特製手打中華蕎麦
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今週月曜の1杯、柴崎の『手打麺祭かめ囲』で手打中華蕎麦醤油♪来月からメニューをリニューアルするとのことで休みを利用してこちらへ。 鶏油と醤油の香りがふわっと漂う芳香なスープに存在感のあるモチモチな手打ち麺が良く絡みうまい(^^)q 2種類のチャーシューも食べ応えがありますね♪ 美味しゅうございました<( ̄︶ ̄)>
もしもしかめよかめ囲さんよ世界のうちにおまえほど手打のうまい麺はないどうしてそんなにうまいのか!亀井康太氏と朱蘭氏が営む手打麺祭かめ囲は濃密清湯スープと極太純手打麺にこだわりめんまが脇を固めるうまし! 訪問 2024年6月17日 場所 柴崎駅から歩いて4分 予約 なし 待ち 20分 人数 1人 金額 1500円/人 注文 特製手打中華蕎麦 醤油 メモ 柴崎にあるラーメン屋。京王電鉄京王線の柴崎駅北口から徒歩4分。甲州街道沿いのコーポえびすい1階にお店はある。店主は亀井康太氏と妻の朱蘭氏。亀井氏は蒲田にある煮干しつけ麺宮元出身。煮干しつけ麺宮元在籍のときから同店舗と同じく蒲田にあるラーメン宮郎の店舗にて手打中華蕎麦亀庵として二毛作営業していたが2022年6月24日に独立して柴崎に手打麺祭かめ囲をオープン。 定休日は火曜日と水曜日。営業時間は11時から14時30分までと18時から20時まで。予約不可。席はカウンター10席のみでテーブル席や個室はなし。食券制。カード不可、電子マネー不可、QRコード決済不可。子ども可。専用駐車場はないが近くにコインパーキングあり。食券先買い、連食は並び直し、代表待ち禁止。お店のTwitterやInstagramで臨時休業などの情報を発信してくれている。
【あっという間に大人気店!地元に凄いお店が誕生!☆手打麺に極上スープとメンマが自慢のラーメン店】 東京都調布市菊野台。手打麺に、拘りのメンマ、チャーシュー、スープ、丁寧な接客、全てにおいて高水準のラーメン店です。2022年6月24日オープン。半年足らずで、ラーメン百名店入り。最寄りは、京王線の柴崎駅。駅北口から徒歩5分ほど。甲州街道上り線沿いにあります。地元に凄いお店が出来ました♪︎♪︎♪︎✧٩(。•̀ᴗ-)人(-ᴗ´•。)۶✧ヤッター‼ 今まで自宅から一番近いラーメン店は、つつじヶ丘の柴崎亭でしたが、「かめ囲」さんのオープンでコチラになりました。もろ徒歩圏内に百名店が2店舗もあるとは、なんと言う幸せ♪︎ ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 行列が苦手な私ですが、地元なのでここは別格。オープンから半年経ったので少しは行列が落ち着いたかなと感じていたので(ほぼ毎日、お店の前の甲州街道を通るので様子が分かる)、気温6℃のくそ寒いなか、平日開店25分前にトウチャコ、既に4人待ち。5番目に接続出来ました。やったね♪︎ カウンター5席、5席、計10席あるので、1ロット目に滑り込めました。後客は15人以上(・・;) 行列の前の方になったら食券を先に購入して並ぶ式です。若い店主ご夫妻、助手の方皆さん丁寧な接客なので、困ることはないと思います。 ◆本日の注文◆ 特製手打中華蕎麦 醤油 1350円 マシめんま 200円 特製は、亀甲焼印入り「味玉」、抹茶皮の鴨葱山椒「手打わんたん」、低温調理の「鴨チャーシュー」が1つずつ追加されています。マシめんまは、デフォルト2枚に+5枚、計7枚に。 さて、着丼しましたよ。金継ぎの丼がまたオシャレだねぇ。丸いお盆に、亀さんの箸置き、センスの良さを感じます。お二人とも若いのに大したものだ(o^-')b ! 麺は、うどん粉「麺祭」を主体に薄力粉「かめ特上」や胚芽など数種類の小麦粉を配合、踏みと寝かしを繰り返し2日間かけて手作業で作り上げる手打麺。実際、店主さんが麺打ちされている様子を拝見出来ます。加水率58%のモチモチ♪︎ちゅるちゅる♪︎ピロピロ麺(´ 3`) スープは、店主さんの地元である小田原の「湘南どり」と鹿児島の「黒さつま鶏」をメインに、数種類の地鶏や鴨、豚、乾物等を長時間掛けて炊き上げた清湯スープ。タレは、数種類の醤油と塩、乾物をあわせた複合タレ。 具ですが、チャーシューは、国産豚肩ロースの吊し焼き、低温レアチャーシュー、更に特製で+鴨ロースの低温レアチャーシュー。そして、なんと言ってもメンマですね。乾燥メンマを水で丁寧に戻した極太短冊メンマ。これは奥様自信の一品です。マツコの知らない世界でも紹介されたそうですよ(o´∀`)♪ その他詳細は、食べログ、Retty、Google Map、皆さん熱心に書かれてるので、そちらも参照に。 ラーメンもここまでくると、ホント凄いですね。私は特にメンマが気に入ったので、丼1/3を被ったメンマの階段に、ヒデキ感激!大感激♪︎ ٩(*´ᗜ`)ㅅ(ˊᗜˋ*)وイエーイ♪*˚ もちろん、柴崎最強伝説に入れますよ。次回は油そばだな。気軽に行ける距離なので、比較的並びが少ない夜に訪れてみよう ٩(。˃ ᵕ ˂ )و 〈柴崎最強伝説〉 ①秀華 叉焼満開の豚骨ラーメン店 ②帆利川 晩杯屋超え!都内屈指の激安立呑屋 ③鮒宿 二号店 ラスボス ④鮒宿 一号店 都内では珍しい流し素麺店 ⑤らーめん どんぐり 応援したくなるラーメン店 ⑥手打麺祭 かめ囲 #大関 #地元応援2022冬④ #柴崎最強伝説⑥ #2022年149杯目 #ラーメン百名店 #行列店 #マツコの知らない世界 #手打ち中華蕎麦 #メンマが凄い #限定ある日は行列長し #接客は非常に丁寧 #明るい雰囲気 #油そば #再訪可能性100% #次回は特製あぶらそば醤油+炙りチーズ追い飯
ラーメンの百名店に選出された「手打麺祭 かめ囲@柴崎」さんに行ってきました(行ったのは10月ですけれど)店主さんは「煮干しつけ麺 宮元@蒲田」の出身。お店には13:25着で9名の並びに接続。 かめ囲の家系(1,200円)+ごはん(150円)・・・この日は限定メニューのみで、通常メニューの提供はありませんでした。という事で限定150食の、かめ囲の家系。いやこれ、相当に面白い仕上がりですやん。 鶏白湯×濃厚豚、クリーミーで濃度高め。合わさるのはモチモチ手打麺。強烈な個性同士で殴り合っているのに、どちらが特出するでもないバランス。久々に汁完、うますぎた。家系なのかと問われるとアレですが、ある種の家系のひとつの最終形態だと思います。 次は通常メニュー食べに行かないと。 食べ歩記/かめ囲@柴崎 http://gotti-k5.seesaa.net/article/494162818.html #百名店 #ラーメン百名店 #湘南ラーメン食べ歩記