仙川 大勝軒

Shigeru O

他の方の投稿を参考にして頂くと良いかと思いますが、永福の大勝軒で修行された後に仙川のbeetさんで現在間借りして週3日営業してる大勝軒です。 更に現在は昼営業のみとなりますので、難易度的には厳しいですが是非食べて頂くと良いかと。 若き店主さんからの話では、2月には夜営業を。夏にはお店を買い取り（譲り受ける？ご親族みたいですが）営業されるとのことで、個人的には今後に期待しております。 頂いたラーメンは薄い膜のようなラードがあり、最後まで熱々で食べることが出来ました。 ごちそうさまでした。

• ラーメン
• タイ料理
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1000投稿 Hiropon (H.Maeda)

【地元に永福町系大勝軒がオープンしたよ♪︎☆今後が期待大のラーメン店】 東京都調布市仙川町。永福町系の大勝軒です。2022年12月オープン。定食兼居酒屋「Beet 仙川」にて、週３日昼のみ間借り営業されています。最寄りは、京王線の仙川駅。駅からは少し離れていて、徒歩６～８分。待ってましたよ♪︎永福町系♪︎ ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ ﾔｯﾀ～! ®️や食べログでオープン直後から知っていましたが、少し経った１月中頃に覗いてみました。自宅から徒歩圏内なのでテクテクと♪︎ ε=(ﾉ･∀･)ﾂ 開店時間ピッタリで先客２名。最初の１人は既に食べ始めていたので、10分ぐらい早めに開けたのかな。後客７名以上。店員さんは永福町大勝軒で数年修行された若い店主さんと、「Beet 仙川」の店主さん？(若き店主の伯母or叔母)、計２名。カウンター席×３、四人掛けテーブル席×３。相席はせず、１人客でも四人掛けテーブルを独占。この辺が、回転率が下がる原因でしょうね φ(･ω･｀) ◆本日の注文◆ 味玉そば　950円 麺大盛り(1.5玉)　50円 着席オーダーして５～６分かな、木製のお盆に乗って着丼。時間が経っても冷めないアツアツスープは本家から確りと継承されていますね。煮干し(真イワシ等)に昆布、豚骨、背脂、野菜等を加え、丁寧に作られたスープ。厳選された生醤油をブレンドして熟成させたタレ。表面はカメリアラードの油膜が張り保温の役割をはたします(o^-')b ! 麺はもちろん永福町系大勝軒ご用達、草村商店の中細ちぢれ。スープとの相性は抜群です。具は、厚さは薄いが美味しいチャーシュー１枚、メンマ、刻みねぎ、海苔、トッピングの味玉。最後の方のスープに柚子皮を発見。ゆっくりと味わい、スープを飲み干し、ご馳走さまでした(人´∀`)♪ 私には若干量が足りなかったので、特盛２玉とか、チャーシュー麺を始めて貰えると有り難いかな。 今月からは夜営業を開始する予定で、夏ごろには営業日を週３日からもっと増やすそうです。近いのでまた来ますね♪︎ (｀･ω･´)ゞ #小結 #地元応援2022冬⑬ #2023年16杯目 #永福町系大勝軒 #間借り営業 #日月火の昼のみ #ラーメン #麺は草村商店 #カメリアラード使用 #無化調 #ハーモニータウン仙川 #再訪可能性100％

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1000投稿 Mihoko Kumagai

2022年12月に仙川の地にオープンした大勝軒です。カフェBeetを間借りして、日、月、火曜の11時-15時の営業時間なので、タイミングが合わないとなかなか行けません。偶然この時間帯に仙川に用事があったので、行ってみることにしました。お昼時なのでしょう、12時半ごろで並びは4組、すぐ後に2組来ました。並んでから10分くらい経った頃にようやく2組が入れ替わりで入って行きましたが、すでに味玉そばはないとのこと、まだこんな早い時間帯で売り切れって、どうなんでしょう… 気を取り直してさらに待つことにしました。ようやく店内に入れたのが並んで30分後、5組めなのに随分と待ったものです。なぜこんなに時間がかかったかは後ほど。 お目当ての味玉そばは売り切れなので、中華そば 850円 をオーダーしました。麺の並盛りは145g、大盛りは1.5倍(プラス50円)となり、隣の女性は大盛りをオーダーしていました。あまり系譜に詳しくはないのですが、大将は永福町大勝軒で修行されたとのこと、無化調のスープが特徴です。席で待つこと10分弱、ホールスタッフの方が片付けで手が空かなかったので、大将自ら運んでいただきました。出来立てを最優先にする対応は素晴らしいと思います。 スープを一口飲んでみると、めちゃくちゃ熱い‼︎ ←そりゃそうだ(^ ^) 無化調という通り、大変優しい味わいになっています。もっと魚介が前面に出ているかと思ったらそれほど強い風味はなく、どちらかというと丁寧に取られた動物系の出汁の濃さが出ていました。豚の脂が乳化した感じでトロミを感じます。麺は中細麺、デフォルトはやや柔らかめな仕上がりのようです。具材は海苔、メンマ、肩ロースのチャーシュー、ネギとシンプルなものです。食べ進むほど麺とスープが馴染むのが良いですね。ピュアな1杯だと思いました。 ラーメンは飽きのこないシンプルなしつらえで美味しいと思いましたが、難を言えばオペレーションがまだ馴染んでいないところでしょうか? 例えば味玉そばは開店から2時間以内に品切れとなり、4時間ある営業時間と提供メニューのバランスには課題を感じました。また、間借りしているカフェは4名掛けテーブルなので、1名で行くと4名掛けを1人で占有するので回転が悪くなります。この点は待ち行列がなかなか進まないところにも関係していると思います。ラーメン店なのでせめて1名同士の相席ぐらいあっても良さそうなものと思うのは、きっと並んでいた人たちも感じていることかもしれません。オペレーションを含めてまだまだ成長の道のりは長そうですが、ラーメンの完成度は高いと思いますので、機会があれば少し時間を空けて再訪したいと思います。

ラーメン

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• 丼もの
• 担々麺

1000投稿 高橋洋一

仙川に永福町大勝軒タイプのラーメンが食べられるとのことで行って来ました。 中華そば850円 熱々表面ラードが覆いガツっと魚介、中太柔らか草むら麺と永福路線ですね、チャーシューピンクがかった物で美味 暖かい接客も素晴らしかったが、2人で大変そうだった。 営業時間は、日月火　　お昼