩7分(550m)
都営大江戸線 / 新江古田駅 徒歩8分(580m)                        

                        

座席 修正依頼

席数

7席

カウンター
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室

サービス・設備などの情報 修正依頼

X(Twitter) https://twitter.com/nibo346
利用シーン ランチ、ディナー、禁煙、昼飲み、おひとりさまOK、ご飯、日本酒が飲める、おしゃれな、二次会

更新情報

最初の口コミ
Yuzo Azeyanagi
最新の口コミ
H.アズマ
最終更新

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